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121筆商品,5/7頁
酒店會議經營
滿額折

81.酒店會議經營

作者:吳克祥; 周昕  出版社:揚智文化  出版日:2002/02/01 裝訂:平裝
本書系統分析和介紹酒店會議市場及產品特徵、酒店會議產品的銷售與出租、會議服務人員配備與會議接待、會議室布置、會議餐飲及休閒活動等內容。具有資料新、內容全、實用性強等特點,目的讓酒店業者掌握會議消費特徵及科學的會議接待方法,提高酒店各部門盈利能力和整體收益水準,可做為酒店業朝向全球市場會議經營的指導書。
定價:400 元, 優惠價:95 380
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
餐旅業督導訓練
滿額折

82.餐旅業督導訓練

作者:蔡必昌  出版社:揚智文化  出版日:2013/11/01 裝訂:平裝
本書根據筆者在國內外國際觀光旅館實務工作經驗及所受之主管訓練,並參考國內外中英文書籍及企管顧問公司珍貴資料,撰寫而成。本書提供餐旅基層主管一套實用、正確、合理有效的督導訓練工具。內容結合管理理論與實務經驗,從人的管理觀點出發,藉由「管理學」與「領導學」的角度分析督導的角色與職責;並提供「甄選、訓練、激勵」員工以及「時間管理」的技巧,使讀者瞭解身為餐旅業督導應具備的條件。
定價:300 元, 優惠價:95 285
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
餐旅業行銷管理:理論與實務
滿額折

83.餐旅業行銷管理:理論與實務

作者:郭春敏; 陳細鈿  出版社:揚智文化  出版日:2013/10/01 裝訂:平裝
餐旅業在觀光扮演重要角色,而餐旅業者如何成功地將其產品或服務行銷至消費者,讓他們感到驚奇與感動呢?一個成功的行銷應藉由美麗的人事物及高科技的方式,讓其產品及服務創造吸引力,並且透過行銷的活動宣傳,引起客人的興趣,使客人有渴望消費的意念。本書先介紹餐旅行銷基本概念,然後探討餐旅行銷市場環境,餐旅行銷組合(8P),餐旅行銷市場區隔與趨勢,餐旅行銷策略與規劃,餐旅行銷資訊系統,顧客關係管理,餐旅業公共關
定價:350 元, 優惠價:95 333
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
飲食文化概論
滿額折

84.飲食文化概論

作者:張玉欣  出版社:揚智文化  出版日:2015/05/01 裝訂:平裝
飲食不僅單純地滿足了人們的口腹之欲,更因受到各種自然環境、經濟條件、政治因素及宗教文化條件等許多成因的影響,而創造出獨有的特色。飲食是一種人類生活軌跡的呈現,飲食文化亦經過漫長的歷史階段,由粗簡到精緻逐步形成。本書以深入淺出的方式,將飲食文化以系統化的方式加以介紹。除了讓讀者瞭解「飲」與「食」,並介紹提高飲食文化水準的「酒」與「茶」,以及深入日常生活的「宗教與飲食文化」。同時加以論述「國外地區的飲
定價:400 元, 優惠價:95 380
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
餐飲衛生與管理
滿額折

85.餐飲衛生與管理

作者:李義川  出版社:揚智文化  出版日:2006/12/21 裝訂:平裝
餐飲衛生與管理包括:從業人員衛生管理、場所設備衛生管理、腐敗與食品中毒、食品添加物、清潔消毒與殺菌及廚房衛生與安全管理等內容。本書透過基礎理論之講解,配合實務案例分析與探討方式,希望能將理論落實於實際工作之中,達到人人皆能成為稽查人員之理念,進而保護餐飲從業人員健康,以及消費者用餐安全,符合「食品衛生管理法」以及「食品良好衛生規範」等相關法規之要求;而其中最重要的目的,當然是保護消費者
定價:520 元, 優惠價:95 494
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
實用餐旅英文
滿額折

86.實用餐旅英文

作者:朱靜姿  出版社:揚智文化  出版日:2003/08/27 裝訂:平裝
《實用餐旅英文》Practical Hotel & Restaurant English一書,內容涵蓋飯店及餐飲服務業,以實用及日常生活英文為兩大學習主軸。 本書匯集飯店及餐飲領域的英語使用方法,將其細分為16個學習單元課程,以引導循序漸進的學習規劃,並提供多元化的學習內容。 本書附有聽力訓練CD,透過反覆聆聽練習,可使英語聽說能力便為精進。藉由本書的學習,能提供相關科系學生
定價:400 元, 優惠價:95 380
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
管家服務
滿額折

87.管家服務

作者:陳貞綉  出版社:揚智文化  出版日:2019/01/01 裝訂:平裝
本書之內容以英式管家之相關理論為主,輔以作者親身之經歷及所見所聞,以加深讀者對英式管家之認識。因此,第一章清楚說明甚麼是「英式管家」;第二章則闡述英式管家之起源、歷史與轉變;第三章為條列並說明不同管家所提供的不同服務及功能;而第四章則是針對管家之工作特質與人格特質做說明,以瞭解身為管家須具備的工作與人格特質;第五章則為管家工作規範之介紹;第六章提出台灣旅館管家的不同服務團隊類型;第七章分別說明旅館
定價:350 元, 優惠價:95 333
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
旅館管理實務
滿額折

88.旅館管理實務

作者:詹益政  出版社:揚智文化  出版日:2002/07/02 裝訂:平裝
本書係作者以其多年從事觀光事業的經驗與學養,蒐集國內外最新資料編著而成,內容自觀光旅館的源起、組織、各部門實際作業與管理、市場行銷、現況與未來發展趨勢,乃至於最新的旅館專門用語,皆涵括在內。全書取材新穎,內容豐富,文筆流暢,實為旅館從業人員與觀光相關科系學生最佳的參考用書。
定價:550 元, 優惠價:95 523
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
旅館餐飲經營實務
滿額折

89.旅館餐飲經營實務

作者:詹益政  出版社:揚智文化  出版日:2002/07/02 裝訂:平裝
本書是作者歷任國內外五大國際觀光旅館總經理並集產官學經驗的特質,累積成書。內容涵蓋獨立,外食產業、都市商務及休閒旅館餐飲服務、管理、經營、行銷以及創業與參加連鎖制度等理論與實務結晶的精萃與成功秘訣,公開傳授並配合英文專業用語,以應全球化之需,是目前國內最具權威性、完整性和實用性的餐飲專業寶典。
定價:350 元, 優惠價:95 333
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
旅館人力資源管理
滿額折

90.旅館人力資源管理

作者:劉桂芬  出版社:揚智文化  出版日:2013/09/01 裝訂:平裝
人力資源可分為「內在」與「外在」兩大部分。「內在」人力資源係指企業內部的人力規劃及運用。 「外在」人力資源係指企業之外社會上的人力開發、吸引及運用等。目前台灣地區的觀光旅館產業規模日益龐大,服務項目的發展也傾向多元化,所需的人力也隨著在改變。旅館業需要何種人才?能招募到所需人才嗎?可以自行訓練現有人員嗎?這些人員要如何運用?這一連串問題皆闡明人力資源管理的重要性。本書提供了系統化和步驟化的方法來架
定價:500 元, 優惠價:95 475
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
促進健康生活:高血壓篇
滿額折

91.促進健康生活:高血壓篇

作者:劉顯達 主編; 美和餐旅管理系等 著  出版社:揚智文化  出版日:2010/04/27 裝訂:平裝
腦血管疾病俗稱腦中風,根據行政院衛生署台灣地區主要死因統計資料,腦血管疾病高居2008年十大死因的第三位,死亡人數占十大死因的7.5%,約10,663人。如何有效控制血壓,減輕罹患腦中風的危險性,降低醫療費用支出,實是刻不容緩。行政院衛生署亦推行高血壓醫療給付改善方案,強調高血壓的疾病管理及預防。有鑑於此,美和技術學院劉校長顯達先生特別召集餐旅系、休閒保健系、營養系、護理系等各系專家學者,共同著手
定價:250 元, 優惠價:95 238
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
旅館會計實務
滿額折

92.旅館會計實務

作者:楊上輝  出版社:揚智文化  出版日:2004/06/07 裝訂:平裝
本書之內容包括會計的基本原理、觀光旅館會計制度、客房會計、餐飲會計、餐飲成本、行政管理會計、旅館資產管理、旅館電腦化作業系統及我國稅捐稽徵通則。
定價:400 元, 優惠價:95 380
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
廚藝概論
滿額折

93.廚藝概論

作者:施坤河; 黃靜純; 石名貴; 楊昭景; 謝旭初; 王寶惜; 陳建龍; 徐永鑫; 陳嘉謨; 陳正忠; 屠國城; 林建安; 葉連德  出版社:揚智文化  出版日:2016/10/01 裝訂:平裝
本書的內容包括職場倫理、餐飲美學、餐飲衛生安全、餐飲營養、餐飲內涵與發展、廚藝技法、重要產品介紹、烹調設備和機具等八個章節。前四章是所有廚藝人員必須具備的重要知能,而後四章的內容則分別針對中餐、西餐和烘焙學習者不同的專業學習撰寫,每位學習者除可從中學習個人專業知能,同時也能學習到中餐、西餐、烘焙各方面的重要知識與技巧。
定價:480 元, 優惠價:95 456
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
旅館前檯管理
滿額折

94.旅館前檯管理

作者:James A. Bardi  出版社:揚智文化  出版日:2001/11/01 裝訂:平裝
為迎合下一世紀旅館產業將面臨之需求挑戰,本書以管理為內容發展的經緯,以循序漸進的邏輯、深入淺出的方式呈現,以襄助旅館業教育學者培育英才時,如旅館前檯經理或總經理等職位,對需達成之全盤作業、科技設備、人力訓練、工作授權及國際接待禮儀等各個層面的要求所浮現之難題,皆能迎刃而解。同時,亦致力鼓勵相關從業人員積極將自本書所習得之各種管理理論,廣泛應用在千變萬化的旅館業務領域上,是一本未來旅館管理階層人士亟
定價:550 元, 優惠價:95 523
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
旅館英語PRACTICAL HOTEL ENGLISH
滿額折

95.旅館英語PRACTICAL HOTEL ENGLISH

作者:Andrew W. Peat  出版社:揚智文化  出版日:2000/08/01 裝訂:平裝
一口親切、流利的英語為旅館、餐飲及服務業的從業人員必備的專業素養。本書對話內容根據四星級以上旅館內的工作情境所設計,並輔以實用的對話習題及語言學習光碟片,內容豐富實用,為相關從業人員不可或缺的工具書。內容包括:‧訂房‧客房服務‧吧檯服務‧顧客抱怨處理‧資飲服務‧旅館管理
定價:500 元, 優惠價:95 475
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
食譜新煮張
滿額折

96.食譜新煮張

作者:李明輝 主編; 廖天國 策劃; 臺灣觀光學院廚藝管理系 著  出版社:揚智文化  出版日:2011/03/01 裝訂:平裝
近年來,國民經濟、生活水準提高,人口邁入高齡化,人民生活步調改變,也因工作壓力俱增因素,加上外食人口普遍,許多的烹調師提倡「健康飲食」,就是以蔬果、海鮮、五穀雜糧、豆類的飲食,符合高纖、低脂、低熱量的健康風潮,可降低罹患許多疾病的風險。搭配顏色繽紛的蔬果、鮮美多汁的海鮮,讓人吃得健康、吃得滿意,那麼,您千萬不可錯過這本「輕食食譜」。 此本「創意食譜」係由臺灣觀光學院李銘輝校長邀集該校廚藝管理系的
定價:300 元, 優惠價:95 285
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
觀光行銷管理實務
滿額折

97.觀光行銷管理實務

作者:徐惠群  出版社:揚智文化  出版日:2011/03/01 裝訂:平裝
本書著重在「行銷」的主題,為臺灣觀光旅遊學術和產業實務操作,提供了一本行銷理論與實踐相結合的教材。本書吸取了西方國家先進的觀光理論,並將這些看似枯燥的行銷理論用生動的實例呈現出來,將複雜的理論模型變得通俗易懂,讓讀者輕鬆掌握觀光行銷方面的知識。 本書優越之處在於:配合觀光產業最新的發展趨勢,與西方最新的觀光行銷知識串聯起來,並配以不同地區的實例加以詮釋。這些實例不僅涉及廣泛的地理範圍:從美國到中
定價:580 元, 優惠價:95 551
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
旅館前檯作業管理
滿額折

98.旅館前檯作業管理

作者:郭春敏  出版社:揚智文化  出版日:2003/03/12 裝訂:平裝
今日觀光事業已成為世界上最大的產業之一,而旅館業亦有「觀光事業之母」的美稱,而旅館經營成功的關鍵要素,已由地點與設施的考量,逐漸轉換成服務品質的提升,「人」已經成為提供組織持續生存的一種競爭利器,因此旅館從業人員服務品質的優劣已經成為旅館業發展的關鍵要素。 客務部(Front Office)又稱前檯,它在飯店中扮演著極為重要的角色,因為每位旅客在抵達或退房離開旅館時,都會直接與前檯人員接觸,因此它
定價:450 元, 優惠價:95 428
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
旅館經營實務
滿額折

99.旅館經營實務

作者:詹益政  出版社:揚智文化  出版日:2001/12/01 裝訂:平裝
本書係作者以其多年從事觀光事業的經驗與學養,蒐集國內外最新資料編著而成,內容自觀光旅館的源起、組織、各部門實際作業與管理、市場行銷、現況與未來發展趨勢,乃至於最新的旅館專門用語,皆涵括在內。全書取材新穎,內容豐富,文筆流暢,實為旅館從業人員與觀光相關科系學生最佳的參考用書。
定價:680 元, 優惠價:95 646
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
房務作業管理
滿額折

100.房務作業管理

作者:郭春敏  出版社:揚智文化  出版日:2010/03/01 裝訂:平裝
今日觀光事業已成為世界上最大的產業之一,而旅館業亦有「觀光事業之母」的美稱。旅館經營成功的關鍵要素已由地點與設施的考量,逐漸轉換成服務品質的要求,而「人」也已經成為提供組織持續生存與發展的一種競爭優勢。此外,房間是旅館最基本的產品,亦為旅館主要的收入來源之一,因此提供整齊且美觀的房間與專業的服務,讓旅客有一個寧靜、舒適且安全的休息空間,是房務部的重要任務。而本書亦根據上述的任務做介紹,希望讀者能透
定價:400 元, 優惠價:95 380
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
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