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出版日期


2022~2023 (1)
2020~2021 (1)
2016年以前 (5)

裝訂方式


平裝 (6)

作者


沈明浩 (5)
(中國)沈明浩 (1)
劉甯、沈明浩 (1)
張建新、沈明浩 (1)
沈明浩、宮智勇、王雅玲 (1)

出版社/品牌


鄭州大學出版社 (5)
科學出版社 (2)
中國林業出版社 (1)
中國輕工業出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

9筆商品,1/1頁
食品感官評定(簡體書)
滿額折

1.食品感官評定(簡體書)

作者:沈明浩  出版社:鄭州大學出版社  出版日:2011/09/01 裝訂:平裝
本書重點介紹了感官評定的基本理論、感官評定條件的控制、感官評定方法的分類和標度以及感官評定中常用的一些方法和手段。
定價:180 元, 優惠價:87 157
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品毒理學(第二版)(簡體書)
滿額折

2.食品毒理學(第二版)(簡體書)

作者:沈明浩  出版社:鄭州大學出版社  裝訂:平裝
沈明浩、宮志勇、王雅玲編著的《食品毒理學(第2版)》共15章,系統地介紹了食品毒理學的基本概念、基本理論、研究內容和研究方法。內容涉及外源化學物質在機體內的生物轉運及生物轉化,毒性作用機制及影響因素,食品毒物一般毒性、生殖毒性、“三致”作用及免疫毒性。書中詳細介紹了食品毒理學安全風險評估、毒理學評價程式及轉基因食品的安全性評價等內容,最後還增加了毒理學基礎實驗的內容。 本書理論結合實踐,吸收
定價:192 元, 優惠價:87 167
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品毒理學(第二版)(簡體書)
滿額折

3.食品毒理學(第二版)(簡體書)

作者:沈明浩  出版社:科學出版社  出版日:2021/06/01 裝訂:平裝
定價:408 元, 優惠價:87 355
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品毒理學(簡體書)

4.食品毒理學(簡體書)

作者:沈明浩  出版社:科學出版社  出版日:2014/04/01 裝訂:平裝
本書共15章,系統地介紹了食品毒理學的基本概念、基本理論、研究內容和研究方法。內容涉及外源化學物質在機體
絕版無法訂購
食品加工安全控制(簡體書)
滿額折

5.食品加工安全控制(簡體書)

作者:沈明浩  出版社:中國林業出版社  出版日:2008/09/01 裝訂:平裝
食品生產加工過程中的安全控制是食品質量與安全專業學生必須掌握的基本知識。本書將食品工藝學與食品安全學有機結合起來,更加強調食品在生產加工過程當中可能引入的不安全因素,以及如何來控制這些潛在危害。在內容上,選取了肉制品、乳制品、蛋制品、水產品、蔬菜制品、飲料、糧食加工、速凍食品等八大類日常消費的食品,介紹了各自的生產工藝和每個操作單元可能產生的不安全隱患,最后論述了在控制這些隱患時所采用的GMP、I
定價:210 元, 優惠價:87 183
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品安全概論(簡體書)
滿額折

6.食品安全概論(簡體書)

作者:張建新; 沈明浩  出版社:鄭州大學出版社  出版日:2011/09/01 裝訂:平裝
張建新和沈明浩主編的《食品安全概論》按照食品原料生產、食品加工過程、食品包裝、食品流通、食品保藏、食品消費等主要環節,闡明了食品安全問題,對社會各界普遍關注的轉基因食品,輻照食品,食品敏感性、過敏性和不耐癥等安全問題也進行了專題論述,內容豐富,另外,《食品安全概論》從食品安全法規、食品安全控制技術、食品安全風險分析和食品安全預警追溯召回與安全性評價等方面介紹了食品安全監管的手段和措
定價:156 元, 優惠價:87 136
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品感官評定(第二版)(簡體書)
滿額折

7.食品感官評定(第二版)(簡體書)

作者:(中國)沈明浩  出版社:鄭州大學出版社  裝訂:平裝
定價:186 元, 優惠價:87 162
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品毒理學(簡體書)
滿額折

8.食品毒理學(簡體書)

作者:劉甯; 沈明浩  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2022/11/01 裝訂:平裝
本書是食質量量與安全專業的課程之一,按現代食品企業質量與安全管理的基本要求,從毒理學角度出發介紹了食品安全性的評價原理與實例分析。主要涉及的內容有:毒理學概念,外源化學物在體內的生物轉運,化學毒物的生物轉化,毒作用機制,影響毒性作用的因素,化學毒物的一般毒性作用,化學毒物的生殖毒性,化學毒物的致突變作用,化學毒物的免疫毒性,危險度評價和安全評價方法,體外試驗與新技術在毒理學中的應用,動物類食品中的
定價:288 元, 優惠價:87 251
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品毒理學(簡體書)
滿額折

9.食品毒理學(簡體書)

作者:沈明浩; 宮智勇; 王雅玲  出版社:鄭州大學出版社  出版日:2012/08/01 裝訂:平裝
《普通高等教育食品類專業“十二五”規劃教材.高等學校食品類國家特色專業建設教材:食品毒理學》共15章,系統介紹了食品毒理學的基本概念、基本理論、研究內容和研究方法。書中詳細介紹了食品毒理學安全風險評估、毒理學評價程序及轉基因食品的安全性評價等內容,最後還增加了在毒理學試驗中如何選擇試驗動物和食品毒理學基礎試驗的內容。《食品毒理學》理論結合實踐,吸收了食品毒理學研究的最新成果,具有極高的參考價值,可
定價:192 元, 優惠價:87 167
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