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2022~2023 (1)
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36筆商品,1/2頁
品嘗.烹煮.盛裝:日本飲食文化奠基人上至節氣、下至地理的美味追尋
滿額折

1.品嘗.烹煮.盛裝:日本飲食文化奠基人上至節氣、下至地理的美味追尋

作者:北大路魯山人  出版社:一起來出版  出版日:2022/07/27 裝訂:平裝
富士山有山頂,但「美味」之路沒有盡頭「吃,不僅僅是一日三餐,而是耳、目、鼻等六種感官的一場對話。」各方名家‧品味推薦郭忠豪∣鞭神老師∣工頭堅∣宇文正∣江明玉∣葉怡蘭∣番紅花∣劉黎兒◆ 從米其林主廚到自炊族,人人捧讀的一部「料理憲法」◆ 開啟日本味覺啟蒙的重要飲食文化著作,若少了魯山人,你我對日料的印象將完全不同※ 本書2014年曾以《料理王國》之書名出版北大路魯山人在飲食與美學領域的成就無出其右,然而湊近一看,他只是將感官與思考運用得至深、至廣、至傻。對於饕客、料理者都有的共同問題:「平庸的料理,與能烙印在記憶的美味,究竟有何不同?」魯山人用一句話回答:存乎一心。在一個領域創造巔峰的人,不過是以最赤裸的心,面對自己喜愛的事物與多數人一樣,魯山人的美食之路從品嘗開始。他接著當起烹調師,而後為了增添「美」的風味,堆起了一座窯,開始挽袖製作食器。本書為魯山人唯一親自編纂的飲食評論集,談及食器美學、對家庭料理與料理殘餚的重新審視等,蘊含這位老頑童對於處世的獨到見地。對他而言,製作料理,就是一趟形塑自我的旅程。▋ 吃貨也能掌握「料理的神髓」,從用心品嘗開始──沒有所謂完全不懂味道的人,無論是誰,只要經過訓練,便能將味覺提升到一定程度。▋ 致憑己之力學習的人們:持續渴望,保持單純真正想做並且努力的人是不需要學校的。自己鑽研、經歷失敗所達到的境地,會蘊育出韻味、力道、美、色及氣味。▋ 削下的蘿蔔皮,洩露了廚師的料理之心什麼是料理之心?就算是一般認定的「剩餘部份」也能發揮,才稱得上是有料理之心的料理人。時至今日,全世界的日料愛好者,仍時時驗證這本「魯山人的料理筆記」的思想精粹:■ 魚類料理只能搭配昆布高湯,若用柴魚高湯,魚味便有兩層,再怎麼做都不會好喝,味道重複反而過膩。■ 茶碗蒸的蛋若太過凝固,將無法呈現高雅的感覺。要將雞蛋打得淡一些,手拿茶碗時能夠將蛋晃來晃去的,程度正好。這麼一來口感滑溜滑溜的,而且不會有蛋腥味。■ 無論味噌湯裡放入什麼食材,都不能長時間烹煮。首先煮高湯,接下來將材料煮好後,最後加入味噌,煮滾後立刻盛入碗中,這麼一來剛剛好。※ 本書2014年曾以《料理王國》之書名出版
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:4
蝸牛美美想獨處
79折

2.蝸牛美美想獨處

作者:思琪.漢歐爾-作; 克里斯多.庫爾塔格魯-繪  出版社:小典藏  出版日:2024/02/01 裝訂:精裝
送給內向和外向並存的每一個人~ 雖然獨處,卻不孤單 ~美美是一隻快樂的蝸牛。她喜歡跟朋友一起玩,也喜歡和家人在一起,可是,她偶爾也有想獨處的時候。遇到這種時候,美美就會悄悄溜走,找一個安靜的地方躲起來,但是不管她去到哪裡,老是會被發現。「為什麼我每次躲起來都會被找到?」「你經過的地方都留下了痕跡,只要跟著就能找到你。」「究竟要怎樣才能有自己的空間呢?」美美左思右想,漫無目的地來來回回,等到她想回家的時候,發現她已經找不到路了。就在這時,她遇到了好朋友小博正在享受悠閒的時光,他告訴美美一個很棒的辦法……《蝸牛美美想獨處》是作者思琪.漢歐爾於疫情後誕生的作品,個性外向的她,雖然在隔離期間因為無法外出而感到痛苦,不過當一切回到正軌後,卻也十分懷念過去讓自己充飽電的獨處時光。繼以袋鼠媽媽獨有的育兒袋,巧妙裝入親子間的成長故事《亂七八糟的口袋》後,她將疫情時的感觸轉化成以蝸牛特性為出發點的故事,從溜來溜去的蝸牛,不停留下路過的線索,而無法完全擁有自己空間的困境,找出了不著痕跡的解法,創造出一個內向和外向並存的世界。
BOOK思議世界閱讀日
定價:350 元, 優惠價:79 276
庫存:4
餐桌上的點點滴滴‧秋冬篇
滿額折

3.餐桌上的點點滴滴‧秋冬篇

作者:高山直美  出版社:一起來出版  出版日:2013/12/04 裝訂:平裝
雖然每天的生活一模樣,但冬天能吃這樣的家庭料理,就覺得很幸福!日本知名料理研究家高山直美親筆記錄從秋天到冬天,每天的家庭料理日記。將做了覺得好吃的料理,寫成簡單的食譜記錄下來。讀的時候很開心,忍不住想動手做做看,就是這樣的餐食日記。很日常的,充滿餘味的料理食集。高山直美,一位眾多日本女性心目中嚮往的料理研究家。出身於東京吉祥寺知名異國料理餐廳「諸國空想料理店KuuKuu」主廚的她,對於食材的瞭解非
定價:360 元, 優惠價:9 324
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
他們就愛這樣吃:三十二道傳奇與美味的饗宴

4.他們就愛這樣吃:三十二道傳奇與美味的饗宴

作者:周芬娜  出版社:一起來出版  出版日:2011/07/07 裝訂:平裝
張愛玲、徐志摩、魯迅、乾隆皇帝、杜月笙、蔣介石……這些在中國文壇、政界曾引領一代風騷的才子佳人,在他們的經典名著與豐功偉業之外,您可曾想過,在這些名人的日常生活中,都吃些什麼呢? 正如西方人常說的一句話:「人如其食」( You are what you eat),飲食習慣忠實的反應個人性格與生活環境。在這樣的想法驅使下,本書作者周芬娜實地探訪名人故鄉,品嚐當地特產與名菜,加上她自身對於歷史與文學
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小小巴黎廚房:120道在家就能輕鬆料理的經典法式佳餚

5.小小巴黎廚房:120道在家就能輕鬆料理的經典法式佳餚

作者:邱瑞秋  出版社:一起來出版  出版日:2013/11/06 裝訂:平裝
★ 英國「衛報」譽為廚房女神奈潔拉最新接班人!★ 新書甫上市即賣到缺貨!你不需要米其林星級廚房才能做出一流法國佳餚,我自己也沒有,但還是做出了六人份盛宴、八人份下午茶會、兩人份的浪漫套餐等料理。跟我一起踏上這令人興奮的法式美食冒險之旅吧。在家也能自己做法式料理?這絕對不是夢想!料理甜姊兒瑞秋(Rachel Khoo)就要教你如何輕鬆在家以最簡易的手法烹調經典法式料理。全書120道包括家常料理、午後
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我的小小法國廚房:100道上山下海,足跡遍布法國的法式佳餚

6.我的小小法國廚房:100道上山下海,足跡遍布法國的法式佳餚

作者:邱瑞秋  出版社:一起來出版  出版日:2014/07/02 裝訂:平裝
融合老奶奶傳統食譜的法式新經典 風靡英、法的新秀主廚Rachel繼《小小巴黎廚房》之後 探尋靈感新滋味的小小環法美食歷險記 瑞秋(Rachel)的第一本書《小小巴黎廚房》(The Little Paris Kitchen)出版後立刻成為排行榜上的暢銷書,同名料理節目在英國播出後,更使她成為家喻戶曉的名人。她在巴黎公寓裡的小小廚房烹調出平易近人的美味料理,她的生活方式與時尚品味也吸引許多人的目光焦點
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菜市場裡的大廚(2014增訂版)

7.菜市場裡的大廚(2014增訂版)

作者:Joël 喬艾爾  出版社:一起來出版  出版日:2014/04/23 裝訂:平裝
首位獲許於世界排名第一的餐廳「NOMA」工作實習的台灣廚師新版增收【跟著大廚上市場】採買指南讓你跟著大廚上市場輕鬆買當季、吃新鮮 他遞出辭呈,脫下潔白廚師服,踏進台灣菜市場的世界,因為,這裡是人間百態的縮影,也是他所追尋的美食靈魂源頭。 為了打破自己長久以來困在進口食材原產地象牙塔的困境,讓自己不再對這塊土地上的風味一無所知,喬艾爾拋下原本高級西餐廚師的工作,跨過髒兮兮的攤販和高傲的客人間的界線,
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4F料理生活家經典課程(4F料理生活家課程精選2014新封版)

8.4F料理生活家經典課程(4F料理生活家課程精選2014新封版)

作者:4F cooking home  出版社:一起來出版  出版日:2014/04/23 裝訂:平裝
4F,是永康街上的一個地點,更代表Fun、Food、Flavor,以及更多的Friends!從2009開課至今,4F Cooking Home最精采的料理課程全部在這裡! 為自己和家人做一份喜歡的料理吧!從踏進廚房做一頓飯開始,感受另一種生活態度。到4F學做料理,更學習如何過生活! 動手料理,是一種美好新生活樣貌——料理的樂趣不只是在上桌驚嘆的剎那,更重要的是享受從挑選食材、香料到製作料理的過程,
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攝影師的餐桌:凱蒂的食譜及其飲食生活的點點滴滴

9.攝影師的餐桌:凱蒂的食譜及其飲食生活的點點滴滴

作者:凱蒂.奎恩.戴維斯  出版社:一起來出版  出版日:2014/11/01 裝訂:平裝
這是一部視覺的饗宴,更是一部味蕾的饗宴。 名攝影師 凱蒂每日餐桌吃什麼(What Katie Ate)?世界網友一起好奇! 凱蒂(Katie Quinn Davies)原本為一位出色的平面設計師,30歲之後投入她熱愛的飲食領域,並成為一位美食攝影師。她經營一個名為「What Katie Ate」的部落格,分享自己的日常飲食點滴。凱蒂的部落格不僅受到全球網友的熱烈迴響,並於2011、2012年連續
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相約私房美味:嚴選城市近郊預約制風格餐廳,探訪隱身山海鄉間的美味食堂
滿額折

10.相約私房美味:嚴選城市近郊預約制風格餐廳,探訪隱身山海鄉間的美味食堂

作者:施穎瑩  出版社:一起來出版  出版日:2013/02/06 裝訂:平裝
探訪台灣好食、好景、好空間! 繼《預約私房美味》後,飲食作家施穎瑩 再度和你相約,深入山海鄉間,探訪只有內行人才知道的郊野食堂。 《GQ》雜誌國際中文版,人氣專欄集結。2013年最讓人流口水的美食導航書! 由知名美食作家施穎瑩帶路,走進位於城市近郊、山野海灣、田園魚寮、私宅巷弄的24間隱藏版郊野食堂。從經營者的飲食理念、食材的尋找和選擇、料理風格到空間規劃、為何捨棄繁華市區選擇山野設店,皆有
定價:360 元, 優惠價:9 324
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
就喝這1瓶:101瓶好酒,喝懂葡萄酒
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11.就喝這1瓶:101瓶好酒,喝懂葡萄酒

作者:陳匡民  出版社:一起來出版  出版日:2013/02/06 裝訂:平裝
101瓶好酒喝懂葡萄酒 想要認識白蘇維濃品種讓人陶醉的百香果、芭樂香氣、梅洛品種的摩卡巧克力芳香;感受經過木桶培養的香草芬芳、低溫發酵造成的熱帶水果風味;熟悉黑皮諾酒款絲絨般的柔和單寧……所有關於釀造、品種、土地特性、產區風格等關於葡萄酒的不同面相,都可以從作者十數年品評經驗所篩選出的推薦酒單中,找到最適切、最符合主題的葡萄酒,實際聞到、喝到精準確切的各種答案。這些從各種類型中去蕪存菁精選出的推
定價:380 元, 優惠價:9 342
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
餐桌上的點點滴滴:春夏篇
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12.餐桌上的點點滴滴:春夏篇

作者:高山直美  出版社:一起來出版  出版日:2013/04/15 裝訂:平裝
偷看別人吃飯是件有趣的事!這本書記錄了從春天到夏天,日本知名料理研究家高山直美的餐食日記。讀的時候很開心,愈往下讀,愈忍不住手癢想要動手做做看,就是這樣的餐食日記。很日常的,充滿餘味的料理食集。高山直美,一位眾多日本女性心目中嚮往的料理研究家。出身於東京吉祥寺知名異國料理餐廳「諸國空想料理店KuuKuu」主廚的她,對於食材的瞭解非常透徹,善於發揮食材最自然的原味;經常走訪世界各地體驗當地生活與食材
定價:360 元, 優惠價:9 324
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
邱瑞秋的小小廚房套書(共二冊)

13.邱瑞秋的小小廚房套書(共二冊)

作者:邱瑞秋  出版社:一起來出版  出版日:2014/11/19 裝訂:平裝
★ 英國「衛報」譽為廚房女神奈潔拉接班人!★ BBC人氣料理節目「The Little Paris Kitchen」最受矚目新秀主廚(此為《小小巴黎廚房》、《我的小小法國廚房》兩冊套書)瑞秋(Rachel)的第一本書《小小巴黎廚房》(The Little Paris Kitchen)出版後立刻成為排行榜上的暢銷書,同名料理節目在英國播出後,更使她成為家喻戶曉的名人。她在巴黎公寓裡的小小廚房烹調出平
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五十嵐路美の甜蜜果醬:日本超人氣果醬女王經典果醬食譜79款
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14.五十嵐路美の甜蜜果醬:日本超人氣果醬女王經典果醬食譜79款

作者:五十嵐路美  出版社:一起來出版  出版日:2012/08/01 裝訂:平裝
日本超人氣果醬女王 五十嵐路美的果醬真諦一起用最美味的水果做最甜蜜的果醬吧! 從市場裡不同的水果上市可以發現季節的更迭,而不論是熬煮過程中狀態的變化,或是品嘗成品的喜悅,最後把裝在瓶子裡的果醬當作禮物,再把這樣的美味送給某人,讓對方也能嘗到這樣的好滋味,像這樣的快樂是說不完的。在日常生活中能帶來小小喜悅的果醬,真的讓人覺得很幸福。這本書集結了引人入迷、利用當季水果所做出的果醬食譜,用喜歡的水果製
定價:300 元, 優惠價:9 270
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
手作裸食

15.手作裸食

作者:蔡惠民  出版社:一起來出版  出版日:2013/05/09 裝訂:平裝
究極廚娘的食材嚴選,回歸料理初衷的原汁原味!蔡惠民繼《裸食》後,再度以其敏銳的直覺和經驗,分享如何將食材原味發揮得淋漓盡致的全新創作。原來,在家手自製食材、研發菜譜也能製作出無敵美味、充滿樂趣。《裸食》引領我們識得食物與食材的原味風華,《手作裸食》則將我們的味蕾提升至「貪味」的另一種層次。本書即和大家分享刻板印象中,好像非得買市售不可的食料,諸如奶油、美乃滋、豆腐、鹹蛋、牛肉乾、烏龍麵、鹽麴、果乾
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一人食:一個人也要好好吃飯
滿額折

16.一人食:一個人也要好好吃飯

作者:蔡雅妮; 張愛球 作; Vita Yang 繪  出版社:一起來出版  出版日:2015/10/14 裝訂:平裝
多,不一定好;一個人,不見得孤獨不孤獨的食物美學X探索與食物相關的生活方式solo,but not alone 在這個人際緊密的社會,適時讓自己從日常瑣事裡抽離,是一種需求,更是一種必要。以往總是學著如何與人共處,現在要慢慢練習與自己相處。偶爾讓自己一個人,可以想一些事,也可以什麼都不想;可以和自己說話,也可以什麼都不說。一人食,不僅介紹食譜,更是分享每個人獨特的生活方式,和面對生活的態度。這些擅
定價:340 元, 優惠價:9 306
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
自己做醬:568道經典醬料,在家就能變化出餐館的美味好料

17.自己做醬:568道經典醬料,在家就能變化出餐館的美味好料

作者:主婦之友社  出版社:一起來出版  出版日:2014/08/13 裝訂:平裝
適合煎、炒、烤、燉各種料理手法,搭配飯、麵、火鍋樣樣好味道,568道簡單方便好活用的醬料,掌握美味元素,自由變幻佳餚,讓作菜從此不再手忙腳亂。想要煮出好料理,除了好手藝,更要懂得醬汁的運用。不管是馬鈴薯燉肉、薑燒豬肉、味噌鯖魚等日式料理,還是韭菜炒豬肝、麻婆豆腐、乾燒蝦仁等中式家常菜,或是泰式酸辣湯、沙嗲串烤、石鍋拌飯等異國風味,只要事先調好醬料,大菜小菜通通難不倒,輕鬆就能簡單上桌。【醬油】(煮
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西西里饗宴:J-Ping主廚王嘉平的初獻禮,最想與台灣分享的義大利料理

18.西西里饗宴:J-Ping主廚王嘉平的初獻禮,最想與台灣分享的義大利料理

作者:王嘉平 作; 麥立心 撰文; 廖家威 攝影  出版社:一起來出版  出版日:2013/08/15 裝訂:平裝
如果你熱愛義大利美食請一起來分享名廚王嘉平「真正的西西里原味」分別在台中與台北兩地經營J-Ping Cafe和solo pasta餐廳的名廚王嘉平,十幾年來跑遍了義大利的大城小鎮,不僅品味了義大利各省分的料理,也深入當地餐廳實習與各地廚師交流廚藝與學習,希望帶回道地的義式風味與大家分享。2010年,王嘉平首度踏上西西里島,很幸運地進入義大利「三蝦」主廚Luca Casablanca的餐廳Tisch
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一學就會,泰國媽媽味

19.一學就會,泰國媽媽味

作者:阿泰  出版社:一起來出版  出版日:2019/05/08 裝訂:平裝
64道經典泰菜一學就會,無可取代的泰國媽媽味!最道地泰國6大菜式,破解你的偏見和誤解「當我想念媽媽時,我就下廚做菜。這是媽媽留給我的,真正的泰國味!」▌一次掌握 泰國餐廳點菜率超高的菜色料理撇步。▌一次學會 台灣買得到的泰式食材以及簡單的料理步驟。▌一次到位 正宗泰式料理與調味手法,做出真正的泰國菜。※新版私房收錄.阿泰買菜門路※阿泰是泰國人,從小跟著媽媽在市場、廚房工作,對他來說,煮菜是最好的療
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我的日式食物櫃

20.我的日式食物櫃

作者:LIZ  出版社:一起來出版  出版日:2012/11/07 裝訂:平裝
這是一段半路出家的美食家自學之路,從沒有人像她一樣,用嚴謹、實事求是的法律人態度書寫飲食,也沒有人像她一樣,能把平凡的食材故事寫得如此讓人欲罷不能。飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭《廚房裡的人類學家:「其實,大家都想做菜」》作者 莊祖宜 必讀推薦食材、料理、美食。飲食最吸引人的,不在它能滿足口慾,而是,它能引領人找到真實愉悅的自我,發現原來,人人都
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