三民網路書店 中國圖書館分類法 / 工業技術 / 輕工業、手工業

《了不起的中華服飾》是一套“民族文化啟蒙”的通俗百科類童書，以精心繪製的插圖，通俗有趣的文字，講述了中國南北方民族服飾及其具有代表性的服飾文化。涵蓋了民族歷史、音樂、藝術、民俗、節慶、民居、服裝款式、圖紋寓意和技藝等豐富內容。孩子們可以通過本書體驗沉浸式的藝術閱讀快感，同時還能學到有趣又好玩的文化知識點。 本書主要通過介紹侗族的傳統服飾，延伸至侗族歷史、習俗和文化風貌。

《食品質量管理》(第二版)採用案例引導的形式，設計了食品質量管理概述、質量管理的基礎工作、食品質量檢驗、食品質量保持、質量管理七種工具、食品現場質量管理、危害分析及關鍵控制點、ISO 9000標準質量體系、食品安全質量管理和食品質量管理的發展趨勢10個項目，所選內容突出專業性、職業性、實用性和針對性。編寫過程中還配套建設了豐富的立體化教學資源，可從www.cipedu.com.cn免費下載。 本

本書是講述戲劇影視作品人物造型設計的專業教材，旨在拓展學生在人物造型設計方面的創意思維，提高學生對劇本人物造型的把握能力，使其能夠獨立設計劇中人物的造型。本書共8章，分別為人物造型設計概述、歷史題材人物造型設計、現代題材人物造型設計、超現實題材人物造型設計、人物造型的色彩設計、人物造型的圖案設計、人物造型的材料設計、學生作業賞析。本書為“互聯網+”創新規劃教材，配有大量的視頻等立體化教學資源。本書既可作為高等院校戲劇影視美術設計、動畫等專業的教材，也可作為行業愛好者的自學輔導用書。

食品理化檢測技術是高職高專食品類專業的核心課程，對學生檢驗檢測技能的培養、職業素養的提高以及畢業後在食品生產、流通、監督和管理等不同的工作領域從事質量檢驗與監控工作起著非常重要的作用。本書以技能訓練為主線，兼顧理論知識，將食品理化檢測知識進行重構、序化，內容由易到難，由單一項目訓練到綜合實訓，更有利於學生在掌握基本的檢驗技能後，提高其綜合檢驗的技能和強化專業知識。注重將思政教育元素融入專業知識技能培養過程中。教材共包含食品理化檢測基礎知識、食品理化檢測常規項目、綜合實訓3個項目19個任務。

本書以“項目教學”為依據，設計相應的學習內容和形式，介紹了食品企業QS管理體系、GMP管理體系、SSOP管理體系、HACCP管理體系、ISO 22000食品安全管理體系、ISO 9001品質管制體系、ISO 14000環境管理體系的建立與實施。本書將食品品質安全管理方面的新標準、新規範寫進教材中，使之更加符合國家現行的相關標準要求，體現了先進性、科學性。同時，以“案例引導”引出學習內容，以“學習引導”引導學生自主學習，使學生能夠“做中學、學中做”，並且編寫了相應的“思考問題”和“學習拓展”等，使得教材在體例上呈現了創新性、示範性。每個“模組”均配有適量的實訓專案，適合於組織“理實一體化”的教學。本書可供高職高專食品加工技術、食品營養與檢測等食品類專業，生物食品技術及應用、生物農業技術及應用等生物類專業作為教材使用；也可作為食品品質安全培訓機構和食品企業內部培訓時的培訓教材。

本書記錄了四川美術學院、西南地區的民間手工藝人、國內外藝術家、設計師、時尚策劃人等共同合作的以“傳統工藝智慧與當代設計”為主題的跨學科、跨文化設計探索系列工作營的工作過程，主要由“設計的複雜性”、“夏布與當代設計”、“現代薪窯”等幾個工作營共同構成，全過程都在工作營特邀導師團隊指導下，由設計藝術學院不同專業背景的學生共同參與完成，目的是通過具體工作營實踐，探討設計學專業發展及人才培養模式，實現課程設置的本學科內和各學科間的交叉與滲透，建設新的課程教學平臺的可能性 。

印刷機結構與調節一書以目前常用的印刷機為主，揭示基本原理，剖析典型結構，介紹調節方法，並融入了印刷行業最新進展和先進科研成果。本書共分四篇、十六個模塊，本部介紹了印刷機基礎知識、單張紙膠印機、捲筒紙膠印機以及其他類型印刷機。分類科學、清晰，語言通俗易懂，使讀者能在短時間內獲得諸多印刷機械專業知識。

本書是高職高專食品類專業系列規劃教材之一，本書整體的編寫思路圍繞學生今後在產業的就業創業需求，突出 重點，精選果蔬製品、乳製品、糧食製品、肉製品、水產品等典型食品的加工生產，不追求內容大而廣，全書以實驗實訓為中心，教學做一體化，培養學生食品加工技能、食品研發能力，全書系統介紹了該課程的基本知識、理論以及實用技術，內容包括果蔬加工技術、乳製品加工技術、糧食製品加工技術、肉製品加工技術等8個項目。本書

本書緊貼畜產品加工企業崗位對于畜產品加工與檢測方面的專業知識和實踐操作技能的需求，以“項目為導向，任務驅動”的方式介紹了從肉、乳、蛋、畜禽副產物的原料驗收到各種畜產品的生產工藝、操作要點、質量控制點及國家質量標準等。全書共4個情境17個項目，主要介紹了畜禽屠宰與分割、肉的貯藏與保鮮、腌臘肉制品、醬鹵制品、干肉制品、燒烤制品、灌腸制品、原料乳的驗收和預處理、液態乳、冷凍乳制品、酸乳制品、乳粉、咸蛋、

李璐編*的《茶文化與大學生素養》基于中華優 秀傳統文化傳承發展的理念，通過茶文化這一媒介， 著力于培育當代大學生的文化素養、禮儀素養、理論 素養、藝術素養、健康素養、實踐素養和職業素養等 七大素養。本書對大學生的素養培育提出了整體的學 習框架，既有理論深度，又有實踐操作的規范要求， 是大學生第二課堂素質教育的創新成果。

本書是職業學校和技能培訓烹飪專業重要課程。由有多年專項培訓和教學經驗的教師編寫。本教材適合於中等、高等職業學校烹飪專業使用，亦可作為廚房技能、餐旅服務等方面培訓人才使用。美食是一門學問，對人類的健康有重要意義。今天，人們除了關心科學合理的膳食之外，還在關注菜肴的形式美，有關菜肴裝飾美化方面的技能及花色冷拼製作技能，本書將給您有益的啟示。本書共分5章和2個附錄，依次為冷拼原料知識、葉類造型、魚蟲類造

本書《果醬畫菜肴盤飾》教材，所有的項目任務作品全新製作、拍攝、修剪，均是使用圖片分析步驟和文字解釋內容，實物照片將各個知識要點生動地展示出來，力求給學生一個更加直觀的認識環境。 注重學生基本功訓練，重視學生動手能力的培養，突出職業學校教育的特色。根據各級職業院校烹飪專業學生的認知特點，確定學習項目目標，對教材的內容設計做到通俗易懂，深入淺出，突出實用技能的培養與應用。 《果醬畫菜肴盤飾》課程教

本書主要介紹了菜品的設計方法，包括外形、色彩、質感、味型、盤式、烹調方法、裝飾、配伍、營養等方面的設計內容。本書淺顯易懂、理實一體、實用性強，可作為中餐烹飪與營養膳食專業中職學生教材，也可作為烹飪從業人員的學習培訓用書。

本書以實用為原則進行內容的選擇和章節的安排，系統地介紹了服裝工業制板的理論知識和操作技能，內容涵蓋了服裝工業制板工作崗位的知識與能力要求，是一本實踐性很強的讀物。全書由服裝工業制板基礎、服裝成衣規格設計、服裝工業制板——推檔放縮原理、女裝工業制板實例、男裝工業制板實例、童裝及戶外服裝工業制板實例、服裝排版排料與服裝生產工藝檔等章節所組成。本書內容豐富翔實，理論透徹，實踐充分，以成衣製作為要求進行工

本教材以食品加工的操作單元為主線,系統介紹了現代食品工業國內外機械設備的工作原理、構造、性能特點、控制技術、選型及操作要點等方面的內容,並附有大量圖片(部分彩圖可手機掃碼閱讀),以幫助學生學習理解。本教材編寫針對專業特點,重視實際應用,注重培養學生的基礎設計能力。本書既可作為食品科學與工程等專業方向本科教材,也可作為該領域工程技術人員的參考資料。

《女裝制板與工藝》主要內容有女裝制板基礎知識，女裙、女褲制板方法及結構變化原理，上衣衣身、領、袖結構變化原理，女襯衫、女套裝、女大衣及連衣裙等各種時尚款式女裝案例，女裙、女褲、女襯衫與女西裝的縫製方法。本書既剖析理論又注重實踐，強調基礎款式與變化款式之間的結構轉換關係，分析合理、內容翔實，在縫製工藝方面採用實物照片的形式，將樣板製作與縫製工藝相結合，圖文並茂、通俗易懂，具有較強的實用性和可操作性。

本書以服裝設計表達過程為主線，以數碼繪圖軟體為輔助工具，全面講解如何使用繪圖軟體完成服裝設計任務，使軟體的應用貼近服裝設計的各個細分環節，主要內容為數碼服裝設計基礎、圖形設計與繪製、款式圖設計與繪製、服裝效果圖設計與繪製、服裝設計企劃書繪製與表現。全書結合服裝實際操作案例，以直觀的圖示方式，按照從基礎到綜合應用的思路逐步深入講解，以培養應用繪圖軟體完成服裝設計的綜合能力為準則，以達到幫助設計師提高

禮服屬於典型的藝術和技術緊密結合的服裝設計門類。平面裁剪與立體裁剪是禮服設計的兩大形式。本書從平面裁剪和立體裁剪兩大技術方法入手，力爭將理論闡述與實際操作相統一，藝術造型與表現技法相協調，全面詮釋與提升禮服的造型技術，為全面提高禮服動手製作能力、提升禮服設計創意創造能力搭建更好的支撐與平臺。本書具有很強的科學性、藝術性、實戰性和前瞻性。 全書以具有代表性的時尚和流行款式為例，選用數百張清晰圖片，以

本書以表格的形式，圖文結合，說明常見服裝的裁剪與縫紉工藝。內容全面，品類齊全，包括半身裙、連衣裙、襯衫、褲裝、夾克衫、西服、西服馬甲、旗袍、漢服，共9類14款服裝，每一款實例都配有款式圖、結構圖、紙樣、排料圖、縫製流程圖、工藝要點分解圖，易學實用，適合服裝企業技術人員、廣大服裝愛好者閱讀學習，也可供服裝專業學生學習參考。