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商品類型

簡體書 (2)
商品狀況

可訂購商品 (2)
庫存狀況

無庫存 (2)
商品定價

$200~$399 (2)
出版日期

2022~2023 (2)
裝訂方式

平裝 (2)
作者

閔二虎 (1)
閔二虎、唐建華、張勝來 (1)
出版社/品牌

上海交通大學出版社 (1)
重慶大學出版社 (1)

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2筆商品,1/1頁
中國名菜(簡體書)
滿額折
作者:閔二虎  出版社:重慶大學出版社  出版日:2023/09/13 裝訂:平裝
通過名菜原料選擇技術、烹飪工藝技術、調味技術的研究分析,使學生認識、掌握、理解名菜製作技術要領,通過名師指導訓練,提升學生技術能力層次,達到發展和創新菜肴的目的。打破傳統教學方式、手段、內容,形成富有特色的創新型教學模式,達到培養學生創新能力的目標。採取指導教師研究分析,挖掘中國名菜、改良菜、創新菜特色,舉一反三,拓展學生專業學習能力;採取多角度指導方式,即整合師資共同研究分析完成教學,多位教師共
定價:357 元, 優惠價:87 311
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
烹調工藝學(簡體書)
滿額折
作者:閔二虎; 唐建華; 張勝來  出版社:上海交通大學出版社  出版日:2022/11/01 裝訂:平裝
定價:341 元, 優惠價:87 297
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