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商品定價


$199以下 (6)
$200~$399 (1)

出版日期


2016年以前 (6)

裝訂方式


平裝 (5)

作者


崔伏香、劉璽、朱維軍 (4)
朱維軍 (2)
朱維軍、王育紅 (1)

出版社/品牌


中原農民出版社 (4)
金盾出版社 (2)
北京理工大學出版社 (1)

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7筆商品,1/1頁
果脯蜜餞加工技術(簡體書)
滿額折

1.果脯蜜餞加工技術(簡體書)

作者:朱維軍  出版社:金盾出版社  出版日:2013/11/01 裝訂:平裝
《果脯蜜餞加工技術》系統介紹了果脯蜜餞食品加工的基礎知識和操作技術,以及原料、輔料和食品添加劑的使用方法
定價:72 元, 優惠價:87 63
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
中式糕點工藝及配方(簡體書)
滿額折

2.中式糕點工藝及配方(簡體書)

作者:朱維軍  出版社:金盾出版社  出版日:2012/09/01 裝訂:平裝
《中式糕點工藝及配方》內容包括中式糕點的特點及分類、中式糕點加工原輔材料、中式糕點工廠設計、中式糕點設備選擇、中式糕點加工技術、中式糕點成型與裝飾技藝、中式糕點加工實例等。《中式糕點工藝及配方》是一本關於中式糕點加工實用性、普及性、科學性俱佳的參考書。內容新穎,文字通俗易懂,適合城鄉居民、糕點作坊、飲食公司專業技術人員閱讀,亦可供相關專業院校師生參考。.
定價:66 元, 優惠價:87 57
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
糧食製品加工技術(簡體書)
滿額折

3.糧食製品加工技術(簡體書)

作者:朱維軍; 王育紅  出版社:北京理工大學出版社  出版日:2014/07/01 裝訂:平裝
定價:270 元, 優惠價:87 235
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畜肉食品加工大全(簡體書)
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4.畜肉食品加工大全(簡體書)

作者:崔伏香; 劉璽; 朱維軍  出版社:中原農民出版社  出版日:2008/04/01 裝訂:平裝
畜肉食品是動物性蛋白質的主要來源,是人類生存、生活和發展必不可少的資源。 本書主要介紹了八大類100多個品種畜肉食品的配方、工藝流程及操作要點等,實用性強,闡述簡明,內容詳細,適合畜肉加工生產者參考。
定價:63 元, 優惠價:87 55
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
醬腌菜食品加工大全(簡體書)

5.醬腌菜食品加工大全(簡體書)

作者:崔伏香; 劉璽; 朱維軍  出版社:中原農民出版社  出版日:2009/01/01 裝訂:平裝
本書詳細介紹了鹽漬品、醬漬品、泡酸菜製品、糖醋漬製品和其他風味醬腌菜生產加工的原料配比、工藝流程、操作要點及成品特點,還簡要介紹了醬腌菜生產的基本常識和常用術語。在各類醬腌菜加工實例的選擇上,盡量做到多樣化。既有地方性名特優醬腌菜,又有大眾化家常風味小菜;既有北方品種醬腌菜,也有南方品種醬腌菜。在編寫過程中,作者使用通俗易懂的語言,力求技術內容翔實,并強調技術的實用性。本書對于醬腌菜生產加工企業、
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禽肉食品加工大全(簡體書)

6.禽肉食品加工大全(簡體書)

作者:崔伏香; 劉璽; 朱維軍  出版社:中原農民出版社  出版日:2008/06/01 裝訂:平裝
《禽肉食品加工大全》將禽肉製品的加工,分為腌臘製品、醬鹵製品、熏燒烤製品、肉干製品、油炸製品、香腸製品、火腿製品、其他製品等類別,在每一類中介紹幾種比較成熟的加工工藝,它們既是個別製品的加工工藝,又是可以據之加以拓展的加工製品的典型。各個章節的內容既相對獨立,又形成有機的一體,詳細介紹了八大類100余種禽肉食品的原料選擇、工藝配方、加工過程、操作要點、產品質量標準等內容。目前,我國禽類養殖業發展迅
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畜肉食品加工(簡體書)
滿額折

7.畜肉食品加工(簡體書)

作者:崔伏香; 劉璽; 朱維軍  出版社:中原農民出版社  裝訂:平裝
本書主要介紹了八大類100多個品種畜肉食品的配方、工藝流程及操作要點等,實用性強,闡述簡明,內容詳細,適合畜肉加工生產者參考。
定價:72 元, 優惠價:87 63
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