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出版日期


2016年以前 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


安藤裕康、古俁勝、戶田純弘 (1)

出版社/品牌


楓書坊文化 (1)

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法式廚藝:從基礎開始的法式料理講座

1.法式廚藝:從基礎開始的法式料理講座

作者:安藤裕康; 古俁勝; 戶田純弘  出版社:楓書坊文化  出版日:2015/05/01 裝訂:平裝
日本亞馬遜網站最高好評五星推薦!知名料理學校辻調理師専門學校50週年紀念專書,忠實呈現自古典料理時代傳承至今的基礎技術,讓您的廚臻於藝,呈現料理的法式風情。 【本書特色】 ◎ 知名料理學校辻調理師専門學校50週年紀念教科書,從料理姿勢、刀具握法、食材前置處理、高湯醬汁熬煮到烹飪技法詳實呈現,帶你踏上名廚之路。◎ 著重於煎炒、網烤、加熱方式等從古典料理時代傳承的「基礎技術」,相片
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