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165反詐騙

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商品類型
簡體書 （2）
商品狀況
無法訂購商品 （2）
庫存狀況
無庫存 （2）
商品定價
$400~$599 （2）
出版日期
2018~2019 （2）
裝訂方式
平裝 （2）
作者
陳恩德、周彤 （2）
出版社/品牌
上海人民出版社 （1）
學林出版社 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共2筆商品，1/1頁
淮揚麵點大觀：水調麵團、油酥麵團類（簡體書）
1.

淮揚麵點大觀：水調麵團、油酥麵團類（簡體書）

作者：陳恩德; 周彤  出版社：學林出版社  出版日：2019/08/01 裝訂：平裝
本書為水調、油酥麵團類冊，系統地介紹了淮揚麵點中“水調麵團、油酥麵團”兩類常見麵團的特點、成團原理、調製方法，制餡、成型、熟制的方法及相關經典名點。通過精准的比例配方，麵點製作程序詳盡的敘述、成品的特點描述、製作要點的總結等，形象地講述中式麵點製作的知識與技能，通俗易懂，使讀者認識直觀，能迅速掌握相關品種的製作方法和技巧。彙聚各方經驗，整理、總結了各類經典淮揚名點，內容選取代表性強，其中，更有多個
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淮揚麵點大觀：發酵麵團、米粉麵團類（簡體書）
2.

淮揚麵點大觀：發酵麵團、米粉麵團類（簡體書）

作者：陳恩德; 周彤  出版社：上海人民出版社  出版日：2019/08/01 裝訂：平裝
本書為發酵麵團、米粉麵團類麵點分冊，系統地介紹了淮揚麵點中“發酵麵團、米粉麵團”兩類常見麵團的特點、成團原理、調製方法，制餡、成型、熟制的方法及相關經典名點。通過精准的比例配方，麵點製作程序詳盡的敘述、成品的特點描述、製作要點的總結等，形象地講述中式麵點製作的知識與技能，通俗易懂，使讀者認識直觀，能迅速掌握相關品種的製作方法和技巧。彙聚各方經驗，整理、總結了各類經典淮揚名點，內容選取代表性強，其中
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