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2018~2019 （1）

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平裝（6）

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王森（5）

本橋雅人（1）

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中國輕工業出版社（6）

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1.蛋糕製作入門（簡體書）

作者：王森 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2009/09/01 裝訂：平裝

本書中收納了基礎海綿蛋糕、戚風蛋糕、重油蛋糕和芝士蛋糕的制作方法，考慮到家庭讀者的喜好，還特別精心搜尋了屬于大眾化的蛋糕，例如，香草戚風蛋糕、大理石蛋糕、黃油蛋糕、芝士蛋糕、天使蛋糕、松糕（這些蛋糕都是餅店里熱賣的產品）；書中也講到一些調味蛋糕的制作，例如，芝麻蛋糕、核桃無粉蛋糕、檸檬蛋糕、巧克力蛋糕等，還有美國鄉村風味的美式蛋糕，也是值得一試的甜點。希望通過此書的出版，能讓更多的人輕松烘烤蛋糕

定價：180 元，優惠價：87 157

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2.超可愛馬卡龍（簡體書）

作者：本橋雅人 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2015/01/01 裝訂：平裝

距今三十年前，馬卡龍的配方從法國流傳至日本。當時的西點師傅們按著該配方再現馬卡龍，卻只做出了僅是甜膩而並不太好吃的馬卡龍。這裡面的主要原因，除了杏仁粉的品質不太好之外，夾心內餡只有奶油餡也是一大因素；上色也不如現在繽紛多彩，當時的馬卡龍完全不受大眾注意。如今，小巧圓潤的馬卡龍風靡全球，雖是烤餅乾，卻多彩多姿，富於變化，引領著時代潮流。本橋雅人的《超可愛馬卡龍》一書從日本開始廣受追捧，現已在全世界範

定價：192 元，優惠價：87 167

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3.蛋糕裱花基礎‧下：烘焙食品製作教程(升級版)（簡體書）

作者：王森 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2013/08/01 裝訂：平裝

《蛋糕裱花基礎（升級版）（下冊）》分為理論和實踐兩大部分，將時尚與傳統結合，涵蓋花邊花卉蛋糕、節日喜慶蛋糕、鳥類蛋糕、生肖蛋糕、陶藝蛋糕、卡通蛋糕、巧克力裝飾蛋糕、毛筆劃蛋糕等多種類型的蛋糕，更有時下最受歡迎的巧克力和水果裝飾實例，向讀者呈現出一個豐富多彩的蛋糕製作新天地。

定價：312 元，優惠價：87 271

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4.蛋糕裱花基礎‧上：烘焙食品製作教程(升級版)（簡體書）

作者：王森 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2018/02/01 裝訂：平裝

《蛋糕裱花基礎（升級版）（上冊）》分為理論和實踐兩大部分，將時尚與傳統結合，涵蓋花邊花卉蛋糕、節日喜慶蛋糕、鳥類蛋糕、生肖蛋糕、陶藝蛋糕、卡通蛋糕、巧克力裝飾蛋糕、毛筆劃蛋糕等多種類型的蛋糕，更有時下最受歡迎的巧克力和水果裝飾實例，向讀者呈現出一個豐富多彩的蛋糕製作新天地。

定價：324 元，優惠價：87 282

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5.慕斯蛋糕基礎課(升級版)（簡體書）

作者：王森 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2014/04/01 裝訂：平裝

即使是不瞭解慕斯蛋糕的人，大多也聽說過提拉米蘇和卡布奇諾，在品嚐香甜酥軟的美味蛋糕時，你一定記住了那難忘的味道和曼妙的名字，幻想著那其中必定有個同樣美妙的故事。慕斯甜點的世界，比想像的還要豐富和瑰麗。走進它，你會發現甜蜜不僅會留在口中，更會充盈你的身心，讓人再流連忘返。本書收錄多款經典的慕斯甜點，包括甜美的慕斯大蛋糕、大氣雅致的切塊蛋糕和可愛的小慕斯蛋糕，以及慕斯甜點擺盤。詳盡

定價：252 元，優惠價：87 219

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6.翻糖蛋糕&餅乾製作入門(附光碟)（簡體書）

作者：王森 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2013/08/01 裝訂：平裝

《翻糖蛋糕&餅乾製作入門》綜合了翻糖杯裝蛋糕、翻糖餅乾、翻糖可愛單層蛋糕、翻糖夢幻多層蛋糕等眾多翻糖的精華品，以圖文並茂的形式向人們全面展示了翻糖的製作工藝、流程及國內外先進的蛋糕裝飾手法。

定價：252 元，優惠價：87 219

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