你好！小“食”光：餐桌上的化學魔法（簡體書）

“我的科學漫畫書”系列叢書，以漫畫語言，用與生活息息相關的事物導入科學知識。本書用大量的漫畫插圖配合文字，介紹了六大營養素糖類、脂質、蛋白質、水、無機鹽和維生素的生理功能、食物來源、消化方式和相關動植物趣味知識，以及味覺的產生、食品添加劑的分類等實用生活常識。本書旨在引導少兒讀者從化學的角度科學認識各種食物的營養價值，養成不挑食、合理搭配膳食、不盲目減肥等良好生活習慣，同時正確看待生活中有關食品的廣告和網絡謠言。

繪知堂科普館，團隊由南開大學化學學院畢業生、北京四中校友楊芯昱創建，團隊成員來自清華大學、南開大學、首都醫科大學、西北工業大學、美國威斯康星大學麥迪遜分校等國內外知名學府。團隊致力於創作適合5～15歲青少年兒童閱讀的科普讀物，用年輕化的語言、生動幽默的漫畫解讀科學知識，定期舉辦線下科普活動、互動展覽等，旨在引導讀者從日常現象中體會科學對生活產生的重要影響。2019年榮獲“全國科學實驗展演大賽”三等獎、天津市“十佳”等榮譽；2020年“科普微視頻大賽”中作品《珍珠奶茶三千問》獲天津市二等獎。

食物中的營養成分在我們體內是如何被消化的？吃魚翅、燕窩真的能大補嗎？想減肥的人完全不吃主食真的科學嗎？本書將帶你認識人體必需的六大營養素，從化學的角度解讀食物在人體內的消化過程！

對於低年級的孩子來說，書中對內容的呈現方式更容易培養他們學習知識、探秘生活中科學問題的興趣。對於中學生來說，書中對於大量真實問題的解讀，可以拓展他們學習的基礎、加深他們對課內所學知識的深入理解，是一本難得的參考資料。對於陪孩子一同閱讀的成年人來說，瞭解這些內容對生活也是大有裨益！
――北京四中 化學教研組 靳豪老師

人體加油站：產能營養素
糖類……………………………………………………………………………………………4
產能主力軍………………………………………………………………………………4
功能多面體………………………………………………………………………………8
脂質……………………………………………………………………………………………12
儲能小隊長………………………………………………………………………………12
食物中的脂肪……………………………………………………………………………16

蛋白質…………………………………………………………………………………………22
蛋白質的消化之旅………………………………………………………………………22
各種各樣的蛋白質………………………………………………………………………25
食物中的蛋白質…………………………………………………………………………29
拓展閱讀――大熊貓為什麼吃竹子？………………………………………………………32
生活小貼士――自製的就是最好的嗎？……………………………………………………34
代謝守護者：非產能營養素
水…………………………………………………………………………………………42
自由水的大作用…………………………………………………………………………42
結合水的超能力…………………………………………………………………………46
科學軼事――人體冷凍實驗…………………………………………………………………………………………49
無機鹽…………………………………………………………………………………………52
人體內的無機鹽…………………………………………………………………………52
四兩撥千斤的微量元素…………………………………………………………………56
無機鹽攝入過量或不足的危害…………………………………………………………59
維生素…………………………………………………………………………………………61
維生素大家族……………………………………………………………………………61
留住食物中的維生素……………………………………………………………………67
五味生活：味覺與添加劑
揭秘味覺………………………………………………………………………………………78
認識食品添加劑………………………………………………………………………………83