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商品簡介
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本書包含四大塊內容，分別是餐飲企業認知、餐飲企業服務、餐飲企業經營管理及創業。具體 內容包括 餐飲企業概述、 餐飲部的組織機構、 餐飲服務基本技能、中餐廳服務、 西餐廳服務、 酒吧服務、 特殊服務、功能表設計與製作、採購與庫存管理、 廚房生產與管理、餐飲銷售管理、 餐飲服務品質管制、 自主創業開餐廳等內容。
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