中文書/食譜 - 三民網路書店

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溫馨家常菜－摩登廚房系列

作者：黃婉瑩 出版社：萬里機構-萬里書店 出版日：2004/03/01 裝訂：平裝

平凡的材料，只要加點心思，也可以做成美味的家常菜，讓家庭生活充滿歡樂溫馨。本書提供四寶奄列、香茅椰汁雞、金銀蛋燴時菜等50款家常菜式，用料簡單、健康又易製，為你發掘煮菜新靈感！

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3142.

大廚師烹調秘訣

作者：許世良 出版社：生活品味 出版日：2004/03/01 裝訂：平裝

做菜要好吃對味，往往講究的就是一點訣竅，掌握了方法，就能百分百的做菜成功！至於箇中秘訣，來問問具有多年廚藝經驗的大廚師們，當然是最萬無一失的囉！為了能讓讀者也能在家做出飯店水準級的菜餚，我們特別請到4位曾在大飯店、知名餐館裡掌廚的廚師，展現他們最擅長的菜式，領讀者進入製作道地料理的大門。莊聖思老師的台菜具有傳統風味；郭明輝老師的四川菜滋味濃醇、十足夠味；味道鮮爽的正統廣東菜則由許世良老師示範；最符

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蔥薑蒜保健菜

作者：徐麗蓮 出版社：生活品味 出版日：2004/03/01 裝訂：平裝

蔥薑蒜是一般家庭中最常運用的食材，尤其是中國傳統料理，更是不可或缺的蔬菜，它們登具有很高的營養價值，不僅可以提振精神、發汗去寒，還具有能促進血液循環等功效，使用蔥、薑、蒜做菜，健康有美味，要做出好吃的菜，絕對少不了它！蔥薑蒜保健菜是一本以一般最常使用的辛香蔬菜搭配各種不同食材，從食材的採買、處理到配菜，都詳細的介紹、說明，更以圖文解說的方式，示範多道家常菜美味佳餚的做法，還附上烹調小百科，告訴讀

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今日晚餐VS明日便當－快手烹調家

作者：林淑珠 出版社：生活品味 出版日：2004/03/01 裝訂：平裝

今天晚上要吃什麼？許多家長一想到第二天要為孩子準備便當菜，就十分傷腦筋，因為能帶便當的食材似乎相當有限，要怎樣搭配變化，才能同時兼顧「晚餐做便當」的原則，而不必分開來做兩次。本書即為您解決如何準備便當菜的問題，作者將個人經驗和大家分享，內容依主菜食材做套餐組合式的搭配，分別介紹豬肉類、雞鴨類、牛肉類及海鮮類等十五餘種便當菜，每一套皆有一道主菜、兩樣配菜的精心搭配，建議讀者在口味與口感之外，還要注意

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3145.

有鈣最健康－健康生活17

作者：李青蓉 出版社：漢藝色研 出版日：2004/02/01 裝訂：平裝

教您從牛奶、豆類、全穀類、瘦肉、海鮮、新鮮蔬果和堅果類中，攝取豐富的鈣質及相關的營養素，強化您的骨本，輕鬆免除骨質流失的困擾！

定價：220 元，優惠價：9 198

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賣早餐賺大錢－開店通2

作者：鄭元魁 出版社：邦聯文化 出版日：2004/02/01 裝訂：平裝

經營上的知識與經驗分享之外，更以目前市面上的主流早餐－養生、西式、中式早餐，設計一系列最具特色與賣點的商品，包含建議售價、成本、利潤及製作銷售時的注意事項，以及如何衍生變化出同類產品的實用資訊，創業需要實際的行動，書中特地為您整理出批發的相關資訊萬事齊備，朝創業致富邁進。

定價：280 元，優惠價：9 252

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3147.

路邊攤紅不讓美食DIY

作者：大都會編輯部 出版社：大都會文化 出版日：2004/02/01 裝訂：平裝

小吃在台灣，儼然成為一種文化，一道看似「簡單」卻又「豐富」美味的路邊攤小吃，總是能夠在每趟旅程中，讓旅客留下美麗、甜美的回憶，雖然沒有華麗的碗盤襯托，但它卻能讓您的味蕾填滿「滿滿的幸福與飽足感」……，路邊攤就像是永遠都不會關門的7-11一般，為我們的生活增添了方便與樂趣。話雖如此，但對於路邊攤的美食，許多人還是存在著小小的隱憂，那就是不夠衛生，「路邊攤」顧名思義就是在路邊搭個攤子賣東西，馬

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3148.

天下珍味之營養菇菌－摩登廚房系列

作者：齊淑霞 出版社：萬里機構-萬里書店 出版日：2004/02/01 裝訂：平裝

菇菌鮮味可口，兼具極高營養和食療價值，是保健以至美容瘦身的必然選擇。本書將30多種菇菌，做成40多款日常佳餚，有小菜、羹湯、串燒小吃等，製法簡易。並介紹十多種常見食用菌，增加讀者對這種食材的認識。

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3149.

時尚養生家常菜(中英對照)

作者：美心粵菜食品研進組 出版社：萬里機構-萬里書店 出版日：2004/02/01 裝訂：平裝

美心粵菜名廚，為你呈獻數十款時尚養生家常菜食譜，闡釋用料和做法，還介紹品嘗之道和材料知識，方便你開開心心的製作英食。

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3150.

湯煲火鍋－巧手烹調8

作者：蔡美杏等 出版社：鼎鑑文化 出版日：2004/02/01 裝訂：平裝

書中介紹多種家常好湯、鮮美煲湯、羹湯和各式美味火鍋，詳細介紹了各式湯品的食材和烹調技巧以及煮湯適合之鍋具，還有各種高湯湯頭熬煮方法….等；每道食譜皆附有湯品製作時的「烹調小秘訣」，告訴讀者，如何才能作出一碗好喝的湯、羹、煲及火鍋；書中還附有火鍋沾醬製作，讓讀者能充分搭配運用，增添火鍋的美味。「湯，是冬夜裡的太陽…」，一碗熱騰騰的湯、一鍋豐盛的火鍋使我們對冬天有了另一種暖呼呼的期待。

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3151.

養生防癌抗癌食譜：曹又方與你分享抗癌成功經驗

作者：曹又方 出版社：如何 出版日：2004/01/01 裝訂：平裝

癌症是近年來國人健康的最大威脅，二十年來都位居十大死因之首。抗癌除了遵照醫囑積極治療，均衡攝取營養與心理調適皆不可或缺，更重要的是，以正確的飲食方式預防、延緩甚至杜絕癌症的發生。知名作家曹又方在五年前得知自己罹患癌症，本書即是成功抗癌的她，想與大家分享的飲食經驗，並特別與郭月英老師合作，書寫一本防癌和抗癌的專門食譜，以供健康的人和癌症病患參考使用。儘管癌症發生的原因很多，飲食習慣卻是其中至為重要的

定價：300 元，優惠價：9 270

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3152.

西式料理輕鬆做－躍昇食譜112

作者：杜桂南 出版社：躍昇文化 出版日：2004/01/01 裝訂：平裝

目錄開胃菜檸汁燻鮭魚蔬菜起士醬塔香蕃茄法式鮮菇蘑菇炒蝦仁皇家蝦仁橙醬鮮蝦沙拉焗白花菜松子菠菜法式沙拉飯脆皮馬鈴薯酥炸起士湯南瓜濃湯巧達蛤蜊湯焗洋蔥湯蘆筍濃湯奶油蘑菇湯鄉下湯沙拉尼斯沙拉培根馬鈴薯沙拉鮮菇香醋沙拉什錦豆沙拉白花菜沙拉番茄沙拉蘆筍沙拉酪梨沙拉谷司谷司沙拉義式甜椒沙拉主菜法式紅酒燉牛肉紅燴雞塊起士烤馬鈴薯

定價：320 元，優惠價：9 288

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3153.

100防癌健康餐－躍昇食譜140

作者：李青蓉 出版社：躍昇文化 出版日：2004/01/01 裝訂：平裝

本書特別挑選出十種具有防癌療效的蔬果加以介紹，並以此精心了100道食譜，提供民眾最健康的蔬果吃法和健康功效說明。

定價：350 元，優惠價：9 315

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3154.

發展地方料理：台南區經典美饌烹藝競賽食譜

作者：李月寶 出版社：行政院農業委員會 出版日：2004/01/01 裝訂：平裝

定價：80 元，優惠價：85 68

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3155.

美味台菜：古早味＋現代風＝復古名菜－流行美食系列08

作者：傅培梅 出版社：橘子文化 出版日：2004/01/01 裝訂：平裝

出自閩菜源流之台菜，由於受到日本菜、客家菜及粵菜的薰陶，自成一格，發展出鮮香、清淡的特性。除了海鮮、冷盤、生食外，湯湯水水更是一大特色。在本書中，也詳盡介紹了酒家菜、辦桌﹝喜宴、壽宴、喬遷宴﹞，小吃也有數百種以上。

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3156.

跟大師傅學手藝：飯店名廚秘訣大公開－流行美食系列09

作者：中信大飯店主廚群 出版社：橘子文化 出版日：2004/01/01 裝訂：平裝

《跟大師傅學手藝》公開中信飯店6個館的精華佳餚，有氣派非凡的宴客饌、有尋常的家常菜、有健康的養生食、有清淡爽口的素佳餚還有飯後的點心餐：希望讀者輕鬆愉快地在家享受做菜的樂趣。中信大飯店並貼心地公開各位主廚的聯絡方式，讓讀者可以透過網路向大廚師拜師學藝，相信可以讓喜愛做菜的人獲益無窮。

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3157.

懷孕坐月子－美味大作戰

作者：柳秀乖 出版社：生活品味 出版日：2004/01/01 裝訂：平裝

本書的特色在於以簡單家常的食材吃出健康，如懷孕初期的鳳梨鮭魚排、三色雞絲、麻婆馬鈴薯；懷孕後期的燴三鮮、三杯雞塊；以及坐月子時期的干見高麗菜、麻油紅鳳菜等等，使婦女在懷孕與坐月子這二個階段能有更多美味家常菜得以選擇。

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3158.

滷味真香－美味大作戰

作者：蕭宗隆 出版社：生活品味 出版日：2004/01/01 裝訂：平裝

在看電影、逛夜市的時候，相信您一定有被濃濃的滷味香吸引過去的經驗，那種邊娛樂邊大啖滷味的樂趣，實為人生一大享受！滷味受人歡迎的地方，在於它可以當成主菜，也可當成開胃菜餚，十分佐酒及下飯，而且不分季節，老少都咸宜。本書集結了中國傳統滷味料理，分成雞肉、豬肉、牛羊肉、海鮮、蛋豆腐和蔬菜類等五大單元，教讀者用不同食材搭配大廚精心所調配的滷汁，充分發揮滷味菜特有的香氣、色澤與口味多樣的特性，只要掌握滷製的

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3159.

煲湯燉補－保健養生食補

作者：姚嘉雄 出版社：生活品味 出版日：2004/01/01 裝訂：平裝

喝碗熱湯溫暖身心，可不是天氣冷才有的專利！湯頭鮮美的燉補煲湯不但四季皆宜，還是絕佳的養生料理。人的身體常因氣候條件的不同，反映不同的症狀，為了避免這些煩人的小毛病，就要依照四時的養生原則來調理身體，不但可以預防疾病，更能使身體更加健康、充滿活力。在各種食療中，「煲湯」不但對於身體健康有良好的保養功效，同時也容易被人體所吸收，無論哪一個季節，都可以常喝煲湯來補充身體的水分與營養，達到養生的目的。本書

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3160.

爽口滷味－巧手烹調7

作者：鄭元魁著 出版社：鼎鑑文化 出版日：2003/12/04 裝訂：平裝

餐前飯後來杯咖啡、紅茶或花草茶，不但可以紓解身心壓力，並能達到養顏美容、提神醒腦的保健功效。讀者若想在家裡自己動手，該怎麼選擇材料呢？想輕輕鬆鬆的泡出媲美專家水準的好咖啡、茶飲，其實並不難，在此我們專訪了許多箇中行家，歸納整理出各種沖泡技巧。在咖啡篇中，教您如何挑選、保存新鮮的咖啡豆，還有各種咖啡的煎焙、研磨知識，同時讓您在品嚐咖啡的香醇之餘，對咖啡豆的生產及口味也有更進一步的認識。在紅茶篇中，我

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