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Andrew L. Waterhouse (EDT)/ Susan E. Ebeler (EDT)/ American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry (COR) （1）

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Peter Winterhalter (EDT)/ Susan E. Ebeler (EDT) （1）

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1.Sensory and Instrumental Evaluation of Alcoholic Beverages

作者：Hildegarde Heymann; Susan E. Ebeler 出版社：Academic Pr 出版日：2016/11/15 裝訂：精裝

Sensory and Instrumental Evaluation of Alcoholic Beverages introduces the value of sensory analysis to the alcoholic beverage industry through the detailed lens of sensory analysis techniques. From tr

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2.Carotenoid Cleavage Products

作者：Peter Winterhalter (EDT); Susan E. Ebeler (EDT) 出版社：Oxford Univ Pr 出版日：2013/11/22 裝訂：精裝

The importance of carotenoid cleavage reactions in plants and animals has been well-known since the early 1900s. These early studies demonstrated that ?-carotene was degraded to form Vitamin A, which

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3.Progress in Authentication of Food and Wine

作者：Susan E. Ebeler (EDT); Gary R. Takeoka (EDT); Peter Winterhalter (EDT) 出版社：Oxford Univ Pr 出版日：2012/04/17 裝訂：精裝

This collection of twenty-four articles on advanced food science examines issues of food adulteration and regional authentication in foods and wines from around the world. Beginning with essays discus

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4.Chemistry of Wine Flavor

作者：Andrew L. Waterhouse (EDT); Susan E. Ebeler (EDT); American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry (COR) 出版社：Oxford Univ Pr on Demand 出版日：1999/01/28 裝訂：精裝

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