作法簡單,不易失敗,嚴選最受歡迎法式常溫甜點40款,公開詳細製作步驟,口味升級的烘焙技巧了解食材比例,掌握完美風味關鍵祕訣馬德蓮、費南雪、可麗露……是大家熟悉的常溫點心,也是很多烘焙新手玩烘焙的入門款。雖說製作難度不高,也可說只是基本的甜點,卻很適合依據個人習慣與喜好,調整食材及作法,來做出更多變化,讓美味升級,同時進一步創作出屬於自己的風格與口感。本書分享的每道甜點,皆是作者微微Verina過去數年遨遊於世界各地,親身體驗各式各樣的甜點後,從中體會到的烘焙經驗與技巧,書中所使用的食材、道具,則以「簡約」「經典」「美味」「實用」等關鍵字為核心撰寫而成,樸實外表下帶來的是想永久保存的美好味道,無論是初試甜點烘焙的新手、甜點愛好者,亦或是有經營夢想的創業者,期待本書能夠幫助讀者創造出自己理想的甜點,並且提供靈感和實用的信息。也誠摯希望看完這本書的每位讀者,都能享受待在烤箱旁靜靜等待的時光,體驗一個個麵團在其中逐漸長大的快樂。○step by step製作步驟簡單易懂,在家也能輕鬆做烘焙。○40款常溫點心食譜,提供讀者更多點心款式。○公開幫助讀者快速上手的烘焙小技巧。
外食族的飲食寶典,營養師設計菜單,把關卡路里自己動手做、外出跟著學,輕鬆吃得健康又美味有句英文諺語說得好「You are what you eat.」,現代人注重身體健康,卻礙於工作及生活忙碌必須外食,面對選擇眾多但重口味的外食,如何才能掌握均衡營養,並兼顧美味及多樣化,則是一大挑戰。本書將邀請營養學老師及專業營養師攜手合作,為不同族群打造一周七日餐盤,每日3〜5種菜色,兼顧均衡營養及各族群所需要的卡路里,完整的食譜不但可以自己在家做,也可以按圖索驥作為一日三餐的外食參考,輕鬆擁有健康又精實的飲食生活。․專為六大族群,量身打造:針對青春成長的青少年、追求健康的成年人、運動健身的成年人、體重控制的成年人、孕育生命的孕婦媽媽、展現風華的高齡銀髮族六大族群,量身打造專屬餐盤菜色,針對各階段不同的營養需求,提供最適合的三餐選擇。․一周七日餐盤,均衡飲食:你知道嗎?每天都要平均攝取六大類食物,才算是健康均衡的飲食生活,而這六大類食物包括:全榖根莖類、豆魚蛋肉類、奶類及乳製品、油脂類、蔬菜類及水果類,該如何具體呈現在每日餐盤菜色,如何搭配、卡路里掌握要點又是為何?營養師通通告訴你。․一日餐盤3〜5道菜,在家料理、外出選擇都很簡單:每一道餐盤提供每一種菜色的食材及建議作法,讓讀者可以按圖索驥自己在家做,即使是不開伙的外食族,詳細的份量建議,也能作為選擇三餐的依據,帶著本書,到自助餐、便利商店或小吃店,選擇一日三餐超簡單。食材背後的故事,老師說給你:地瓜從被人嫌棄,到成為超夯明星食品。地瓜葉從早期的豬菜變身成為最夯的健康蔬菜。台式泡菜、韓式泡菜等醃漬蔬菜,到底該怎麼吃才不會傷身。食材背後的故事、營養價值、在台灣飲食文化上的角色轉變,營養學老師說給你聽。
TASTE TAIWAN: Recipes from Taiwanese Home Kitchen 以全英文撰寫台灣飲食文化與實用食譜,集結多年教學精華,從台灣飲食發展史、調味料、烹飪方法、文化故事等角度切入,收錄7大分類、67篇經典台灣食譜,為一本向全世界展示台灣味的經典著作!身為台灣人,我們對台灣味的豐富多元感到驕傲!不管是在街邊早餐店聽見煎台阿姨的熱情呼喚、圍坐餐桌吃著媽媽炒的高麗菜和滷肉,或是晚上八點踏入夜市看著霓虹燈閃呀閃、坐上紅板凳吃份熱滋滋的鐵板牛排。其實我們的飲食都和這塊土地的故事息息相關。您,想知道怎麼在家輕鬆做出台灣味嗎?您,想知道怎麼用英文說台灣味的故事嗎?... If New York is known globally as the city that never sleeps, then perhaps Taiwan could be called the country that is never hungry....For the people of Taiwan, food isn't just a necessity; it's a national obsession. While some might liken Italy's outline to a high-heeled boot, when we Taiwanese look at our map, we see a sweet potato… 本書【TASTE TAIWAN 台灣家香味】集結 Cookinn Taiwan旅人料理教室 多年的國內外教學精華,從台灣飲食發展史、調味料、烹飪方法、文化故事切入,完整解析台灣菜的調味和烹飪技巧,並收錄67道經年實測、家中容易實作的台灣料理食譜,教您輕鬆做出滷肉飯、鹽酥雞、蚵仔麵線、茶葉蛋、三杯雞、沙茶炒麵、蔥油餅 等家常菜和小吃,更有紅蟳米糕、紅燒獅子頭、南部粽、蛋黃酥等節慶手路菜!讓您一書在手,台灣味帶著走!The founder of Cookinn Taiwan, Chelsea Tsai, presents the cookbook . TASTE TAIWAN unlocks the sec
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