中國圖書館分類法 - 三民網路書店

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101.拉花咖啡(1)（簡體書）

作者：都基成 出版社：江蘇科學技術出版社 出版日：2017/08/31 裝訂：平裝

拉花咖啡不僅是一杯美味的咖啡，更是一件漂亮的藝術品。對於喜愛咖啡的人來說，拉花咖啡意味著更高層次的視覺、味覺享受。想要製作出好看的拉花，除了需要上好的意式濃縮咖啡、綿密的奶泡、順手的拉花環之外，決定成敗的關鍵是咖啡師的手感和功力，所以，製作拉花咖啡必須具備紮實的基本功。本書採用完整圖解的形式，為讀者全面詳細解讀拉花的基礎製作技巧，帶你快速找到入門的捷徑。

定價：197 元，優惠價：87 171

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102.拉花咖啡(2)（簡體書）

作者：都基成 出版社：江蘇科學技術出版社 出版日：2017/08/31 裝訂：平裝

本書在《拉花咖啡1》的基礎上，繼續為讀者解讀進階版的拉花咖啡製作技巧。書仲介紹了一些傳統花式咖啡的製作手法，包括康寶藍、瑪琪朵、拿鐵、摩卡等。此部分與咖啡文化密切相關，蘊含著製作者對咖啡的一些體會與感悟。品味一杯咖啡，滋味豐富，萬千風情都從味蕾的深處而來，然後直抵內心，幻化成萬千思緒。

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103.咖啡技藝（簡體書）

作者：蘇莉; 李聰 出版社：北京理工大學出版社 出版日：2017/07/30 裝訂：平裝

本書根據對學生需求和職業需求的調查，設置了經典單品咖啡、意式濃縮咖啡、咖啡拉花、花式咖啡等4個模塊共18項任務．通過學習完成這些任務，讀者能夠領略咖啡文化獨特的魅力，進而去熱愛咖啡、熱愛咖啡事業，成為咖啡文化的傳播者；能夠根據客人的品飲喜好，調製與服務經典的單品咖啡、濃縮咖啡、花式咖啡；能夠創新咖啡調製與服務，引領咖啡品味時尚；能夠獲取初步的咖啡調製能力。本書適合作為中等職業學校飯店服

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104.家裏的咖啡館：100道誘人咖啡和美味甜點（簡體書）

作者：愛琳.阿納斯塔西奧 出版社：江蘇科學技術出版社 出版日：2017/06/01 裝訂：平裝

這本書匯集了100種“熱咖啡+冰咖啡+美味甜點”的制作方法，因此你可以借此來滿足你對咖啡的渴望與吃甜食的嗜好。非常受歡迎的咖啡師、甜點師艾琳?阿納斯塔西奧分享了極具誘惑力與經過反復測試的食譜，從歐蕾咖啡、卡布奇諾馬天尼到樹莓醬夾心曲奇、斑馬紋布朗尼和巧克力凹蛋糕，它們在舒適的家中制作起來非常容易，也非常有樂趣。這本書還包括制作一杯好咖啡的分步指導，涵蓋了你需要的一切，不論何時你想來一杯

定價：408 元，優惠價：87 355

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105.咖啡實用技藝(第二版)（簡體書）

作者：秦德兵; 文曉利 出版社：科學出版社 出版日：2017/04/01 裝訂：平裝

由秦德兵、文曉利主編的《咖啡實用技藝(第2版中等職業教育規劃教材)/旅游服務類專業系列》重在培養學生的咖啡制作能力，共分5個模塊。包括咖啡的基礎知識、手工咖啡實操訓練、專業咖啡機的使用、經典花式咖啡的制作、咖啡館(廳)的籌備與管理。本書既可作為中等職業院校旅游服務類專業教材，以及中職學校轉型升級的高等職業院校相關專業參考用書，也可作為咖啡愛好者的參考學習資料。

定價：210 元，優惠價：87 183

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106.咖啡調製(附光碟)（簡體書）

作者：張粵華 出版社：重慶大學出版社 出版日：2017/02/23 裝訂：平裝

定價：300 元，優惠價：87 261

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107.實用咖啡寶典（簡體書）

作者：(英)安奈特‧摩德瓦爾 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2017/01/01 裝訂：精裝

本書共分四大部分，分別介紹了咖啡的基本知識，世界各地的咖啡、咖啡器具，以及100種咖啡配方，中間穿插介紹了咖啡文化、家庭烘焙咖啡豆、無咖啡因咖啡、咖啡風味搭配、常用咖啡器具、糖漿和調味品等。

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108.咖啡事典（簡體書）

作者：(日)田口護 出版社：中國民族攝影藝術出版社 出版日：2017/01/01 裝訂：精裝

《咖啡事典》是一本關於咖啡的百科全書，由知名咖啡師田口護主編。書中既有咖啡沖泡方法、使用器具的詳細解說，也有咖啡豆的選購、烘焙和研磨方法的介紹，由淺入深讓初學者徹底地瞭解咖啡的世界，同時為專業咖啡師或咖啡店主提供更深層、更全面的咖啡知識。

定價：528 元，優惠價：87 459

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109.世界咖啡學：秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論（簡體書）

作者：韓懷宗 出版社：中信出版社 出版日：2017/01/01 裝訂：精裝

《世界咖啡學：秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論》由資深臺灣咖啡人韓懷宗推出，不但修訂了臺灣版中介紹的咖啡歷史、產區、精品名豆等內容，還新增專門章節，介紹中國大陸咖啡產業的發展歷程。在書中，作者詳述咖啡發展的四波浪潮，並以大量實驗資料揭秘世界著名咖啡師烘豆、沖煮技藝，人文與科學相容並蓄，滿足咖啡職人和咖啡迷對專業知識的渴求。

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110.手沖咖啡完美萃取（簡體書）

作者：醜小鴨咖啡師訓練中心編著 出版社：青島出版社 出版日：2016/12/01 裝訂：平裝

本書講解如何用手沖咖啡的方式，得到一杯味道香醇的咖啡。分為手沖咖啡濾杯、咖啡萃取烘焙曲線以及咖啡小百科三部分，用圖文結合的方式，通過大量的步驟照片、示意圖、圖表，詳細而直觀地講解手沖咖啡的關鍵步驟及咖啡萃取的物理原理，便於讀者理解和操作。

定價：216 元，優惠價：87 188

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111.咖啡咖啡處處開（簡體書）

作者：(英)傑瑞米.托茨史蒂文.馬卡東尼亞 出版社：江蘇文藝出版社 出版日：2016/11/01 裝訂：平裝

《咖啡咖啡處處開》是由屢次獲得歐洲佳烘焙師金獎、英國美味獎的專業咖啡師所著的咖啡入門指南。作者結合多年從業經驗對咖啡文化進行深入的全景式解讀，遍尋產地、探索風味、科學制作，剖析咖啡背后的文化浪潮和貿易之旅，為咖啡愛好者提供專業、系統、易操作的指導。作者詳盡介紹咖啡產地特色、種植風格、處理方法，從源頭認識咖啡風味的差異；逐步講解咖啡選豆、烘焙、研磨、沖泡等簡單科學、可復制的方法，只要具備幾個簡單工具

定價：348 元，優惠價：87 303

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112.咖啡館飲品（簡體書）

作者：李穎哲; 吳永惠; 逯錚 出版社：暨南大學出版社 出版日：2016/10/11 裝訂：平裝

咖啡館在中國早已不是新鮮事物，但很長時間以來，咖啡館並非全靠咖啡來營利。本教材基於國內咖啡館這一特點，總結咖啡飲品、茶飲品、水果飲品、奶制飲品、

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113.咖啡賞味志：香醇修訂版（簡體書）

作者：蘇彥彰 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2016/10/01 裝訂：平裝

定價：288 元，優惠價：87 251

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114.世界咖啡拉花實戰技法大全（簡體書）

作者：(韓)鄭景宇 出版社：化學工業出版社 出版日：2016/10/01 裝訂：平裝

杯中的藝術，匠人的真心，這就是咖啡拉花的極致。本書是世界大賽級別的咖啡拉花設計，按難易程度，逐級設置拉花設計作品與教學，6款推送式注入設計，6款後拉式注入設計，16款混合注入設計，以及6款濃縮瑪奇朵設計，內容安排科學嚴謹，與國際賽事接軌，方便讀者學習與提高技藝。作者鄭景宇（Kyeong-Woo Jung），2015年世界拉花藝術大賽（World Latte Art Champio

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115.有咖啡不孤單（簡體書）

作者：孫煒; 孫琳; 雙福 出版社：化學工業出版社 出版日：2016/09/01 裝訂：平裝

作為世界普及的飲料，咖啡已經逐步與我們的飲食習慣息息相關，隨手可得的即溶咖啡、街頭林立的咖啡店，以及咖啡味道的美食都在佐證這一切。將自己對咖啡的愛好變成事業經營不再是夢想，這本書就是將夢想照進現實的光芒。本書從咖啡的起源文化、咖啡豆生長挑選、咖啡烘焙研磨、咖啡工具選購、咖啡品鑒、冰熱咖啡製作、咖啡拉花、咖啡美食搭配分步講解，使零基礎的咖啡愛好者變成咖啡達人。高清的成品咖啡、美食大圖，詳細的步驟文

定價：299 元，優惠價：87 260

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116.田口護的咖啡沖泡秘訣（簡體書）

作者：(日)田口護 出版社：中國民族攝影藝術出版社 出版日：2016/07/01 裝訂：平裝

《田口護的咖啡沖泡秘訣》由日本精品咖啡協會會長田口護先生主編。書中深度介紹了咖啡、咖啡豆以及沖泡和飲用方法等知識。從選材、烘焙、研磨到沖泡和品嘗均給出了非常專業的指導意見，同時還介紹了許多有關咖啡的小知識、多種著名咖啡豆的原產地以及世界級的咖啡品牌，可供咖啡愛好者以及計畫開店的人士參考和學習。

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117.藍瓶咖啡的匠藝（簡體書）

作者：(美)詹姆斯.費裡曼 出版社：中信出版社 出版日：2016/06/01 裝訂：精裝

《藍瓶咖啡的匠藝》詮釋了咖啡豆從種植園到杯中的完整旅程。在書中，“藍瓶咖啡”的創始人詹姆斯·費裡曼輔導你沖煮出最完美的一杯咖啡，所用方式囊括法壓、法蘭絨濾泡、虹吸等等，帶出咖啡至佳風味。

定價：696 元，優惠價：87 606

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118.手沖咖啡：咖啡達人的必修課（簡體書）

作者：醜小鴨咖啡師訓練中心編著 出版社：青島出版社 出版日：2016/05/01 裝訂：平裝

想要在家悠閒沖出一杯專業級的手沖咖啡嗎？翻閱過許多手沖咖啡書後，你確定學到的方法是正確的嗎？只要擁有這一本，保證您一定會大有所獲！本書特色 ◎專業解說文字搭配大量實際操作照片，讓您充分瞭解咖啡專業知識。 ◎詳盡的步驟插圖，讓每一個咖啡沖煮環節都清楚地呈現。 ◎咖啡達人的完全教戰手冊，品鑒手沖咖啡的指南 ◎揭秘手沖咖啡的萃取魔法，體驗手沖咖啡的製作樂趣 ◎經典手沖工具分析，認領

定價：216 元，優惠價：87 188

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119.究極咖啡：專業咖啡師的必修課（簡體書）

作者：醜小鴨咖啡師訓練中心編著 出版社：青島出版社 出版日：2016/04/01 裝訂：平裝

想要在每一次沖煮咖啡時，都保持穩定的好品質嗎？看遍坊間許許多多的咖啡教學書，你確定學對了嗎？不論你是專業咖啡師傅，還是喜愛在家自己沖煮的咖啡控，都應該具備咖啡基本功和正確萃取觀念，這樣，才能煮出一杯專業的好咖啡！

定價：216 元，優惠價：87 188

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120.手沖咖啡（簡體書）

作者：(日)宮宗俊太 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2016/02/01 裝訂：平裝

本書以介紹手沖咖啡為主的咖啡類書籍，詳細介紹了不同咖啡的口味特點，以及適合的沖泡方法；同是還給出了日本名店咖啡的拼配方法和混合咖啡的製作方法。後半部分還介紹手沖壺，磨豆機以及咖啡機，方便好愛者們學習還實踐。

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101.拉花咖啡(1)（簡體書）

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104.家裏的咖啡館：100道誘人咖啡和美味甜點（簡體書）

105.咖啡實用技藝(第二版)（簡體書）

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