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42筆商品,2/3頁
點食成經:袁枚《隨園食單.須知單》新解
作者:朱振藩  出版社:麥田  出版日:2012/06/07 裝訂:平裝
飲食文學寫作最成熟的食經袁枚《隨園食單》250年來中華美食鉅著,現代美食家詮釋吃的祕密!最具古典涵養的美食家朱振藩,重現中菜烹飪經典!袁枚vs朱振藩古今美食家精彩演繹美食料理袁枚,以〈祭妹文〉名傳一時、將飲食視為生活藝術的清代文學家兼美食家,以他個人的體會與實踐,總結前人的美食經驗,有系統地歸納出中國古代烹飪技術的獨到心得,完成了中國美食界的劃時代巨著《隨園食單》。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江
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點食成經:袁枚《隨園食單‧須知單》新解
作者:朱振藩  出版社:麥田  出版日:2009/05/01 裝訂:精裝
250年來華文世界美食權威唯一新解版【亞都集團總裁 嚴長壽 推薦】 古人的飲食智慧,現代的實踐體驗!250年來中華美食鉅著《隨園食單》,現代美食家懂吃的祕密!最具古典涵養的美食家朱振藩,重現經典,精彩今詮! 「飲食之道,不可隨眾,尤不可務名。」──袁枚以〈祭妹文〉名傳一時、將飲食視為生活藝術的清代文學家兼美食家袁枚,以他個人四十年的飲食體會,結合前人的美食經驗,歸納出中國古代烹飪技術的獨到心得
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食林外史
作者:朱振藩  出版社:麥田  出版日:2009/12/15 裝訂:平裝
最具古典涵養的美食家朱振藩 與古人神遊交往譜出的食在經典 本書以歷史典故和飲食為主軸,介紹歷史中幾道知名的菜或地方菜跟中國史上的知名人物、事件的關聯。範圍從雞鴨魚肉驢肉馬肉到揚州炒麵等,就其發源典故,史上記載,菜式演變,配合上時人對其評語傳頌,皆有詳細介紹。 這是一本重量級的飲食文化書,喜愛讀史書的人,可以從中窺探飲食文化的堂奧;對飲食有興趣的人,可以加深自己在文化史略方面的深度和
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口無遮攔:吃遍台灣美食導覽
作者:朱振藩  出版社:商周文化  出版日:1996/06/25 裝訂:平裝
一品鍋為何名喚一品?下巴如何甩水?乾炸響鈴真的會響嗎?天下第一菜是哪一道菜? 品嚐人間美食,雅俗之所共好,然而身處滿街星羅棋布的大小餐館中,欲邀友小敘或求物美而廉,該往何處下箸?本書溯及五十道名菜的產地、源流及故事,同時擇各家食所之精,挑其獨門,讓您於飲食之道與口腹之慾的追求中,亦能細品飲食文學的韻,成為生活美食家。
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捷運美食-木柵線
作者:朱振藩  出版社:商周文化  出版日:1999/06/01 裝訂:平裝
捷運第一條線-木柵線的通車象徵捷運時代的來臨,從木柵到台北,貫穿台北市商業最繁華的地區,就經濟的角度來看,這是一條黃金路線,為捷運周邊帶來商機無限‧ 沿線上班的人口眾多,「食」就成為最重要的民生問題,為了滿足讀者的需求,於是特地規畫《朱老爹吃遊記》系列: ◎精選捷運站周邊步行二十分鐘內可到達的美食點 ◎無論麵、飯、肉粽、蚵仔麵線或滷味,只要是美食,本書一概不放過 ◎附彩照及地圖 ◎讓讀者不多花
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痴酒:頂級中國酒品鑑
作者:朱振藩  出版社:麥田  出版日:2006/01/01 裝訂:平裝
中國菜最搭的還是中國酒!一片中國熱之後,飲中國酒為時尚---將是最IN的選擇!中國幅員寬廣,各地有山川之異,釀酒原料與水質也不盡相同,本書蒐羅中國大陸各地名酒170幾種,涵括南北,且對每種酒的淵源、釀製過程、以及口感典故,敘之甚詳。堪稱中國酒書百科。這本書以各種酒的類別為經,以典故及配菜為緯,幾乎全是作者以往喝過的酒!作者將個人多年的品中國酒經驗合盤托出,供飲君子們一窺中國酒的堂奧!!本書附有「中
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六畜興旺
滿額折
作者:朱振藩  出版社:麥田  出版日:2009/12/15 裝訂:平裝
最具古典涵養的美食家朱振藩道出六種香氣四溢的美味關係你能想像蜜唧甜滋滋,色、聲、香、味齊聲張揚的腦麻滋味嗎?好吃的燒雞得於臨吃之際,提起雞腿一抖,骨、肉即自動分離才是真正好吃的道口燒雞?除了常見的豬牛羊雞,還有什麼光是聽說,就口水直流的美味菜餚?本書以肉品為美食骨架,引經據典考究出中國美味料理的精髓。
定價:260 元, 優惠價:9 234
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
笑傲食林
作者:朱振藩  出版社:麥田  出版日:2001/09/01 裝訂:平裝
第一部份「寶島新食風」介紹台灣近幾年來流行的美點,如小籠湯包、天津湯包、日式咖哩、和果子、拉麵……;第二部份介紹台灣目前當紅的上海菜,十大經典名菜,尤其不能錯過;第三部份介紹台灣的饕家名士的飲食經;第四部份介紹令人耳目一新的奇菜大觀;第五部份尤為本書的重頭戲,介紹的是全台灣各式美味料理中的翹楚。飲食不在名貴,而在味美,要物超所值,這些食店的超棒美食,絕對會讓嘗者大呼不虛此行。 朱振藩,喜歡品嚐美食
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食林遊俠傳
作者:朱振藩  出版社:麥田  出版日:2002/03/18 裝訂:平裝
看多了飲膳食譜令人垂涎欲滴的照片,也實際體驗諸多食物的美妙滋味,然而食物與文字的邂逅不應僅此而已。美食家朱振藩即以文字為食材,以個人經驗做調味,以典籍史記當技法,烹煮出一道道滋味無窮的美味食物。品嚐這類食物會產生一種特殊的療效:誘發無限的想像力,以及關於食物的淵博知識。 朱振藩在書中暢談其遍嘗各地美食的經驗,並窮究古今中外典籍,為每一道珍饈美饌尋求身世之謎的解答,並演繹今、古菜色的做法、口味的
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真相大白
作者:朱振藩  出版社:麥田  出版日:2002/04/01 裝訂:平裝
這不僅是一本面相的書,還是談論體相的書。這也是本書和市面上談面相、手相等書最大不同之處。此外,作者熟讀古書,其議論皆是從古書演繹出來,以古人為師,資料皆有所據,而非東拼西湊之論,亦是此書一大特色。 本書第一部分談面相,題目都非常有趣,例如,從青春痘判運勢,言行舉止透露玄機,以五形黎H世興衰,等等,討論的題目皆非常有趣。體相部分也頗可觀,舌相、頸相、肩膀、胸、腹、足……,無一不暗藏玄機。最重
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食味萬千
作者:朱振藩  出版社:麥田  出版日:2004/09/01 裝訂:平裝
中國人喜歡品嚐美食,也擅於烹調美食,從古至今的美食佳肴不可勝數,從食材的運用到醬料的搭配,中國人不斷的推陳出新,幻化出難以計數的奇珍異味。本書所介紹的美食典故,全部都是在台灣吃得到的。作者細數每一道佳餚的緣起、發展、演變、特色,以及在台灣,要到哪裡才吃得到。本書共分「江浙美味」、「北味蒐珍」、「南味寻奇」、「寶島佳饌」、「創意經典」、「難再滋味」等五篇,分別介紹台灣目前當紅的經典名菜
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提味
作者:朱振藩  出版社:麥田  出版日:2003/06/01 裝訂:平裝
本書以歷史典故和各地提味食材介紹為主軸。作者為每種食材尋求身世之謎的解答,並演譯菜色的作法、口味的差異和變化。 豆腐乳、大頭菜能有啥名堂?辣椒、洋蔥又有何妙用?「營養寶庫」該屬誰?「海洋珍寶」何所指?天涼進補該靠啥? 中國人喜歡品嚐美食,也擅於烹調美食,從古至今的美食佳肴不可勝數,從食材的運用到醬料的搭配,中國人不斷的推陳出新,幻化出難以計數的奇珍異味。 有時不同菜色之間在味覺上的差異,
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醉愛-STYLE 12
作者:朱振藩  出版社:商周文化  出版日:1999/04/01 裝訂:平裝
收藏中國美酒 本書作者朱振藩搜羅中國大陸各地名酒百數十種,南北皆有,且對每種酒的淵源、釀製過程,以及其口感,敘之甚詳,足見其研究之深。中國幅員廣寬,各地有山川之異,釀酒原料與水質也各不相同,釀成的酒,何止千種,品味各異。且因時間或社會變遷,輒有新品出現。本書古酒、新釀皆盡詳介,確為品味收藏中國美酒之唯一選擇。
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捷運美食-中和線-朱老爹吃遊記1
作者:朱振藩  出版社:商周文化  出版日:1999/05/01 裝訂:平裝
台中的捷運起跑了,五條捷運全面通車指日可待,所規劃的路線正是人氣最旺盛的地區,也是美食的集中地。本書正是作者朱老爹對台中美食的精彩介紹集結,希望能讓讀者同時藉由美食品嘗到心靈的感動。
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捷運美食-淡水線-朱老爹吃遊記2
作者:朱振藩  出版社:商周文化  出版日:1999/06/01 裝訂:平裝
捷運美食淡水線,沿捷運線步行二十分鐘,不可不吃的風味美饌,全在這裡。由作者:朱老爹花費二三十年研究美食,吃遍天下,所規劃的路線全是美食集中地,有此書引導,省時省事其樂無比。
絕版無法訂購
食林遊俠傳
作者:朱振藩  出版社:麥田  出版日:2001/03/01 裝訂:平裝
※演繹今古美食菜色,增添讀者對飲食的歷史和文化方面的了解※ 有趣的飲食典故,為餐桌增添不少話題※ 近120道、融合古今佳肴的食譜書。 看多了飲膳食譜令人垂涎欲滴的照片,也實際體驗諸多食物的美妙滋味,然而食物與文字的邂逅不應僅此而已。美食家朱振藩即以文字為食材,以個人經驗做調味,以典籍史記當技法,烹煮出一道道滋味無窮的美味食物。品嚐這類食物會產生一種特殊的療效:誘發無限的想像力,以及關於食物的
絕版無法訂購
食隨知味
作者:朱振藩  出版社:麥田  出版日:2005/06/01 裝訂:平裝
中外飲食文化博大精深,而且變化多端,本書蒐羅發掘各店家一時之選的精緻肴點的緣起、演變、特色,分享讀者。 書中介紹的不少美味,可說是近五年來蒐羅美食的一時之選。不論是太牢頂級料理、河鮮海錯、禽鳥珍饈、鍋爐美味、蛋蔬豆腐、粥麵點心等,無一不精、無一不巧,讓人看了忍不住垂涎欲滴,也想按圖索驥、食隨知味一番。 此外,佳肴美食的傳承演變、饕家名士的飲食趣聞,更是讓讀者在品嘗美食之餘,更能了然於胸,識其真
絕版無法訂購
心知肚明
滿額折
作者:朱振藩  出版社:麥田  出版日:2015/12/05 裝訂:平裝
最會說故事的「現代食神」──朱振藩一雙筷遍嚐海內外種種鮮美甘甜滴落於心千百滋味釀造不朽傳奇! 內容簡介「朱老師吃遍四方,加上對飲食的學養,能與各式名廚真正『華山論劍』,名廚自然會因行家識貨,拚出一身真本事。所以,『有朱振藩在場,一定有好吃的』,這是我作為徒弟學會的『另類』知識。」──李昂 知名作家、美食家──李昂讚聲推薦且看朱振藩翻新舊作《笑傲食林》,多篇增修、重新訂制取經海內外各路名家,道地灶腳
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
味外之味
滿額折
作者:朱振藩  出版社:印刻  出版日:2009/12/10 裝訂:平裝
入於肚腹,出於典籍;意境之外,情理之中。都是人生滋味。 品味、生活味、歷史味、文人味、庶民味、人情味、中國味、傳統味……融諸味於一爐,遍歷百味,化為千絲萬縷牽動時代、食趣記憶的訴說和思念。 ◇牛肉丸乃廣東東江地區的傳統名菜,又稱東江或潮州牛肉丸。周星馳和文莫文蔚主演的《食神》一片中,以「爆漿瀨尿牛丸」影射,而被公認為「天下第一丸」。◇用瓦製的牛頭煲和井水大火一煮幾小時,米粒接近溶化程度,把洗淨
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
素說新語(簡體書)
滿額折
作者:朱振藩  出版社:北京三聯  出版日:2024/01/01 裝訂:平裝
定價:408 元, 優惠價:87 355
海外經銷商有庫存,到貨日平均約21天以內
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