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簡體書 (3)

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商品定價


$200~$399 (3)

出版日期


2022~2023 (1)
2016年以前 (2)

裝訂方式


平裝 (3)

作者


師俊玲 (2)
曹健、師俊玲 (1)

出版社/品牌


科學出版社 (1)
西北工業大學出版社 (1)
鄭州大學出版社 (1)

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3筆商品,1/1頁
食品加工工程質量與安全控制(簡體書)
滿額折

1.食品加工工程質量與安全控制(簡體書)

作者:師俊玲  出版社:科學出版社  出版日:2012/09/01 裝訂:平裝
《全國農業推廣專業學位研究生教育指導委員會推薦教材:食品加工過程質量與安全控制》共分5篇19章,主要內容包括:食品加工過程質量與安全控制理論和畜產品、果蔬產品、水產品和糧油產品等不同種類食品加工過程的質量與安全控制技術,每類食品中又包括一些具體的主流產品的加工過程中的質量安全控制技術。在講述每種具體的食品時,都注重與該產品的加工工藝相結合,強調關鍵步驟中的質量與衛生安全控制。整《全國農業推廣專業學
定價:252 元, 優惠價:87 219
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
葡萄酒文化與鑒賞(簡體書)
滿額折

2.葡萄酒文化與鑒賞(簡體書)

作者:師俊玲  出版社:西北工業大學出版社  出版日:2022/12/01 裝訂:平裝
本書共分為十章,內容包括前言、酒與酒文化概述、葡萄酒文化、葡萄酒的分類與人體健康、靜態葡萄酒的特點、起泡葡萄酒的特點、其他葡萄酒、葡萄酒的品鑒與相關禮儀、 影響葡萄酒品質與特點的主要因素、國內外主要葡萄酒產區、 葡萄酒真偽與優劣的判斷等。本書主要內容形式包括文字講述,精美圖片,相關視頻等多種素材,使學生能夠掌握葡萄酒文化的基礎知識,學習葡萄酒的外觀、品種分類、等級、品酒技巧、菜肴搭配以及侍酒流程等葡萄酒的品鑒過程,全面掌握識酒、品酒的方法。本書主要適用于高校大學生或葡萄酒鑒賞專家以及對葡萄酒文化有興趣的研究者。
定價:294 元, 優惠價:87 256
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品酶學(簡體書)
滿額折

3.食品酶學(簡體書)

作者:曹健; 師俊玲  出版社:鄭州大學出版社  出版日:2011/02/01 裝訂:平裝
《食品酶學》除緒論和附表以外,全書共分為四個部分。第一部分為酶學基礎知識,包括酶學基礎理論、酶的生產、固定化酶與固定化細胞等基本理論與技術。第二部分介紹了食品工業常用酶,包括在食品加工、儲藏保鮮、改善食品品質等方面應用的主要酶類,如澱粉酶、蛋白酶、纖維素酶、果膠酶、酯酶等,並介紹了這些酶的基本特性、生產方法及應用等。第三部分為酶與食品質量安全,主要介紹了食品中酶產生的質量安全問題及其控制,酶法分析
定價:246 元, 優惠價:87 214
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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