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1.
玉米深加工技術(第二版)（簡體書）
作者：
尤新
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2023/07/01
裝訂：
平裝
本書是“服務三農農產品深加工技術叢書”之一，該書是按國家“十一五”國民經濟發展規劃的精神所編寫的。全書共分19個章節，分別對玉米淀粉、酸水解淀粉糖漿、麥芽糖、果葡糖漿、功能性低聚糖、變性淀粉與高吸水性樹脂、玉米胚芽制取玉米油等知識進行了詳細的講解。該書可供各大院校作為教材使用，也可供從事相關工作的人員作為參考書使用。
定價：120 元，
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2.
玉米食品加工的創新技術（簡體書）
作者：
張子飆
出版社：
中國計劃出版社
出版日：
2018/03/12
裝訂：
平裝
定價：540 元，
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3.
玉米營養與加工技術（簡體書）
作者：
盧曉黎
;
陳德長
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2015/10/01
裝訂：
精裝
玉米是具有極高的食用價值、營養價值、使用價值和藥用價值的農作物。以玉米為原料加工的食品深受消費者喜愛。本書在闡述玉米種植與加工概況、玉米成分與人類健康的基礎上，詳細闡述了玉米的物理特性、化學特性及加工特性，介紹了膨化方便玉米粉、增筋玉米粉、專用玉米粉等玉米粉質食品的生產技術，並注意反映生產技術方法的實用性。本書是在組織編寫單位多年生產實踐的基礎上編寫完成的，同時吸取了近年來國內同類圖書的優點，參考
定價：390 元，
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4.
玉米食品加工技術（簡體書）
作者：
杜連啟
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2013/06/01
裝訂：
平裝
《玉米：食品加工技術》簡要介紹了普通玉米和特種玉米的營養價值，重點介紹了普通玉米、黑玉米、甜玉米、糯玉米、筍用玉米、爆裂玉米等的食品加工技術。《玉米：食品加工技術》內容豐富，重點突出，文字通俗易懂，實用性和可操作性強。
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5.
糯玉米加工技術（簡體書）
作者：
張旭
出版社：
天津科技翻譯出版公司
出版日：
2010/03/01
裝訂：
平裝
本叢書立足中國北方農村和農業生產實際，兼顧全國農業生產的特點，以推廣知識、指導生產、科學經營為宗旨，以多年、多領域的科研、生產實踐經驗為基礎，突出科學性、實用性、新穎性。語言通俗易懂，圖文並茂，盡量做到“看得懂、學得會、用得上”。 本叢書涉及種植、養殖、農產品加工、農產品流通與經營、休閑農業、資源與環境等多個領域，使農民在家就可以走進專家的“課堂”，學到想要了解的知識，掌握需要的技能，解
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6.
農民致富大講堂系列：甜玉米加工與保鮮技術（簡體書）
作者：
陳紹慧
出版社：
天津科技翻譯出版公司
出版日：
2009/09/01
裝訂：
平裝
根據加工企業生產的需要和消費者的需求，本書扼要地對甜玉米加工與保鮮基本理論進行了闡述，并重點介紹了甜玉米速凍加工、罐藏加工、休閑食品加工等技術和速凍保鮮、冷藏保鮮、真空保鮮和保鮮劑綜合運用保鮮等技術。目的是想通過本書普及推廣甜玉米加工與保鮮技術，提高眾多生產者和廣大消費者的甜玉米加工與保鮮技術水平和食品處理方面的科技素質，幫助他們解決一些生產加工及消費上的實際問題，滿足廣大消費者對甜玉米消費的要求
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7.
玉米深加工（簡體書）
作者：
馬濤
出版社：
化學工業出版社
出版日：
2008/08/01
裝訂：
平裝
本書內容包括玉米籽粒的結構形態和化學成分、玉米食品加工、玉米淀粉與玉米淀粉糖品生產、玉米淀粉改性及其化學品生產、玉米副產品綜合利用等。書中詳細介紹了各種玉米變性淀粉生產工藝，在淀粉塑料、淀粉超吸水劑與淀粉超吸油樹脂等方面，匯集了作者十余年的科研成果和實踐經驗，對目前國際上重點開發的多孔淀粉、糖代用品及抗性淀粉等最新產品進行了全面介紹。 本書可作為玉米深加工企業生產研發人員的參考書或企業員工培訓的
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