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商品類型

簡體書 (4)
商品狀況

可訂購商品 (4)
庫存狀況

無庫存 (4)
商品定價

$199以下 (3)
$200~$399 (1)
出版日期

2016~2017 (1)
2016年以前 (3)
裝訂方式

平裝 (2)
作者

周妙林 (1)
洪濤 (1)
熊敏、王鑫 (1)
王蘭 (1)
出版社/品牌

東南大學出版社 (4)

三民網路書店 / 搜尋結果

4筆商品,1/1頁
餐飲食品安全(簡體書)
滿額折
作者:熊敏; 王鑫  出版社:東南大學出版社  出版日:2015/10/01 裝訂:平裝
以營養學和衛生學的基本理論為依據,結合烹飪專業發展的實際需要,在強調基本理論學習的同時,著眼于培養學生解決實際問題的能力,是烹飪專業各層次的學生必須學習的一門專業基礎課。
定價:150 元, 優惠價:87 131
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酒店管理實務(簡體書)
滿額折
作者:洪濤  出版社:東南大學出版社  出版日:2016/03/01 裝訂:平裝
本書是為適應當今飯店業蓬勃發展的需要,大力培養現代化、職業化的飯店管理與服務人才,提高飯店教學水準而編寫的一本高等旅遊職業教育教材。該書系統介紹了飯店管理的基本概念、基礎知識、經營理念和管理實務,是旅遊酒店管理高職學生的必修課程。
定價:210 元, 優惠價:87 183
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烹飪原料學(第2版)(簡體書)
滿額折
作者:王蘭  出版社:東南大學出版社  出版日:2015/07/01 裝訂:平裝
本書分為三編:總論、上編和下編。總論共三章,闡述了烹飪原料的概念、分類和選擇原則;烹飪原料的發展歷史以及運用現狀;烹飪原料的品質鑒定和保存;動植物性原料的化學成分、物理性質、組織結構等性狀特徵以及對烹飪原料的品質產生的影響。
定價:192 元, 優惠價:87 167
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宴會設計與運作管理(第二版)(簡體書)
滿額折
作者:周妙林  出版社:東南大學出版社  出版日:2014/05/06 裝訂:平裝
周妙林主編的這本《宴會設計與運作管理(第2 版)》共分為十二章
定價:174 元, 優惠價:87 151
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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