中國圖書館分類法 - 三民網路書店

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41.果品營養學（簡體書）

作者：屈紅霞 出版社：科學出版社 出版日：2021/12/14 裝訂：平裝

《果品營養學》是研究果品營養物質和生物活性物質組分化學及其健康價值的一門科學。本教材主要介紹果品營養學的基礎理論與實際應用，以及常見果品的研究進展等方面的內容。主要內容包括：（1）果品營養物質和生物活性物質組分化學；（2）果品營養物質和生物活性物質代謝與調控；（3）果品營養物質和生物活性物質分析方法；（4）各類果品的營養活性成分；（5）各類果品的貯藏與流通；和（6）果品質量安全及質量檢測等方面的內容。

定價：359 元，優惠價：87 312

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42.寶塔歷險記：營養師媽媽寫給孩子的食育科普書（簡體書）

作者：吳佳 出版社：化學工業出版社 出版日：2021/10/01 裝訂：平裝

本書圍繞營養健康的主題，以中國居民膳食寶塔為主線，給小讀者講述了如何利用平衡膳食餐盤打敗病魔王獲得健康的故事。故事的主人公是兩名小學生。他們在意外中偶遇了水精靈，並在水精靈的幫助下認識了許許多多的營養素精靈。他們一路過關斬將，在膳食寶塔裡層層歷險，躲避了病魔王用“壞食物”設計的重重陷阱，最終用營養健康知識打敗了油鹽糖將軍，救出了被病魔王抓走的老師和同學們，收穫了滿滿的營養健康知識。這既是一本營養師

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43.家庭營養膳食與保健（簡體書）

作者：趙文秀 出版社：上海遠東出版社 出版日：2021/09/01 裝訂：平裝

在居家養老、社區養老等多種養老形式中，養老需求成為家政服務行業重點關注的領域之一，養老照護服務也成為現代家政服務的重要內容。本書稿《家庭營養膳食與保健》重點圍繞膳食營養與安全展開，主要包括八個部分：緒論，人是鐵，飯是鋼，餐桌食材豐盛起來，家庭食品安全與營養，家庭中特殊生理人群的膳食營養，慢性疾病與膳食營養，家庭四季食補養生膳，家庭營養管理和健康教育。內容全面，適合家政專業師生、家政服務行業從業人員閱讀。

定價：312 元，優惠價：87 271

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44.酵素決定健康（簡體書）

作者：閻世英 出版社：中國醫藥科技出版社 出版日：2021/05/28 裝訂：平裝

《酵素決定健康》作者——全國營養自助工程首席專家閻世英教授，親自告訴你如何利用酵素的能量，來抗衰老、提高免疫力、美容養顏與減肥瘦身、緩解常見病，一次性解決所有問題，讓你從內而外煥發活力！《酵素決定健康》除了普及酵素一些基本的常識之外，還針對抗衰老、增強體質、緩解常見病、美容養顏、減肥瘦身等等常見問題，告訴大家什麼是酵素、為什麼要補充酵素、如何吃對酵素、怎樣吃才是健康的食補酵素方法。

定價：239 元，優惠價：87 208

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45.中國菰米功能成分研究（簡體書）

作者：閆寧 出版社：中國農業科學技術出版社 出版日：2021/05/01 裝訂：精裝

定價：1788 元，優惠價：87 1556

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46.你今天吃了幾種顏色：五色蔬果的營養密碼（簡體書）

作者：(日)株式會社無限知識編著 出版社：華中科技大學出版社 出版日：2021/04/01 裝訂：平裝

定價：588 元，優惠價：87 512

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47.植物學家的鍋略大於銀河系（簡體書）

作者：史軍 出版社：廣西師範大學出版社 出版日：2021/04/01 裝訂：精裝

定價：408 元，優惠價：87 355

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48.科學營養配餐：中國居民科學膳食指南（簡體書）

作者：劉方成; 劉方華 出版社：中國醫藥科技出版社 出版日：2020/09/11 裝訂：平裝

本分兩部分:一部分闡述人體需要的營養素標準，敘述食物豐度表，膳食結構等；第二部分是脂肪酸的加權表，旨在輔助豐度表的應用。本書為營養師、保健師、廚師、膳食經營管理人員、家庭飲食製作者、美食愛好者提供了廣闊的活動、交流空間，可貴的是，他們這些豐富的活動都會建立在科學的平臺上，"各種營養素更加均衡，食物結構更加合理"的說法不再是期望性模糊的東西，而是有目標、有評判標準，可計算揭示的明明白白的科學數據，因

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49.你好！小“食”光：餐桌上的化學魔法（簡體書）

作者：繪知堂科普館編著 出版社：中國石化出版社 出版日：2020/09/01 裝訂：平裝

“我的科學漫畫書”系列叢書，以漫畫語言，用與生活息息相關的事物導入科學知識。本書用大量的漫畫插圖配合文字，介紹了六大營養素糖類、脂質、蛋白質、水、無機鹽和維生素的生理功能、食物來源、消化方式和相關動植物趣味知識，以及味覺的產生、食品添加劑的分類等實用生活常識。本書旨在引導少兒讀者從化學的角度科學認識各種食物的營養價值，養成不挑食、合理搭配膳食、不盲目減肥等良好生活習慣，同時正確看待生活中有關食品的

定價：216 元，優惠價：87 188

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50.農產品營養分析與檢測技術（簡體書）

作者：強立新; 王磊; 廖晨 出版社：中國農業科學技術出版社 出版日：2020/08/05 裝訂：平裝

本書是將分析化學、食品分析、儀器分析、檢驗技術等課程的內容進行優化整合，把基礎知識與專業技術融於一體，突出基礎理論的應用性，以職業素養養成為主線，以知識教育為支撐，為培養學生的創新精神和實踐能力，全面實施素質教育而編寫的供高等職業院校使用的教材。本書根據食品行業對農產品檢驗檢測崗位(群)及各技術領域崗位群的任職要求選擇編排內容，主要包括緒論、水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物元素、膳食纖

定價：516 元，優惠價：87 449

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51.果蔬營養與健康（簡體書）

作者：王仁才 出版社：化學工業出版社 出版日：2020/08/01 裝訂：平裝

《普通高等教育“十二五”規劃教材：果蔬營養與健康》是結合當前眾所關注的果蔬營養與健康學知識而編寫，主要內容包括：果蔬營養與健康學研究的主要內容、方法與發展方向，營養學的基本原理和基礎知識，果蔬的營養與功能，果蔬營養素的形成、調控與保藏，果蔬的鑒評與食用，果蔬膳食與健康（含食療），果蔬功能成分的利用，以及果蔬營養利用與產業發展案例分析等，是一部拓展學生素質、培養學生從事園藝產業綜合能力與創新能力的現

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52.水果營養與健康（簡體書）

作者：夏國京 出版社：化學工業出版社 出版日：2020/08/01 裝訂：平裝

全書共分為水果的營養與保健作用、科學進食水果、水果的四性五味與人的體質、水果食療、四季與水果養生、水果美容、水果禮儀七部分。詳細介紹了一些常見水果的營養成分、食療與食補功效等，多角度地為讀者介紹了水果的保健作用，使讀者從每天都接觸到的普通水果可得到防病治病、保健強身的食療作用。本書適合對水果與健康保健方面有興趣或重視水果養生的大眾閱讀，也可作為高等學校尤其是農業高職院校拓展學習領域課程或者公共

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53.營養與膳食(江蘇省區規教材‧配增值)（簡體書）

作者：潘紅寧 出版社：人民衛生出版社 出版日：2020/08/01 裝訂：平裝

本書共有六章，分別從營養學基礎、營養代謝、營養調查與評價、特殊人群膳食管理、醫院常用膳食與營養支持、常見疾病患者膳食指導方面詳細介紹了人體對能量和各種營養素的正常需要，營養調查和人體營養狀況的綜合評價方法，常見疾病的營養防治要點：包括疾病概念特點、營養治療原則和措施、食物的選擇和食譜舉例等。

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54.食品營養與配餐（簡體書）

作者：趙福振; 張棟; 許榮華 出版社：華中科技大學出版社 出版日：2020/08/01 裝訂：平裝

本教材是高等職業學校烹飪專業主幹課程。本教材共10個項目,分別是:營養相關概念及現狀、能量平衡、營養素、烹飪原料的營養、合理烹飪、平衡膳食、膳食調查與評價、營養食譜設計、食品原料和菜肴的營養價值評價、營養菜點的設計與製作。本教材內容全面而不失簡練,涉及廣但不失重點,具較強的實用性和可操作性,符合高等職業教育的需要。本教材適合於高等職業學校烹飪專業使用,亦可作為旅遊管理、飯店管理、餐旅服務等方面培訓

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55.國家食物營養教育示範基地創建模式與實踐（簡體書）

作者：孫君茂 出版社：研究出版社(大陸) 出版日：2020/07/01 裝訂：平裝

國家食物營養教育示範基地創建是國家食物與營養諮詢委員會履行職責、創新工作路徑的重大成果，被列入《國民營養計劃（2017―2030）》，目前已發展了4個地（縣）市級政府、7家教育科研機構、17家企業和1個行政村，合計29家示範基地。本書總結了國家食物營養教育示範基地建設階段性進展和主要成果，展示了地方政府、企業、高校、科研機構等不同類型基地的產業優勢、特色模式、食育活動情況和主要成效等，可為相關單位

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56.酶療法專家釋疑（簡體書）

作者：(美)湯姆‧博哈格 出版社：杭州出版社 出版日：2020/07/01 裝訂：平裝

酶，本書將幫助你理解這些神奇的蛋白質的重要性，完善了酶療法的資料，非常具有參考價值。作者在提供足夠具體的有效相關信息的同時又不完全依賴於特定產品推薦。內容建議非常全面，你可以瞭解自己需要哪種酶，並根據你的具體情況選擇合適的產品。對於有興趣把酶劃入他們的醫療保健計劃的人來說，這本書將成為他們的首選。

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57.稻穀營養與健康（簡體書）

作者：林親錄 出版社：科學出版社 出版日：2020/06/12 裝訂：平裝

植物化學物對人體健康的影響及其對慢性病的防治作用是當代生命科學研究的前沿與熱點之一?稻谷具有非常豐富的營養

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58.營養與膳食(第2版)（簡體書）

作者：林傑; 唐曉武 出版社：人民衛生出版社 出版日：2020/06/01 裝訂：平裝

營養護理、膳食營養基礎、平衡膳食、不同生理人群營養、常見疾病的營養與膳食。特點以工作過程為導向，以應用為目的，以實踐活動為載體，以護士的營養工作內容為主線。將理論鑲嵌到實踐中，使知識、技能及飲食文化融為一體，講授、訓練、評價相結合。學生通過實踐掌握基本知識、基本理論及基本技能，樹立預防為主、平衡適量的理念，並應用到護理工作與生活實踐中。

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59.食物的秘密（簡體書）

作者：(法)西蒙 出版社：長江少年兒童出版社 出版日：2020/06/01 裝訂：平裝

定價：132 元，優惠價：87 115

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60.政府主導的食品FOP標簽系統國際經驗與啟發（簡體書）

作者：黃澤穎 出版社：中國農業科學技術出版社 出版日：2020/04/24 裝訂：平裝

食品FOP(Front of Package, FOP)標簽系統是一項幫助消費者看懂食品標簽進行健康飲食的營養干預措施。按照實施主體可分為政府主導、非營利性社會組織主導、企業主導三類。我國《健康中國行動(2019―2030年)》將食品FOP標簽系統列為政府行動計劃。他山之石，可以攻玉，借鑒瑞典、新加坡、英國、澳大利亞等政府主導FOP標簽系統經驗做法，得出的啟發對我國建立中國特色的食品FOP標簽系統

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