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$199以下 (1)
$200~$399 (2)
$400~$599 (2)
出版日期

2020~2021 (1)
2018~2019 (1)
2016~2017 (1)
2016年以前 (2)
裝訂方式

平裝 (3)
精裝 (1)
作者

孫遠明 (3)
孫遠明、柳春紅 (1)
龐傑、孫遠明 (1)
出版社/品牌

中國農業大學出版社 (3)
化學工業出版社 (1)
科學出版社 (1)

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5筆商品,1/1頁
食品營養學(第2版)(簡體書)
滿額折
作者:孫遠明  出版社:中國農業大學出版社  出版日:2010/02/01 裝訂:平裝
隨著我國加入世界貿易組織,食品工業在機遇和挑戰並存的形勢下得以持續快速的發展,食品工業進入到了一個產業升級、調整提高的關鍵時期.食品產業出現了許多新情況和新問題,原有的教材無論在內容的廣度上,還是在深度上,都已經難以滿足時代的需要。
定價:234 元, 優惠價:87 204
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品營養學(簡體書)
滿額折
作者:孫遠明  出版社:中國農業大學出版社  出版日:2008/05/16 裝訂:平裝
《食品營養學》教材是根據教育部“加強基礎、淡化專業、拓寬知識面和重視應用”的教改精神,按照全國高等農業院校食品專業教材指導委員會審定后的營養學教材大綱要求,為食品科學與工程專業的學生而編寫的,同時也考慮了作為相關專業的選修教材,是高等教育面向21世紀教學內容和課程體系改革項目(04—8)研究成果,最近又被教育部列為普通高等教育“十五”國家級規劃教材。本教材以“營養基本原理一食物營養一改善食物營養”
定價:153 元, 優惠價:87 133
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品安全快速檢測與預警(簡體書)
滿額折
作者:孫遠明  出版社:化學工業出版社  出版日:2017/05/01 裝訂:精裝
“食品加工過程安全控制叢書”已列入“十三五”國家重點圖書、音像、電子出版物出版規劃,叢書包括《發酵食品生物危害物的形成機制與消除策略》、《食品熱加工過程安全原理與控制》、《食品加工過程安全性評價及風險評估》、《食品安全快速檢測與預警》、《食品加工過程安全優化與控制》等。食品加工過程安全控制叢書以食品加工過程中典型危害物的存在、毒理及毒作用機制、分析方法、形成途徑及控制措施等方面入手,系統而全面地編
定價:528 元, 優惠價:87 459
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品營養學(第3版)(簡體書)
滿額折
作者:孫遠明; 柳春紅  出版社:中國農業大學出版社  出版日:2020/03/06 裝訂:平裝
本書是“十二五”普通高等教育本科國家級規劃教材,全書共分12章,主要包括緒論,食物的體內代謝,能量與宏量營養素,維生素,礦物質和水,植物化學物,各類食物的營養價值,營養強化食品、保健食品與營養標簽,特殊人群的營養,營養與慢性病,飲食養生及公共營養等內容。本教材既注重營養學基本理論的闡述,也突出食品營養學的實用性,並力求反映學科發展的最新前沿。本教材主要供食品質量與安全、食品科學與工程、食品檢測及相
定價:354 元, 優惠價:87 308
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
魔芋葡甘聚糖拓撲結構的凝膠及功能(簡體書)
滿額折
作者:龐傑; 孫遠明  出版社:科學出版社  出版日:2019/01/01 裝訂:平裝
本書創新性地引入了拓撲學有關概念,從理論上分析了KGM凝膠微結構中拓撲網絡的形成途徑,揭示了KGM凝膠拓撲結構穩定性的形成機理,進而實現了對KGM凝膠的微觀調控,為提高凝膠類食品品質奠定了理論基礎,也為天然多糖在凝膠類食品領域的應用提供了更多創新性的思路。
定價:528 元, 優惠價:87 459
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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