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2020~2021 (3)
2018~2019 (1)
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薛理勇 (3)
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牛尾理惠 (2)
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JOE桑。 (1)
主婦與生活社 編集 (1)
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遠足文化 (72)

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72筆商品,2/4頁
你應該吃我嗎?一場有機、素食及果食飲食的探索之旅

21.你應該吃我嗎?一場有機、素食及果食飲食的探索之旅

作者:卡倫‧杜芙  出版社:遠足文化  出版日:2013/03/27 裝訂:平裝
南德意志報:具娛樂效果的成長小說!法蘭克福匯報:有其道德標準的長期實驗報告!德國明鏡雜誌及焦點雜誌排行榜Top 20暢銷作品推翻你對德國人及素食者的刻板印象從有機、素食、純素食到果食一場詼諧幽默 讓你捧腹大笑的飲食探索旅程有時候,交換房子交換的不只是房子,也包括彼此飲食生活習慣。自由撰稿小說家杜芙(Karen Duve) 曾以小說《下雨》(Regenroman) 及《非關情歌》(Das is ke
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壓力鍋料理教科書

22.壓力鍋料理教科書

作者:牛尾理惠  出版社:遠足文化  出版日:2013/09/26 裝訂:平裝
第一本壓力鍋專用食譜新手使用者也能輕鬆活用 135道佳餚快速上桌時間更快、瓦斯費更省!烹調時間縮短50% 能源節省50%更美味、更營養!密閉式烹調減少養分與味道的流失更清爽!湯汁不收乾 吃得更健康 問世至今,家用壓力鍋的使用已超過70個年頭,在全球各地更擁有數以千萬計的愛用者,透過它高壓+高溫的特性,省時省錢地料理出美味佳餚。 然而動輒破萬元的壓力鍋究竟該如何使用,才能夠淋漓盡致地發揮它的功用
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文學的餐桌套書(說魚道蝦+蔬食記)

23.文學的餐桌套書(說魚道蝦+蔬食記)

作者:薛理勇  出版社:遠足文化  出版日:2012/03/01 裝訂:平裝
所謂「魚文化」應該是人對魚的文化。人們捕魚、吃魚,怎麼捕,怎麼吃,是「魚文化」;人們識別魚,認知魚,也是「魚文化」,當然,由魚派生出來的「山海經」——民間故事和傳說等更是「魚文化」。 本書就是要說魚、蝦類背後不為認知的民間故事和傳說,這?堨]括松江四鰓鱸、長江銀魚與太湖銀魚、滿大人與鱖魚、懶尿蝦與小龍蝦、吃螺螄與挑青節等,希望這本小書真的能給水產工作者一點啟發,給水產經營者一點靈感,而給更廣大的
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川上文代食譜教科書:和食‧湯品與燉肉‧魚料理(共3冊)

24.川上文代食譜教科書:和食‧湯品與燉肉‧魚料理(共3冊)

作者:川上文代  出版社:遠足文化  出版日:2012/12/12 裝訂:平裝
超過1700幅步驟圖解 最詳盡和風料理教學新手煮婦變身居酒屋大廚的必讀本!味噌青花魚、筑前煮、廣島牡蠣鍋、青魽燉蘿蔔、關東風玉子燒…日本人最愛的84道家常菜 免經驗、零痛苦、不失敗 輕鬆上桌想為一塵不變的三餐菜色,注入道地的日本風味?半夜看《深夜食堂》看得飢腸轆轆,想為自己作一盅像樣的茶碗蒸,卻不知從何下手?無論是深受日本上班族喜愛的薑燒肉片、上居酒屋必點的照燒雞肉、作法簡單但風味萬千的蒸蛤蜊,或
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上海老味道

25.上海老味道

作者:沈嘉祿  出版社:遠足文化  出版日:2011/09/01 裝訂:平裝
所有的美食感受,都離不開情境體驗,所有的美食故事,其實都是一個人的成長史。 上海的飲食文化和風味小吃一直是大家津津樂道的話題,每道菜餚都有其講究的細節,而傳統小吃的好滋味也是同樣地令人難忘。特別是家常菜串連起的人事物情境,更是當地人念念不忘的原因,這種精神層面比食物更值得珍藏,更值得傳給下一代。 本書是作家沈嘉祿的第四本美食隨筆集。收入有關老上海風味小吃、平民菜肴、時令美食和本幫菜點的隨筆78
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80道新手煮婦必學下飯菜

26.80道新手煮婦必學下飯菜

作者:薩芭蒂娜  出版社:遠足文化  出版日:2012/05/03 裝訂:平裝
書中的菜式全是家常菜,並且嚴格甄選那些最讓人下飯的菜,風味多種,每一道菜學會之後,都可以讓人們在飯桌上失去風度——饞人是它們的唯一目的。本書內容精選自中國發行量最大的烹飪類美食雜誌《美食堂》。比起山珍海味來,最讓人在心?堭}記到癢癢的,是那些能讓你不顧吃相、連下三碗飯還覺得意猶未盡的好菜。 除了食譜之外,還有每道菜入選的獨特理由以及經典的食者語錄「下飯者說」。 80道口水欲滴下飯菜,讓你輕鬆準
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美味料理的非常識套書(日本料理の常識與奧祕+義大利料理の常識與奧祕)

27.美味料理的非常識套書(日本料理の常識與奧祕+義大利料理の常識與奧祕)

作者:村田吉弘; 吉川敏明  出版社:遠足文化  出版日:2014/11/19 裝訂:平裝
一、江戶的餐桌日本料理牽涉到了許多細微的相關文化,如果沒有這些文化支撐,日本料理也就頓失底蘊了。除了烹調之外,「料理」這項學問得懂的還有很多呢。 基於這樣的想法,我把一些料理二、三事給寫了出來。包含大家平時覺得「哎唷,千萬別問我!」「被問可尷尬了」「說些什麼完全聽不懂」的事。我也連帶抒發了一些日常感受,畢竟每天站在廚房裡給人做菜、也經營著日本料理店,總有一些見聞。 在寫啊寫的過程中,我也逐漸發現,
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義大利料理の常識與奧祕:關於食材、文化歷史、用餐禮儀與飲食習慣

28.義大利料理の常識與奧祕:關於食材、文化歷史、用餐禮儀與飲食習慣

作者:吉川敏明  出版社:遠足文化  出版日:2014/06/11 裝訂:平裝
從飲食禮儀與習慣 到料理與食材的傳說從與「吃」相關的種種趣聞軼事切入輕鬆了解充滿魅力的義大利生病的時候 義大利佬吃什麼?感冒、胃不舒服時,台灣人一定會吃清爽的白粥,讓胃休息一下。不過義大利人在這個時候會吃用水煮的米或義大利麵,也就是「白燉飯」(Riso in bianco)或「原味麵」(Pasta in bianco),好消化又順口。身體不舒服的時候,無論台灣人或義大利人,都喜歡吃可以一口接一口的
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海派食文化套書(上海老味道+上海人吃相二冊合售)

29.海派食文化套書(上海老味道+上海人吃相二冊合售)

作者:沈嘉祿  出版社:遠足文化  出版日:2012/04/05 裝訂:平裝
為了更全面、更感性地研究社會,我們研究飲食文化;寫歷史,說故事,通過食物作為媒介,探究人與人的關係。 認識上海飲食不可或缺的閱讀選擇【上海老味道】所有的美食感受,都離不開情境體驗,所有的美食故事,其實都是一個人的成長史。上海的飲食文化和風味小吃一直是大家津津樂道的話題,每道菜餚都有其講究的細節,而傳統小吃的好滋味也是同樣地令人難忘。特別是家常菜串連起的人事物情境,更是當地人念念不忘的原因,這種精
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日本的餐桌

30.日本的餐桌

作者:石毛直道  出版社:遠足文化  出版日:2012/05/30 裝訂:平裝
我們看日本、用日本、玩日本、聽日本,但日本的飲食文化你知道多少?讓石毛直道帶你一窺日本飲食文化的五花八門。 你知道日本餐桌上的配菜有哪些嗎?你知道日本人何時開始生吃萵苣嗎?你知道菇類栽培是日本的家傳事業嗎? 明太子、仙貝、梅酒、鏡餅、菊花、昆布、納豆,這些我們再熟悉不過的日本食物,然而我們對它們的文化及歷史卻不甚了解。 本書作者石毛直道長期研究各種類型的飲食文化,在日本享譽盛名。在書中,他蒐
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醞釀日本味道 三角寬飲食(2冊套書)

31.醞釀日本味道 三角寬飲食(2冊套書)

作者:三角寬  出版社:遠足文化  出版日:2013/10/24 裝訂:平裝
一. 味噌大學味噌對我們日本人的日常生活來說是不可或缺的。在本書中我引用了著名雕刻家,朝倉文夫先生生前之言。在其中一段關於「味噌與母乳」的論述中,他說母親的乳汁與味噌是日本人最早的食物。味噌的做法是我四、五歲時母親教我的。就因為這樣,我一直覺得味噌是家庭的重要支柱,只要有了味噌,一個家庭在生活上就不虞匱乏了。每當要煮味噌的大豆時,母親就會將大灶下掃乾淨,用鹽巴除穢後再升火。她還會叫家裡人都聚集在大
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只看一眼就會煮:「免秤量」「免菜刀」「免剩食」「免開火」,4大類食譜任你挑!24萬粉絲加持的JOE桑。圖解103道美味料理!
滿額折

32.只看一眼就會煮:「免秤量」「免菜刀」「免剩食」「免開火」,4大類食譜任你挑!24萬粉絲加持的JOE桑。圖解103道美味料理!

作者:JOE桑。  出版社:遠足文化  出版日:2020/10/14 裝訂:平裝
明明沒做什麼,怎麼會這麼好吃!獨門食譜獨家公開日本亞馬遜書店讀者五星評價!免秤量/免菜刀/免剩食/免開火4大類食譜,103道美味料理,每道頂多4步驟! 方便簡單易上手,省時省工省麻煩的日常美味笨手笨腳、嫌麻煩、大忙人的終極救星輕鬆、快速、美味~零基礎也不怕,懶人烹調再進化!簡易圖解,一目瞭然!簡化步驟,快速上手!簡單有味,輕鬆享受!4大食譜分門別類,獻給這樣的你!‧沒有料理秤跟量匙,想直接倒入食材
定價:380 元, 優惠價:9 342
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
味噌大學:決定日本飲食文化的關鍵料理味,流傳超過四十年的手作味噌經典圖解

33.味噌大學:決定日本飲食文化的關鍵料理味,流傳超過四十年的手作味噌經典圖解

作者:三角寬  出版社:遠足文化  出版日:2013/03/06 裝訂:平裝
味噌大學:決定日本飲食文化的關鍵料理味,流傳超過四十年的手作味噌經典圖解
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舌尖上的中國之上海篇(下廚記+下廚記2+美食中國)

34.舌尖上的中國之上海篇(下廚記+下廚記2+美食中國)

作者:邵宛澍; 中青雄獅  出版社:遠足文化  出版日:2012/07/25 裝訂:平裝
【下廚記】《下廚記》用隨筆形式寫的家常「小菜」,可以閱讀,可以神往,更可以下廚一試身手,在平常的日子裏品嘗不一樣的滋味。說的都是普通人家日常餐桌上見得到的「小菜」,偶爾有些似乎「想像中」只能在飯店吃到,但也可在家中用最一般的煤氣灶、最一般的鍋碗瓢盆做出來。那些或細膩,或大氣,或調侃,或樸實的文字,將一道道家常小菜娓娓道來,讀來讓人垂涎欲滴,但又仿佛已經享受到了美食一樣爽心爽口。【下廚記2】2011
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下廚記:老上海的鄉愁 小上海的滋味(全新增訂插畫版)

35.下廚記:老上海的鄉愁 小上海的滋味(全新增訂插畫版)

作者:邵宛澍  出版社:遠足文化  出版日:2018/04/03 裝訂:平裝
兩岸讀者好評不斷 2017全新增訂插畫版匯集清淡素雅、濃油赤醬等多元特色化海派料理為耐人尋味、滋味綿長的雋永散文讓上海菜不只好吃、而且易讀的飲食文學佳作《下廚記》用隨筆形式寫的家常「小菜」,可以閱讀,可以神往,更可以下廚一試身手,在平常的日子裏品嘗不一樣的滋味。說的都是普通人家日常餐桌上見得到的「小菜」,偶爾有些似乎「想像中」只能在飯店吃到,但也可在家中用最一般的煤氣灶、最一般的鍋碗瓢盆做出來。那
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小暮秀子的美味畫帖2

36.小暮秀子的美味畫帖2

作者:小暮秀子  出版社:遠足文化  出版日:2013/11/14 裝訂:平裝
原來如此,這就是大家都聚集在小暮秀子家的原因。──知名女星 小泉今日子讀賣新聞人氣連載 大好評《小暮秀子的美味畫帖》第2彈四季食材居家活用77道日本‧西洋‧東洋料理美味上桌本書圖文收錄自二○○四年十月七日起,於《讀賣新聞》週四晚報連載至二○○八年四月的〈小暮秀子的美味畫帖〉專欄。在這本書中,作者所提到的並不完全是她自己發想的菜餚,大多是挑戰朋友轉告的食譜、重現餐廳提供的餐點、改良難吃的料理等。「有
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小暮秀子美味畫帳 2in1(2冊套書)

37.小暮秀子美味畫帳 2in1(2冊套書)

作者:小暮秀子  出版社:遠足文化  出版日:2013/11/14 裝訂:平裝
本書圖文收錄自二○○四年十月七日起,於《讀賣新聞》週四晚報連載至二○○八年四月的〈小暮秀子的美味畫帖〉,並經修潤、整理而成。
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刀板香

38.刀板香

作者:刀板香  出版社:遠足文化  出版日:2012/08/01 裝訂:平裝
同樣的五花肉,在上海,它是風味濃厚的醃篤鮮;在東北,它是開胃解饞的豬菜。在徽州,它成了一滋百味的刀板香。 同樣是發酸發臭的好滋味,浙江有臭冬瓜、北京有豆汁,徽州的臭鱖魚、毛豆腐學問更大! 作為中國八大菜系之一,台灣讀者對於徽菜所知甚少。事實上,所謂徽菜指的並非「安徽菜」而是身處群山之間的「徽州」菜。談到徽州,最為人所知的除了「無徽不成鎮」的徽商、享譽中國的文房四寶外,靠山吃山且以野味著稱的徽菜
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碗裡江山

39.碗裡江山

作者:二毛  出版社:遠足文化  出版日:2011/11/26 裝訂:平裝
這是一部妙趣橫生的中國飲食文化隨筆,全書共分五輯,配有精美插圖數十幅。分別從美食與江山,美食與江湖,美食與文化等角度,講述了各路美食的源流、歷史,以及與傳統文化、市井生活的種種關聯。 由於本身閱歷豐富,作者對食物的理解也可謂獨樹一幟。既諳熟歷史掌故,又熟悉不同階層的社會生活,上至廟堂宦海,下至市井閭巷,文中呈現出一幅鮮活生動的人間煙火畫卷。其中,你會看到一道道令人饞蟲大動的菜肴,一幅幅鮮為人知的
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圖解藥膳、漢方活用全書

40.圖解藥膳、漢方活用全書

作者:藥日本堂  出版社:遠足文化  出版日:2012/08/08 裝訂:平裝
食物會改變一個人的身體!活用在超市就能買到的197種日常食材每天享用藥膳,就能改善體質減緩症狀所謂藥膳,是源自於中國古代醫書的發想,以漢方理論為依據,配合個人體質、症狀、身體狀況與季節,量身訂做健康料理。 溯本追源,食材與藥都是「食物」,並無差異。古時候人們從生活經驗中學習各項食材對身體的影響,找出美味好吃的食材,依特性分門別類。日常生活中常見的生山藥(日本薯蕷),就是名為「山藥」的漢方藥材原料
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