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後疫情時代加上高齡化趨勢來臨，喚起民眾健康意識，具保健功能營養食品對於食品產業日益重要。凡是能夠對食用者的生理健康、心理健康，以及整體功能有所助益的食品，亦即發揮食品生理調節機能，以協助人體機能恢復正常，達成提昇健康的正面效益。「亞健康」（sub-health，次優健康狀態）是指介於健康與疾病之間的狀態，又稱慢性疲勞症候群或「第三狀態」。世界衛生組織認為：健康是一種身體、精神和社會適應上的完美狀態，而不只是身體無病。根據其在全球的一項調查指出，有 75% 以上的人群處在健康和患病之間的過渡狀態，即「亞健康」。書中保健食品的演進可瞭解到近期科學家研究重點，在如何將營養素傳遞技術以提升吸收效率，科學家提供安全並且快速吸收的營養傳遞技術，應用在保健食品中，嘉惠民眾食用時的便利性。過多的外食及生活習慣，讓多數人營養失衡，提供給讀者瞭解藉由營養療法來補充身體所需的營養，提升身體的能量活力、調整體質、放鬆壓力、視野維護、保持青春美麗、NMN 逆齡保養。深入淺出帶給讀者正確的食用營養素的觀念，提供營養食品最新傳遞技術的知識，促進維護健康、預防疾病達到預防醫學養生保健的目標。