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1.餐飲企業成本控制1+1實戰手冊（簡體書）

作者：孫勇興 出版社：人民郵電出版社 出版日：2020/01/01 裝訂：平裝

成本和利潤是企業管理者最關注的部分，這二者就像是蹺蹺板的兩端，降低了成本，利潤自然就提升了。餐飲企業作為消耗型的企業，經營者在開業前期要支付高額的租房費用和不菲的進貨費用，在經營階段還面臨著水、電、燃氣費等的大量消耗，因此餐飲企業的管理者必須要掌握合理控制成本的方法，最大限度地提高經營利潤。《餐飲企業成本控制1+1實戰手冊》從餐飲成本控制的對策、餐飲原料成本控制、廚房加工成本控制、菜品出品成本控制

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2.餐飲企業採購控制1+1實戰手冊（簡體書）

作者：孫勇興 出版社：人民郵電出版社 出版日：2020/01/01 裝訂：平裝

對餐飲企業來說，供應鏈是一切的基礎，也是影響其發展的關鍵因素。餐飲企業是否能長久運營、運營半徑最遠能觸達哪裡，都由供應鏈來決定。因此，強大的供應鏈是未來餐飲企業最核心的競爭力。《餐飲企業採購控制1+1實戰手冊》的主要內容包括了餐飲企業採購部門管理、常見採購方式、網絡採購管理、食品原料採購、酒水飲料採購、其他物資採購、供應商管理、採購談判管理、採購安全管理、驗收作業控制和庫存作業控制等。本書的主要特點是模塊化設置，以最直觀的形式展示相關知識點；實操性較強，儘量做到去理論化、注重實操性，最大化地滿足讀者希望快速掌握餐飲企業管理和服務技術的需求。《餐飲企業採購控制1+1實戰手冊》不僅可以作為餐飲企業管理和採購控制人員學習、提升的手冊和日常管理工作的“小百科”，還可以作為相關培訓機構開展崗位培訓的參考資料。

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3.餐廳員工服務細節1+1培訓手冊（簡體書）

作者：孫勇興 出版社：人民郵電出版社 出版日：2022/11/01 裝訂：平裝

《餐廳員工服務細節1+1培訓手冊》通過實景圖片和操作規範，從餐廳員工的崗位職責、工作流程、禮儀規範、菜品銷售技能等七個方面，對餐廳員工的日常工作進行了細緻的講解與分析，尤其是結合“互聯網+”“大數據”等時代背景，介紹了掃碼點菜、刷臉支付、機器人送餐等內容，讓餐飲服務實現智能化、人性化和娛樂化。為了方便讀者學習和使用，本書推出了“1+1”的閱讀模式，不僅針對各種服務細節提供了相應的實戰案例，而且針對部分內容附上了學習視頻，讀者掃描正文中的二維碼即可看到生動的講解。《餐廳員工服務細節1+1培訓手冊》適合餐飲企業管理人員、餐廳服務培訓人員和餐廳服務人員邊學邊用，迅速提升自身管理和服務技能，還適合相關培訓機構以及大中院校相關專業的師生閱讀使用。

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4.餐飲企業新營銷1+1實戰手冊（簡體書）

作者：孫勇興 出版社：人民郵電出版社 出版日：2020/01/31 裝訂：平裝

《餐飲企業新營銷1+1實戰手冊》從餐飲企業廣告營銷、網絡營銷、店內營銷、活動促銷和品-牌營銷五個方面，對餐飲企業的營銷管理工作進行了細緻的講解與分析。尤其是結合“互聯網+”“大數據”和“新零售”等時代背景，重點介紹了微信營銷、微博營銷、大數據營銷、App營銷和外賣小程序營銷等內容，讓智能營銷成為“新餐飲”的重要推手。為了方便讀者學習和使用，本書推出了“1+1”的閱讀模式，書中不僅針對每種營銷方式提

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