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40筆商品,1/2頁
炒飯配碗湯(簡體書)
滿額折

1.炒飯配碗湯(簡體書)

作者:林清茶  出版社:遼寧科學技術出版社  出版日:2007/01/01 裝訂:平裝
本書介紹30余道營養美味的炒飯,不僅有大眾化的中式炒飯,也有一些需加上特殊食材的異國風味炒飯,口味多元化,符合現代人喜歡嘗鮮的飲食偏好。另外還有“飯與湯的對話”,提醒讀者如何利用簡便的食材,做出與炒飯口感相適宜的湯品,以便輕松完成一頓有飯又有湯的簡便套餐,讓飲食不單只是為了填飽肚子,還能增添一番想象空間,進而更能品味出舌間的美味。 即使你平素不諳廚藝,是個廚房新手,只要參照本書的做菜步驟,相信不
定價:89 元, 優惠價:87 77
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
大火快炒秘訣(簡體書)
滿額折

2.大火快炒秘訣(簡體書)

作者:林清茶  出版社:遼寧科學技術出版社  出版日:2007/01/01 裝訂:平裝
為了滿足所有“愛炒族”的心愿,在這本書里面,我們不但舉出最常用的“炒”法,例如生炒、滑炒、熟炒及干炒等,并詳細說明它們的應用技巧,如生炒是指將質地胸嫩、易熟的材料,直接放入熱油鍋中快炒,不必沾裹面糊或蛋汁,因此,口感新鮮、爽脆;不但可讓你知道怎么炒才好吃,更能完全掌握烹調的訣竅。此外,我們還要告訴讀者如何判斷油溫及火候,使初次下廚的新手,也能輕易不會如何快速炒出一盤盤香噴噴的菜肴。 我們更是走南
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拌一盤小菜-家庭菜單

3.拌一盤小菜-家庭菜單

作者:林清茶  出版社:跨世紀文化  出版日:2005/11/01 裝訂:平裝
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食材保鮮與處理技巧-烹調妙點子

4.食材保鮮與處理技巧-烹調妙點子

作者:林清茶  出版社:好吃料理  出版日:2003/03/01 裝訂:平裝
再版中無法訂購
快炒小訣竅

5.快炒小訣竅

作者:林清茶  出版社:好吃料理  出版日:2003/12/01 裝訂:平裝
再版中無法訂購
炒飯配湯吃-美食特攻隊

6.炒飯配湯吃-美食特攻隊

作者:林清茶  出版社:生活品味  出版日:2005/11/01 裝訂:平裝
不管一個人吃飯也好,和朋友小聚也罷,有時吃膩了一成不變的合菜,不妨換換口味,看看冰箱有什麼材料就配什麼,輕輕鬆鬆做出營養可口的炒飯。炒飯最大的特色是菜色豐富、做法簡單,只要你了解炒飯的基本做法,便能善用各類食材的相互搭配,即使是冰箱的剩菜剩飯,也可以變化出各式風味的炒飯。本書介紹30多種炒飯,口味橫跨中西,滿足喜歡嚐鮮多變的你!並搭配與炒飯相稱的湯品,讓你不只吃飽,更提昇了飲食的品味。即使你平時不
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超開胃上癮香辣菜

7.超開胃上癮香辣菜

作者:林清茶  出版社:生活品味  出版日:2007/10/01 裝訂:精裝
1. 善用調味,吃香喝辣好過癮色香味俱全的料理,才會讓人食指大動,除了品嘗食物原本的滋味,若是懂得善用調味料、香料或者辛香料等輔助,不僅能帶出食材的特色,更能夠激發出多層次的香味與口味,也替料理增添多種色彩,讓味覺、視覺和嗅覺都能夠超過癮的享受開胃、好下飯的香辣菜。2. 精選43道開胃香辣料理精選利用各式辛香料、調味料調理出的香辣料理,依食材的屬性分為蔬菜、豆腐香辣菜,豬、牛、羊香辣菜,雞、鴨香辣
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各種鍋具烹飪法:妙用鍋具做菜

8.各種鍋具烹飪法:妙用鍋具做菜

作者:林清茶  出版社:生活品味  出版日:2001/06/01 裝訂:平裝
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生鮮超市營養配菜-美食烹飪王

9.生鮮超市營養配菜-美食烹飪王

作者:林清茶  出版社:生活品味  出版日:2007/03/01 裝訂:平裝
徹底運用超級市場?大賣場材料的實用料理書!一直喜歡生鮮超市的寬敞明亮與乾淨,縱然覺得傳統市場熱鬧有趣,但是上市場買菜仍被許多人視為一大煩惱。所幸生鮮超市及大賣場的誕生,提供了另一處買菜的好地方。井然有序的賣場陳列,食材在此全部經過處理、分裝,供人慢慢挑選,讓上超市買菜變成一個美好的享受。 本書精心規劃各種配菜秘訣及每類食材的活用術,教你巧妙運用超市食材配菜,保證省錢、省時又省力。內容大要:【豬肉類
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做菜活用術-挑戰廚藝

10.做菜活用術-挑戰廚藝

作者:林清茶  出版社:生活品味  出版日:2003/06/01 裝訂:平裝
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快炒家常菜(中英對照)

11.快炒家常菜(中英對照)

作者:林清茶  出版社:鼎鑑文化  出版日:2011/05/01 裝訂:平裝
炒菜對中國人來說,是再親切也不過的料理技法,幾乎所有食材都可以用來炒一炒,甚至還可發揮個人創意,自己變化出一道又一道的熱炒佳。本書分為雞肉類、豬肉類、牛肉類、海鮮類、蔬菜類等五大單元,分別介紹每種食材的特色和最佳示範菜色,告訴您怎麼炒才好吃,如何將菜餚快速炒熟又能保存食材的鮮美滋味,以及如何掌握烹調的時間和火候,每道食譜皆附詳盡的製作步驟圖解說技法和訣竅,只要您願意花點心思勤加練習,假以時日必能成
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炒菜小訣竅-輕鬆上手菜

12.炒菜小訣竅-輕鬆上手菜

作者:林清茶  出版社:生活品味  出版日:2005/11/01 裝訂:平裝
炒菜,對中國人來說是生活中被廣泛應用的烹調技術,任何的食材都能拿來炒一炒,調調味,因為烹調時間短,效率好,也是讓忙碌的主婦們快速烹煮一桌菜的必要法寶。 有些人可能會問「為什麼我炒出的味道總是千篇一律,要怎麼樣才能炒出顏色鮮豔,菜相完整又美味的菜餚呢?」就讓我們來解答你的疑惑吧! 事前食材的處理方法;豬、牛、雞、海鮮、蔬菜,要用多大的火侯去炒才能炒出原汁原味;不同的食材搭配的炒菜技法也有所不同,
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18種烹調技法-廚藝祕笈8

13.18種烹調技法-廚藝祕笈8

作者:林清茶  出版社:生活品味  出版日:2004/02/01 裝訂:平裝
燙青菜,如何才能保持清脆爽口?油炸食物時,怎樣保持外皮完整、不破損?勾芡時,如何使芡汁濃度濃淡適宜等,這些烹飪的小技巧,不僅是第一次學做菜的新手常常覺得搞不清楚,就連常每天下廚煮飯的主婦也很需要這些做菜的小訣竅。想要作出色、香、味俱全的家常菜?學作菜要先學會技法及原理,本書將常見的作菜方法,分為煎、煮、炒、炸、燒、燴等,共計18種,分別示範美味佳餚,並進一步解說每種技法的烹調訣竅,譬如炒的技法又分
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100道宴客菜-廚房智慧王

14.100道宴客菜-廚房智慧王

作者:林清茶  出版社:生活品味  出版日:2006/02/01 裝訂:平裝
啊!家裡請客的日子快要到了嗎?讓我們挑選一些配菜材料,烹調一桌美食,在愉快緊湊的氣氛中,變出一道道豐盛美味的佳餚吧! 在家中請客確實要花費一番心思,小從菜單設計,大到家人的餐桌擺設,一直到上菜流程和烹調工具使用,都會影響到宴客進行的順暢與否。因此本書特別製作了一個「宴客須知」的單元,各種宴客時需要注意的事項,都先幫您計劃出來,讓您不會手忙腳亂,做一個成功的宴客主人。除此之外,宴客時該烹調些什麼可口
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101種醬料-美食特攻隊

15.101種醬料-美食特攻隊

作者:林清茶  出版社:生活品味  出版日:2005/10/01 裝訂:平裝
單純的食材能品嚐到食物的原味,但再吃上第二口時配上合適的醬料,舌尖的味蕾拓散到滿腔,那簡直是直達雲霄的快感,探訪味覺的天堂。 如何做出感動人心的醬料,是每個廚藝大師的獨門絕活,本書告訴你上至香榭大道下至士林夜市的人氣醬料秘辛,讓你在家短短時間內,到達高手就是你的寶座,從醬油、香油、香醋、糖料、豆醬、辣椒的種類與口感,講到做醬料調味時的必勝調味小工具及保存醬料的方式,完整介紹製作醬料常用的香草與辛香
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大滿足熱炒家常菜

16.大滿足熱炒家常菜

作者:林清茶  出版社:生活品味  出版日:2007/01/01 裝訂:平裝
熱炒店賣翻的人氣料理全收錄!快炒之下必有好料!本書集合57道餐桌上最受歡迎的炒菜料理。不吃飯小酌,都是您最好的良伴。本書特色:1. 肚子餓了嗎?來盤熱呼呼的熱炒菜吧!不論是海鮮、肉類或青菜,只要一聞味道,就讓人不禁食指大動,全書57道各式熱炒菜餚,是您最下飯的好料。2. 炒菜要炒得夠味,技法可不容小覷,本書備有炒菜的技巧及密訣,以及掌握油溫及火候的方法,讓您做菜時更能得心應手。
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懶人最愛電鍋菜

17.懶人最愛電鍋菜

作者:林清茶  出版社:好吃料理  出版日:2007/09/01 裝訂:平裝
58道無油煙健康滿分料理!電鍋幾乎是台灣人家家必備的工具之一,因為料理方式簡單,加上使用電鍋來料理食物比微波爐省電,又可以省下瓦斯費,最重要的,電鍋菜還能保有食物的鮮味及營養成分,是健康意識抬頭的今天,一舉多得的烹調選擇喔! 本書特色: 1.電鍋的便利性及料理單純性是單身族或是小家庭開伙的最佳工具。2.電鍋料理不會產生油煙問題,甚至在料理過程中保留了食材的原汁原味,是講究養生和健康取向的消
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主婦做菜好幫手-美味廚房

18.主婦做菜好幫手-美味廚房

作者:林清茶  出版社:生活品味  出版日:2003/08/01 裝訂:平裝
炒菜鍋、平底鍋、電鍋、快速鍋、悶燒鍋……想必您的廚房裡一定有這些大大小小、各種不同的「鍋」吧!買了一堆的鍋,是放在廚房擺個樣子呢?還是好好利用了呢?您可知用對鍋具,不僅能省時省力,還能做出美味的料理喔!「主婦做菜好幫手」就是要告訴您,如何正確地利用不同的鍋具,做出美味料理,讓廚房的主角──「鍋具」,成為您烹調美食的好幫手。
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電鍋料理健康又美味

19.電鍋料理健康又美味

作者:林清茶  出版社:鼎鑑文化  出版日:2009/12/20 裝訂:平裝
本書特色:◎健康第一的速簡家常菜◎烹飪老師的料理智慧‧馬上學會各式電鍋做菜技巧◎沒有油煙‧又方便簡單的電鍋菜‧絕對是注重健康又講求效率的你最佳幫手◎本書57道電鍋菜‧57個烹飪訣竅‧滿足您對電鍋料理的所有渴望
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開胃小菜─美食特攻隊

20.開胃小菜─美食特攻隊

作者:林清茶  出版社:生活品味  出版日:2005/11/01 裝訂:平裝
你愛吃開胃菜嗎?餐桌上來一盤清新爽口的開胃小菜,有時勝過滿桌山珍海味,不論涼拌和快炒,清蒸或燒烤,每道菜餚都兼具下飯開胃、少油少鹽的要素,符合健康新概念,也是佐餐聖品。開胃小菜不但可以當作餐前菜餚,更是三五好友把酒言歡時的下酒菜,別看這些小菜不起眼,想要自己回家做,還要懂得如何選材配料與調拌,才能變出一碟色相味俱全涼拌菜!本書特將每道菜的做法附上作法圖,讓讀者能夠一目了然,並且奉上私房秘訣,讓你在
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