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1.百味之首：食鹽‧識鹽

作者：徐格林 出版社：天地圖書 出版日：2021/05/21 裝訂：平裝

鹽貫穿了人類文明發展史，增加了食物的美味感，拓闊了食物的來源。學會用鹽為人類帶來了美妙的味覺享受，但也使高血壓等慢性病盛行。為甚麼鹽能增加食物的美味？人類如何發展出了嗜鹽的習性？鹽對人類歷史產生了怎樣重要的影響？為甚麼鹽在食品工業中如此重要？如何吃鹽才能避免過度？本書寫作遵照偱證醫學原則，以研究為依據，全面呈現鹽的歷史與科學。

定價：580 元，優惠價：79 458

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2.舌尖上的鹽（簡體書）

作者：徐格林 出版社：北京三聯 出版日：2019/08/08 裝訂：平裝

在人類歷史上，鹽是第一個調味品，鹽是第一個保鮮劑，鹽是第一個大宗商品，鹽曾被用作貨幣，制鹽是農業社會開始的重要標誌。鹽貫穿了文明發展史，滲透到人類社會各個角落，融入到政治、經濟、軍事、文化和宗教等諸多領域。文明建立在鹽的基礎上。舊石器時代，人類以狩獵和採摘為生，收穫隨季節更替和天氣變化波動。夏秋季食物充裕，但由於缺乏保存方法，富餘的魚、肉、野菜和野果在炎熱天氣裡很快就腐爛了。冬春季食物匱乏，人們不

定價：234 元，優惠價：87 204

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3.舌尖上的元素（簡體書）

作者：徐格林 出版社：北京三聯 出版日：2022/03/03 裝訂：平裝

保健品廣告中對各類微量元素的療效，有哪些不實宣傳？在日常生活環境中，存在哪些潛在的有毒、有害元素？人體必需元素攝入不足或過量，會產生怎樣嚴重的健康後果？如何從化學角度，看待吃的歷史，科學規劃日常飲食結構？本書以研究結果為依據，以循證醫學為準則，展現108種元素在人體中的作用和毒性。

定價：288 元，優惠價：87 251

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4.元素與人類健康（簡體書）

作者：徐格林 出版社：商務印書館(大陸) 出版日：2022/05/01 裝訂：精裝

元素與人類健康密切相關。一呼一吸、一飯一蔬都影響著人們體內能量與物質的交換，健康更是每一位百姓關注的話題。本書精選 50 種與健康密切相關的元素，闡述了它們在人體中的生理作用，便於讀者瞭解食物的營養價值，構建均衡的膳食結構；提醒讀者防範空氣、飲水、化妝品和日用品中潛在的有害物質，關注元素缺乏和過量導致的種種疾病，進而提升食品安全和環境保護意識。

定價：588 元，優惠價：87 512

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