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出版日期


2016年以前 (1)

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精裝 (1)

作者


盧曉黎、陳德長 (1)

出版社/品牌


化學工業出版社 (1)

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玉米營養與加工技術(簡體書)
滿額折

1.玉米營養與加工技術(簡體書)

作者:盧曉黎; 陳德長  出版社:化學工業出版社  出版日:2015/10/01 裝訂:精裝
玉米是具有極高的食用價值、營養價值、使用價值和藥用價值的農作物。以玉米為原料加工的食品深受消費者喜愛。本書在闡述玉米種植與加工概況、玉米成分與人類健康的基礎上,詳細闡述了玉米的物理特性、化學特性及加工特性,介紹了膨化方便玉米粉、增筋玉米粉、專用玉米粉等玉米粉質食品的生產技術,並注意反映生產技術方法的實用性。本書是在組織編寫單位多年生產實踐的基礎上編寫完成的,同時吸取了近年來國內同類圖書的優點,參考
定價:390 元, 優惠價:87 339
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