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$400~$599 (4)

出版日期


2016年以前 (4)

裝訂方式


平裝 (2)
精裝 (2)

作者


岩崎昭德、和仁皓、木村克己 (1)
張文(漁客) (1)
柄沢和雄 (1)
福西英三、花崎一夫、山崎正信 (1)

出版社/品牌


萬里機構-萬里書店 (4)

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4筆商品,1/1頁
香港海鮮大全:飲食資訊庫1

1.香港海鮮大全:飲食資訊庫1

作者:張文(漁客)  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:1999/04/01 裝訂:平裝
-全書圖文並茂,以超過260幅照片介紹150種海鮮的生態,常見貨色如稀有品種兼備。 -深入剖析各種魚蝦蟹貝的選購、蓄養、鑑別、處理和烹飪,言之有物。
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現代餐廳侍應技術

2.現代餐廳侍應技術

作者:岩崎昭德; 和仁皓; 木村克己  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2000/01/01 裝訂:精裝
本書全面介紹現代餐廳服務的技巧,從侍應工作部門的組織和作用、餐具的認識、擺檯的方法以至服務程序等均有述及;並比較了法國式、英國式、美國式及俄羅斯式服務的異同及優劣。
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酒吧經營及調酒師手冊

3.酒吧經營及調酒師手冊

作者:福西英三; 花崎一夫; 山崎正信  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2000/01/01 裝訂:平裝
各種酒類信息是酒吧經營者與調酒師乃至顧客的共同財產,本書內容博大精到,通過對本書的閱讀,可以了解酒的發展歷史,酒的種類、產地和製酒用料、飲酒器具和如何調製成各種受顧客歡迎的美酒等等全面知識。
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世界咖啡飲料大全

4.世界咖啡飲料大全

作者:柄沢和雄  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2001/01/01 裝訂:精裝
本書按傳統咖啡、新潮咖啡及濃咖啡與奶油咖啡等分類介紹各國咖啡近300種,全部配有精美彩圖,展示清晰。闡述每種咖啡的材料份量及製作方法,深入剖析有關咖啡的特色、飲用方法及掌故等,內容全面。介紹歐美亞各國飲用咖啡情況及作者的所見所聞,有助深入認識咖啡的文化,增添談趣。附錄有世界各名咖啡店的名稱、地址、交通情況及出品特色,方便讀者享受生活及提高品味。特色:1. 作者對咖啡有多年研究經驗,1977年創立咖
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