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$600~$799 (1)
$800以上 (1)

出版日期


2022~2023 (1)
2018~2019 (1)
2016年以前 (9)

裝訂方式


平裝 (9)
精裝 (2)

作者


傅培梅 (2)
劉冠麟 (2)
黃婉瑩 (2)
傅培梅、程安琪、陳盈舟 (1)
李阿金、李阿樹、李阿祿、李阿興、李阿進、林麗娟 (1)
江獻珠 (1)
程安琪 (1)
程安琪、林慧懿 (1)

出版社/品牌


橘子文化 (11)

三民網路書店 / 搜尋結果

11筆商品,1/1頁
創意家常菜(中英對照)
滿額折

1.創意家常菜(中英對照)

作者:傅培梅  出版社:橘子文化  出版日:2022/07/01 裝訂:平裝
傅培梅老師精心設計80道創意家常菜讓追求美食的您,享受做菜的樂趣與品嘗美食的幸福冷盤、主菜、湯品等菜餚創意提案,蔬菜、肉類、海鮮等食材配搭烹煮,讓你在家,就能做出大師級的精美料理,餐餐都能享受美味、健康的自烹家常菜!本書特色★達人親授配方,大家都能跟著操作!由傅培梅老師精心設計,運用常見的食材,製作出創意家常菜,並詳細說明步驟,讓大家都能跟著操作。★創意家常料理,自家烹煮的最佳指南!從冷盤、主菜、湯品等不同料理,並運用海鮮、蔬菜、肉類等不同食材,配搭製作出不同菜式,讓你餐餐出好菜,美味立即上桌!
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:3
傅培梅的中國名菜精選
滿額折

2.傅培梅的中國名菜精選

作者:傅培梅  出版社:橘子文化  出版日:2014/09/15 裝訂:精裝
「傅培梅的中國名菜精選」是台灣知名廚師、烹飪節目製作人及主持人傅培梅老師畢生從事中國菜研究的傑作。全書包含廣東、台灣、福建、四川、江浙、湖南、北京等區域251道經典佳餚,均是各地區家喻戶曉,深受大家喜愛的家常菜和小菜等在內。本書亦為市面上難得一見,蒐羅完整的中國各區域菜系重要菜餚之食譜大全,除了分析各地區菜餚的特色外,傅老師並逐道菜講解其典故、出處及製作時應注意的地方,提綱挈領,使讀者在學習做菜技
定價:1500 元, 優惠價:9 1350
庫存:1
美味台灣菜:138道傳統美味與流行創業小吃
滿額折

3.美味台灣菜:138道傳統美味與流行創業小吃

作者:傅培梅; 程安琪; 陳盈舟  出版社:橘子文化  出版日:2018/07/12 裝訂:平裝
一次收集79道傳統名菜X 59種台灣小吃開店創業、在家品味不可缺少的美食寶典大師級的饗宴,台菜、小吃的經典之作傅培梅、程安琪、陳盈舟三位老師傳承復古好味道細心講解獨家好吃秘方讓您做出道地台灣美味本書特色★79道復古名菜,傳承傅培梅老師與程安琪老師的經典手藝。★59道台灣街頭小吃,讓您在家也可以自己做。★創業必備,讓您開店也可以做出和人氣店家一樣的口感。
定價:548 元, 優惠價:9 493
庫存:2
傅培梅的家傳菜
滿額折

4.傅培梅的家傳菜

作者:程安琪; 林慧懿  出版社:橘子文化  出版日:2013/09/11 裝訂:平裝
傅培梅的家人在家吃什麼?一直是很多人好奇的問題,這個問號催生了這本食譜。傅老師的家傳菜不一定是山珍海味但每一道菜裡加了一杓愛的調味料手藝再高強的大廚都做不出這種媽媽的味道60道經典傳承好菜 本書由傅培梅兩大傳人:女兒程安琪和林慧懿共同掌廚,資深美食記者,現任「傅培梅飲食文化教育基金公益信託」執行長潘秉新執筆做文字統籌。書中寫出傳承三代的好滋味,有典故、有人情、有趣味,每道食譜都有實做經驗,還有烹
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:3
媽媽的菜:傅培梅家傳幸福的滋味
滿額折

5.媽媽的菜:傅培梅家傳幸福的滋味

作者:程安琪  出版社:橘子文化  出版日:2014/08/06 裝訂:平裝
在那個粗茶淡飯的年代,傅培梅老師的烹飪教學,讓無數人從餐桌上獲得幸福,她甚至憑著這份手藝征服全世界,晚年獲選2000年台灣「年度幸福人物」。程安琪老師回憶道,「媽媽之所以能在台灣成為一代烹飪名師,爸爸是在後面推動的那雙手。且看一個幸福的媽媽如何溫暖家人的胃,以及每個台灣人的胃……程安琪老師說:「媽媽的菜讓我靠近幸福!」本書集結傅培梅老師所出版過的食譜,重新編排,並透過程安琪老師一一為讀者解說,一共
定價:380 元, 優惠價:9 342
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
中式麵食點心

6.中式麵食點心

作者:江獻珠  出版社:橘子文化  出版日:2015/02/06 裝訂:平裝
集結廣州名廚江獻珠老師數十年研究與經驗傳授做法最傳統、口味最地道、最受人喜愛的中式麵食點心餃子、餛飩、燒賣、包子、酥點等50餘款用最詳細的步驟分解、精闢的基礎理論,向名廚學習製作技巧化繁為簡,大宴小酌得心應手,完美呈現本書特色特色一:天然發酵的老酵×麵團,製作出造型百變與美味的各式包子,饅頭、花捲、銀絲卷、叉燒包、菜肉包、壽桃包及千層糕等,一次上手!特色二:水溫與麵粉調和成不同溫度的麵團,製作出不
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憶猶未盡之住家菜(精裝)
滿額折

7.憶猶未盡之住家菜(精裝)

作者:劉冠麟  出版社:橘子文化  出版日:2013/08/06 裝訂:精裝
中英對照香港人所謂的住家菜,就是台灣人所謂的家常菜。看過香港導演許鞍華拍的《桃姐》嗎?這部2012年香港金像獎最佳影片裏,除了深刻描寫劉德華所飾演的少爺與葉德嫻飾演的老僕之間的情感外,還有擅長廚藝的「桃姐」端出的一道道香港家常菜,包括滷牛舌、清蒸魚和八寶填鴨等,聽說連劉德華都很愛吃這些家常菜。香港人愛美食。電影裏面的香港人,一天到晚不是上茶樓、酒樓吃燒賣飲中式茶,就是上茶餐廳吃蛋撻、菠蘿包,配西式
定價:700 元, 優惠價:9 630
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
Annie的私房美味
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8.Annie的私房美味

作者:黃婉瑩  出版社:橘子文化  出版日:2014/04/02 裝訂:平裝
我喜歡嘗試配搭不同的味道 – 有成功、有失敗;有驚喜、有失望。但這正正就是烹飪的樂趣!-黃婉瑩回味X尋味X嘗味X古早味X甜味用不同「味道」碰撞出Annie的私房美味!本書從煎、蒸、炸、焗等不同的烹調手法,加上各式食材,教導讀者烹飪出不同的菜餚,讓愛烹飪的你每天的餐桌上都能出現不同的佳餚,除了鹹食之外,也收錄甜食讓你在飯後也能跟家人話家常!
定價:300 元, 優惠價:9 270
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聽師傅們說淮揚菜的故事
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9.聽師傅們說淮揚菜的故事

作者:李阿金; 李阿樹; 李阿祿; 李阿興; 李阿進; 林麗娟  出版社:橘子文化  出版日:2014/07/07 裝訂:平裝
60道經典名菜示範6大主題宴介紹兄弟檔名廚,再現淮揚菜風華淮揚菜精緻講究,滋味不凡,連歷代皇上品嘗過後都讚不絕口,回味再三,背後的故事更是精采絕倫,廚師經歷加起來超過200年,畢生投入鑽研淮揚菜精髓的李氏5兄弟,齊心合作,細說他們對淮揚菜的料理心得與動人故事……
定價:400 元, 優惠價:9 360
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
Annie的美味廚房:畫龍點睛的調味料
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10.Annie的美味廚房:畫龍點睛的調味料

作者:黃婉瑩  出版社:橘子文化  出版日:2014/05/13 裝訂:平裝
本書將下廚時用的九種調味料,鹽、糖、醋、酒、胡椒、豉油、蠔油、麻油、魚露,分主題教導愛烹調的你做出不一樣的菜餚! 每道菜的形成背後都有一個故事,Annie用她溫暖的筆調,寫出菜餚的緣由,用基本的調味料帶領新手進入料理的世界,記載材料與做法,讓你做出自己都讚不絕口的美味!
定價:300 元, 優惠價:9 270
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
憶猶未盡之住家菜(平裝)

11.憶猶未盡之住家菜(平裝)

作者:劉冠麟  出版社:橘子文化  出版日:2013/08/06 裝訂:平裝
中英對照香港人所謂的住家菜,就是台灣人所謂的家常菜。看過香港導演許鞍華拍的《桃姐》嗎?這部2012年香港金像獎最佳影片裏,除了深刻描寫劉德華所飾演的少爺與葉德嫻飾演的老僕之間的情感外,還有擅長廚藝的「桃姐」端出的一道道香港家常菜,包括滷牛舌、清蒸魚和八寶填鴨等,聽說連劉德華都很愛吃這些家常菜。香港人愛美食。電影裏面的香港人,一天到晚不是上茶樓、酒樓吃燒賣飲中式茶,就是上茶餐廳吃蛋撻、菠蘿包,配西式
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