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簡體書 (4)

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商品定價


$199以下 (2)
$200~$399 (2)

出版日期


2024年 (1)
2022~2023 (1)

裝訂方式


平裝 (4)

作者


劉希鳳 (2)
李曉紅、劉希鳳 (1)
梁文珍、劉希鳳 (1)

出版社/品牌


中國農業出版社 (2)
中國農業大學出版社 (1)
重慶大學出版社 (1)

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4筆商品,1/1頁
畜產品加工與檢測(簡體書)
滿額折

1.畜產品加工與檢測(簡體書)

作者:劉希鳳  出版社:重慶大學出版社  出版日:2024/02/07 裝訂:平裝
本書緊貼畜產品加工企業崗位對于畜產品加工與檢測方面的專業知識和實踐操作技能的需求,以“項目為導向,任務驅動”的方式介紹了從肉、乳、蛋、畜禽副產物的原料驗收到各種畜產品的生產工藝、操作要點、質量控制點及國家質量標準等。全書共4個情境17個項目,主要介紹了畜禽屠宰與分割、肉的貯藏與保鮮、腌臘肉制品、醬鹵制品、干肉制品、燒烤制品、灌腸制品、原料乳的驗收和預處理、液態乳、冷凍乳制品、酸乳制品、乳粉、咸蛋、
定價:192 元, 優惠價:87 167
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
乳品加工(簡體書)

2.乳品加工(簡體書)

作者:劉希鳳  出版社:中國農業出版社  裝訂:平裝
絕版無法訂購
食品加工技術(簡體書)
滿額折

3.食品加工技術(簡體書)

作者:梁文珍; 劉希鳳  出版社:中國農業出版社  裝訂:平裝
本教材分為糧油製品加工、果蔬製品加工、畜產製品加工飲料製品加工、其他製品加工5個模塊,共22個項目。每個項目包括知識準備和典型食品專項實訓任務。教材注重引入新技術、新工藝及新方法,重點對每種食品的加工工藝、產品質量標準、加工中容易出現的質量問題及控制措施加以闡述,覆蓋面廣,可操作性強,方便教學。 本教材體現了職業教育的特點,注重學生實踐技能和自主學習能力的培養。可作為高職高專教育食品類專業的教材,也可作為食品企業、行業技術人員的參考書。
定價:348 元, 優惠價:87 303
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
乳製品生產技術(簡體書)
滿額折

4.乳製品生產技術(簡體書)

作者:李曉紅; 劉希鳳  出版社:中國農業大學出版社  出版日:2023/02/01 裝訂:平裝
《乳製品生產技術》教材緊密聯繫生產實際,突出典型乳製品的生產工藝技能操作,強化職業技能要點,體現高職教育的特色。本書以典型乳製品的生產為載體,內容包括原料乳與預處理、液態乳加工、酸乳加工、乳粉加工、冷凍乳製品的加工、煉乳加工、奶油加工、乾酪加工及乳品廠設備的清洗 及乳品廠廢水的處理共十個工作項目。本教材每個項目都設計了思維導圖、案例導入並配有豐富的教學資源(視頻、微課、動畫等),通過掃描書上的二維碼查看對應的資源,內容通俗易懂,便於自學。 本書主要作為高等職業教育食品類專業的教學用書,同時,也可作為現代食品企業技術人員及專業技術工人的參考用書。。
定價:360 元, 優惠價:87 313
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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