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165反詐騙

即日起~6/30，暑期閱讀書展，好書7折起

縮小範圍

商品類型
簡體書 （7）
商品狀況
可訂購商品 （7）
庫存狀況
無庫存 （7）
商品定價
$200~$399 （5）
$400~$599 （2）
出版日期
2022~2023 （6）
2020~2021 （1）
裝訂方式
平裝 （7）
作者
何宏 （1）
句榮輝、潘妍 （1）
吳海霞 （1）
吳茂釗 （1）
沈暉、孟祥忍、羅來慶 （1）
陳曉敏 （1）
陳金標 （1）
More
出版社/品牌
中國輕工業出版社 （4）
重慶大學出版社 （3）

三民網路書店 / 搜尋結果

共7筆商品，1/1頁
飲食營養與健康（簡體書）
滿額折
1.

飲食營養與健康（簡體書）

作者：陳曉敏  出版社：中國輕工業出版社  出版日：2023/04/01 裝訂：平裝
定價：294 元， 優惠價：87 256
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
中國飲食保健學（簡體書）
滿額折
2.

中國飲食保健學（簡體書）

作者：何宏  出版社：中國輕工業出版社  出版日：2023/02/01 裝訂：平裝
“中國飲食保健學”課程是烹飪工藝與營養專業、營養配餐專業的必修課程。本教材在編寫中本著和專業知識結合的思路，如在體質判定中，讓學生學會如何判斷體質。在各類食物介紹中，著重食物應用的方法。全書共十六章，包括概論，中國飲食保健學發展簡史，中醫學的基本理論，中國飲食保健學的特點，體質的分類與判定，食物的性能與應用，補益類食物，理氣、理血類食物，祛濕類食物，消食類食物，溫裡、清熱、解表類食物，收澀類食物，化痰止咳平喘類食物，其他類食物，常用食療中藥材，四時食養。本教材每一章都配套了同步練習，掃描二維碼即可獲取，有助於學生自主學習。本教材既可以作為高等職業學校烹飪工藝與營養、營養配餐等專業的教學用書，也可作為烹飪行業從業人員的參考用書。
定價：294 元， 優惠價：87 256
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
宴會設計與實踐（簡體書）
滿額折
3.

宴會設計與實踐（簡體書）

作者：句榮輝; 潘妍  出版社：中國輕工業出版社  出版日：2023/03/01 裝訂：平裝
定價：336 元， 優惠價：87 292
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
味道中國：冷菜製作（簡體書）
滿額折
4.

味道中國：冷菜製作（簡體書）

作者：陳金標  出版社：中國輕工業出版社  出版日：2023/03/01 裝訂：平裝
定價：294 元， 優惠價：87 256
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
黔菜標準(第1輯)：黔菜基礎/傳統黔菜（簡體書）
滿額折
5.

黔菜標準(第1輯)：黔菜基礎/傳統黔菜（簡體書）

作者：吳茂釗  出版社：重慶大學出版社  出版日：2023/06/29 裝訂：平裝
本書包含黔菜基礎標準(4個)、傳統黔菜(18個)、時尚黔菜(10個)、新派黔菜(8個)、貴州小吃(17個)，共五大類57個團體標準，4個基礎標準對黔菜概念和分類進行系統性概述，並定義黔菜術語、英譯規範和服務規範。53個烹飪技術規範，對黔菜代表菜品的原料、製作工藝、感官要求、最佳食用時間等方面提供了標準。本書是行業企業黔菜標準藍本，作為職業教育烹飪專業教材，以教育起點全面推廣黔菜，同時納入黔菜全民教育黔菜標準版教材，完善和引領黔菜高質量發展。本書為其中的第1輯：黔菜基礎和傳統黔菜。本書可作為中等職業教育中餐烹飪專業、高等職業教育烹飪工藝與營養專業、高職本科烹飪與餐飲管理專業、大學本科烹飪與營養教育專業教材，烹飪類專業社區教育、職業培訓教材，也可以作為中職、高職專科、高職本科和大學本科旅遊、酒店類飲食文化和菜點知識輔助教材和思政教材，同時作為高校營養、學生營養餐、社會餐飲從業人員、研究人員和旅遊者的參考書。
定價：594 元， 優惠價：87 517
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
冷菜工藝（簡體書）
滿額折
6.

冷菜工藝（簡體書）

作者：沈暉; 孟祥忍; 羅來慶  出版社：重慶大學出版社  出版日：2023/12/12 裝訂：平裝
教材內容是在介紹了冷菜的基礎理論後，又詳盡介紹了冷菜製作、冷菜拼擺的刀工、冷菜的拼擺基礎以及冷菜拼擺實例和主題冷盤設計，列舉法國、意大利、德國等冷菜主要流派的代表菜肴和西點主要品種的製作工藝，學生在學習了以上內容後，即可具備冷菜製作的基本條件。在此基礎上，我們又結合實際，拓展了我國周邊國家的菜點介紹，從而有助於學生將來在菜肴創新上融匯各國菜點優勢。
定價：294 元， 優惠價：87 256
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
中式麵點工藝學（簡體書）
滿額折
7.

中式麵點工藝學（簡體書）

作者：吳海霞  出版社：重慶大學出版社  出版日：2021/10/21 裝訂：平裝
本書以麵點工藝的基礎操作、崗位能力培養為核心，以麵點製作工藝流程為主線，分技能篇、知識篇、實訓篇。“技能篇”以工作任務為導向，從麵點入門、麵團調製、餡心製作、麵點成型、麵點熟制等主要環節進行任務分解和實戰訓練。“知識篇”從麵點工藝的發展、麵點常用原料、麵團調製原理、宴席麵點的配製、麵點工藝的開發等方面進行知識強化。“實訓篇”以各地麵點製作進行示範訓練。每個章節從案例入手，先行後知、先易後難、先實踐後理論，由淺入深、循序漸進，便於學生學習與領會。本書具有科學性、適用性、創新性和系統性，在注重麵點實際操作能力培養的同時，也強化了麵點製作中的理論知識。
定價：414 元， 優惠價：87 360
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
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