三民網路書店 中國圖書館分類法 / 醫藥、衛生 / 預防醫學、衛生學 / 營養衛生、食品衛生 / 飲食衛生與食品檢查

飲食干預是健康管理和慢病防控的重要手段，但多年來，飲食干預的應用與推廣情況卻很不理想。原因可以歸結為：執行難度大(需要改變習慣)、見效時間長(難以堅持)、缺乏效果評估標準(案例多、資料少)等問題。FMD模擬禁食飲食是一種低熱量、低蛋白的迴圈飲食，可以在短短的5天時間內減重減腰圍、降低血糖、改善胰島素抵抗。與其他飲食干預方法相比，FMD執行難度低，效果可量化評估，實操原則明確，食譜制定精准，容易標準化，因此FMD不僅是健康管理中的一個重要工具，而且可以作為飲食干預應用與推廣的示範標準。

本書介紹了近200種常見疾病的飲食忌口常識和健康飲食經驗。其中包括內外婦兒五官皮膚科、42種常見腫瘤及39種中醫病症的飲食宜忌。通過中醫的角度指導患者疾病期間的健康飲食知識。

本書從食品安全隱患的角度出發，從生物性污染、化學性污染、物理性污染三方面進行詳細講解，提出預防和控制措施。同

全書用通俗易懂的方式，圍繞低碳水化合物-生酮飲食內容分三部分展開，第一部分為基礎，包括概要篇、糖癮篇、斷食篇，介紹了這種飲食為什麼是健康的科學飲食及相關的醫學知識；第二部分為答疑，包括入門篇、執行篇、不良反應篇、解惑篇、疾病篇，用問答方式解釋採用這種飲食後常見的各種問題；第三部分為實例，列舉出用此方法幫助患者恢復健康的案例。本書是深圳大學第五附屬醫院和首都醫科大學附屬北京世紀壇醫院多年來採用低碳水

吃什麼？如何吃？這是我們人人每天都要面對的問題。 雖然已經有大量的健康科普讀物，包括很多大牌專家通過電視節目、微信、微博、抖音短視頻等新媒體去傳播科普知識，還是有許多讀者是不知道怎麼吃的。碎片化的知識來源以及媒體對於某些低概率實踐的渲染報道，給大家越來越多的困惑，好像現在能吃的東西越來越少了。 本書不再是給大家科普營養學的知識以及營養素的含量和某些食材的好處

《食品安全與質量管理(第2版)》以現代食品安全質量管理體系、方法和手段為框架，介紹了食品安全的科學內涵、食品安全性評價與食品風險分析、食品安全行政管理體系等內容。在食品安全行政管理體系方面重點介紹了我國食品安全監管模式以及法律法規、食品標準、食品認證、檢驗檢測體系。在食品生產質量控制體系中著重介紹了ISO9000、GMP、SSOP、HACCP等食品生產質量管理體系的原理和方法，并結合生產實際介紹了

針對我國常見化學性食物針對的檢測技術需要，組織國內相關技術機構的專家學者撰寫化學性食物中毒檢測技術，為地方食物中毒的流行病學調查的實驗室檢測提供技術方法。主要內容包括：化學性食物中毒概述及流行病學調查方法、化學性食物中毒檢測技術進展、殺鼠劑中毒檢測方法、農藥中毒檢測方法、藥物中毒檢測方法、蘑菇毒素中毒檢測方法、植物毒素中毒檢測方法、海洋毒素中毒檢測方法、重金屬中毒檢測方法、亞硝酸鹽及其它化學性食物中毒檢測方法及食物中毒毒物篩查數據庫和質譜圖數據庫的使用方法等。

第一章介紹食品安全監督管理基本概念，國內外食品安全監督管理的概況；第二、三章介紹食品安全監督和管理的基礎知識；第四章介紹食品安全監督管理技術手段食品安全風險監測與評估；第五、六章介紹食品安全監督管理的依據如食品安全法律法規和食品安全標準；第七、八、九、十、十一章介紹不同環節的監督管理手段、方法和技術。

★繼華人區第一本低醣烘焙食譜書之後，田安石再度首發介紹符合美健潮流的飲食法，搭配精心研發料理！書將告訴你：－如何把破酮爆碳變成安心享用，美食依然值得期待。－在親友聚會日如何完美攝取醣類，賓主盡歡。－最豐足的飲食方式，左右逢源。－不用吃營養補充品，最均衡的原食材飲食法。★完整介紹間歇性碳水循環飲食法的原理與實作技巧，並搭配肉品、烘焙、飲品、等食譜，最合乎人性、最豐足、帶給你健康與健美。★推薦給四種人：曾經減肥的你：複胖後，再接再厲的勇氣；已經減肥的你：追求精進、增肌減脂的毅力；身體微恙的你：三高、代謝力降低的改善；丰采依舊的你：更年期、內分泌症狀等的適應

《飲食術2——實踐寶典》 （日）牧田善二著；肖爽等譯 32開平裝，69.80元 ISBN 978-7-5132-7173-8 中國中醫藥出版社 2021年10月出版 樊登讀書創始人樊登力薦！牧田善二新作，解決“具體該吃什麼、怎麼吃”困惑的暢銷30萬冊《飲食術》一書的姊妹篇，《飲食術2；實踐寶典》隆重面世！ 中國中醫藥出版社有限公司董事長宋春生教授力薦！ 健康時報、中國青年報、中國新聞出版廣電報、中國出版傳媒商報、今日頭條、騰訊視頻力薦！ 暢銷30萬冊的《飲食術》一書的續篇，日本超級暢銷系列圖書銷售量突破80萬冊，醫學博士牧田善二親授的正確飲食術之實踐指南，看穿都市傳說的真相與“飲食”的謊言，了解符合人類DNA的各種食材的吃法，從控制血糖值開始，成就健康體魄的科學飲食指導書——《飲食術2：實踐寶典》隆重面世！ 本書是得到廣大讀者支持的《醫生親授飲食術——最*教科書》（中文譯名：《飲食術——風靡日本的科學飲食教科書》，2020年10月由中國中醫藥出版社出版）一書之續篇。第一部出版後，許多讀者紛紛咨詢“具體該吃什麼、怎麼吃”。針對讀者的這些問題決定出版本書。書中內容豐富，融入了各種食材的具體食用方法，以及馬上可以實施的方法等。 我很希望您在閱讀本書時能從開篇讀起，以加深對飲食的理解。不過，您如果想著重了解實踐方法，也可以從第3章開始閱讀。 為了使本書內容能夠符合喜歡汲取最*知識的職場人士閱讀，內容將依托上一本書出版後、近期才剛剛被證明的最*研究成果及臨床案例，從嶄新的視點剖析飲食。請您千萬不要跟著感覺走，盲目選擇錯誤的信息，務必掌握“符合醫學規律的正確飲食”這一基本能力。 ——牧田善二

這是所有健身者都能讀懂並應用的科學飲食指南。當你已經為健身花去大把時間、精力和金錢，為什麼不花點時間關注一下自己的飲食，讓健身事半功倍呢？你是否吃了大量蛋白質，但肌肉依舊生長緩慢？嘗試過各種節食法，但體脂不降反升？食欲不振或暴飲暴食？運動時提不起勁，休息時很難恢復？還不了解胰島素和生長激素的作用？所有這些有關運動營養學和人體代謝的困惑，本書將為讀者清晰解答。市面上的健身補劑越來越多，它們真的安全、有效嗎？到底要不要吃補劑，該吃哪些補劑？本書提供了充實、可靠的補劑信息，讓讀者可以做出理性的選擇。無論是保持身材、增肌、減脂、提升體能，還是參加比賽，針對不同的健身目標，本書推薦了個性化的飲食計劃和菜單，便於讀者自主選擇食物和用餐方式，不受時間、地域和飲食習慣的限制。當讀者掌握了吃什麼、怎麼吃，以及什麼時候吃，理想身材就指日可待了。

餐桌上的親子時光，是食育的很好時機。家庭餐桌是父母和孩子溝通的橋樑，父母可以通過一日三餐來向孩子傳遞積極健康的飲食觀念和生活方式。《餐桌上的親子時光》是營養師依然七月的家庭食育經驗分享，其中既包含28篇家庭餐桌食育的經驗分享和40多道兒童喜愛的健康食譜。能夠在潛移默化中教會孩子學會感恩，珍惜糧食，合理飲食，遵守禮儀，熱愛生活等；還能給予家庭餐桌更多的美味靈感。

體重超標、睡不飽、常感冒、注意力不集中、乏力、健忘……有可能是隱性饑餓在作祟。 要想戰勝隱性饑餓，就得在吃飽的基礎上掌握合理的膳食結構，按照《中國居民膳食指南》來吃飯。本書就是告訴你如何針對男女老少不同人群實施營養幹預，重點解決微量營養素缺乏、部分人群熱量超標等問題，構建低熱量、低脂、低糖、高纖的健康飲食結構。

本教材是全國餐飲職業教育教學指導委員會“基於烹飪專業人才培養目標的中高職課程體系與教材開發研究”成果系列教材、餐飲職業教育創新技能型人才培養新形態一體化系列教材。 本教材共包括七個項目，分別為餐飲食品安全概論、餐飲食品安全的危害及預防、食源性疾病及預防、餐飲食品安全管理基礎知識、餐飲食品加工過程安全管理、餐飲食品安全控制規範和餐飲業常用的部分快速檢測實驗。 本教材是烹飪、食品類相關專業的教學用書，還可作為餐飲服務食品安全操作規範及食品安全操作規範和教育用書。

《吃出健康畫中話》是“大眾健康畫中話叢書”分冊之一。本書以中醫“治未病”理念為指導，以助力讀者“不生病、少生病、晚生病，不生大病”為編撰宗旨，通過從飲食習慣看吃與健康的關係、吃出健康“六要素”、如何才能吃得安全又健康、把好食品原料安全關以及藥膳養生五個部分，講述目前大眾密切關注、急需瞭解的飲食健康要素，將健康知識用圖畫的形式簡潔明瞭地呈現給廣大讀者，畫中喻話、以話賦畫，讓讀者在愉快的閱讀中掌握健康知識。 本書可供關注健康問題的大眾人群參考閱讀。

本書共分為食品安全監管和藥品安全監管兩個篇章，包括食品安全法律與監督管理體系、食品生產與經營監管、藥品安全立法與監督管理、藥品經營與醫療機構藥事管理等內容，以海南自貿港為背景，從建設全健康自貿港的需要出發，通過對食品藥品的法律法規體系的列舉與評價，提出監管制度與措施；以海南對食品藥品安全的監管，提出海南自貿港背景下的食品藥品監管路徑與措施。同時，借鑒國內外食品藥品安全監管的成功經驗，對海南提出建立合理的監管體系。

關於《回家吃法的智慧》（上、中、下）：讓食物變成你的藥物，不要讓藥物變成你的食物。人一生中，需要吃的東西那麼多，但很多人都搞不懂“什麼環境應該吃什麼，什麼季節應該吃什麼，什麼人應該吃什麼，怎麼吃，什麼時間吃，吃多少合適，什麼症狀應該吃什麼……”這些問題，可能，大家都覺得不需要搞懂這些也能活得好好的，但是，為什麼現在食物極大豐富，人們卻越來越容易得病？並且，一經發現就是無法治癒，且只能終生靠藥物控制的常見病，甚至絕症。實際上，很多病都是在日常生活中被一口口吃出來的，吃出來之後，我們大多數人只能把健康交給醫院與藥物控制，聽天由命。西方醫學之父希波克拉底說過一句名言：“要讓食物變成你的藥物，不要讓藥物變成你的食物。”但是，我們中國人往往做反了。只有健康了，我們才能隨心所欲，才能最終掌控自己的命運，如何把健康掌握在自己手中，時光不饒人，只需要我們掌握回家吃飯的智慧，就能保自己和他人平安無虞！一、關於《回家吃飯的智慧（上）——四代中醫傳下來的養生救急食方》：沒有一種大病不是由小病發展而來，但是，大多數人往往會忽略這些疾病潛伏和初犯期的調養和療愈，隨便吃點藥或者硬抗就算了，最後非發展到住院、動手術時才後悔不迭，勞命傷財不說，不少人最後還無救。所以，改變有病求人的觀念，通過諸多行之有效的家常食方來消滅疾病的萌芽，以達到斷根、極少復發的效果殊為重要。《回家吃飯的智慧（上）——四代中醫傳下來的養病救急食方》願助您一臂之力！ 精彩看點： 1.四代中醫世家傳下來的家常飲食之方，專門調理人們常見的感冒、發燒、咳嗽、牙疼、便秘、拉肚子、咽炎、口腔潰瘍、失眠、胃炎、小便不利、汗多症等近百種常見小疾和難言之隱…… 2.在一年中何時進補，效果就能事半功倍，且一家老小都能用的進補食方。 3.讓孩子不感冒、不咳嗽、不積食，能補腦的食方。 4，讓孩子中考、高考順利的食方。 二、關於《回家吃飯的智慧（中）——把蔬菜、瓜果、蛋類的營養吃出來》： 蔬菜、瓜果、蛋類，雖是生活中稀鬆平常之物，但是，吃對了卻有“靈丹妙藥”之效。可惜，很多人日用而不知，於是吃蔬菜、瓜果時掐頭、去根，扒皮，一切以口感為上，殊不知，大自然留給我們的每一種食材，絕沒有多餘的部分，我們不經意扔掉的邊角餘料，都對我們的生命不可或缺。事實上，面對生老病死，我們