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商品定價


$400~$599 (3)

出版日期


2016~2017 (1)
2016年以前 (2)

裝訂方式


平裝 (3)

作者


安藤裕康、古俁勝、戶田純弘 (2)
(日)安藤裕康、古俁勝、戶田純弘 (1)

出版社/品牌


楓書坊文化 (2)
煤炭工業出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

3筆商品,1/1頁
法餐(簡體書)
滿額折

1.法餐(簡體書)

作者:(日)安藤裕康; 古俁勝; 戶田純弘  出版社:煤炭工業出版社  出版日:2017/05/01 裝訂:平裝
《法餐》是日本辻料理集團學校創校50周年校慶大禮,由安藤裕康、古俁勝、戶田純弘3位法國料理教授級人物編撰,是一本繼承、發展和弘揚法國料理基礎和文化的重量級作品。本書從烹飪之前的基礎操作手法開始,以烹飪技巧為主體,用圖文並重的方式,詳細解說了如何切割食材、如何加熱,如何烹飪,並總結了教學過程中的諸多經驗,初學者容易忽略的地方、容易犯錯的地方,本書都會詳細介紹。本書集知識性、專業性、欣賞性、學習性、查
定價:588 元, 優惠價:87 512
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
高級法式料理

2.高級法式料理

作者:安藤裕康; 古俁勝; 戶田純弘  出版社:楓書坊文化  出版日:2009/03/06 裝訂:平裝
本書毫無缺憾地呈現出完整的法國料理知識,想必會成為優秀的料理人與所有人不可或缺的珍藏書籍。
絕版無法訂購
法式廚藝:從基礎開始的法式料理講座

3.法式廚藝:從基礎開始的法式料理講座

作者:安藤裕康; 古俁勝; 戶田純弘  出版社:楓書坊文化  出版日:2015/05/01 裝訂:平裝
日本亞馬遜網站最高好評五星推薦!知名料理學校辻調理師専門學校50週年紀念專書,忠實呈現自古典料理時代傳承至今的基礎技術,讓您的廚臻於藝,呈現料理的法式風情。 【本書特色】 ◎ 知名料理學校辻調理師専門學校50週年紀念教科書,從料理姿勢、刀具握法、食材前置處理、高湯醬汁熬煮到烹飪技法詳實呈現,帶你踏上名廚之路。◎ 著重於煎炒、網烤、加熱方式等從古典料理時代傳承的「基礎技術」,相片
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