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本書5大特色◆唯一國際授權：台灣讀者優先學習新技巧。◇名師經驗分享：收錄21款基本技法＋29個擠花技巧＋37種蛋糕裝飾。◆材料簡單易備：只要鮮奶油就能完成整個蛋糕裝飾。◇新手也能學習：從基礎鮮奶油製作，到抹面、夾層與擠花技巧，適合新手學習。◆裝飾造型多樣：跳脫傳統圓形蛋糕，增加半圓形、方形和心形蛋糕裝飾。紅遍亞洲的蛋糕裝飾名師Congmom 唯一國際授權繁體中文版獨家上市！近幾年來，韓國烘焙界最流

本書6特色?全球繁體中文版獨家授權！讓華人地區讀者優先學會新技法?精選42款裝飾造型蛋糕，可以一次學好學滿。?細步驟圖文，解鎖鮮奶油霜、淋面甘納許、各種裝飾技法。 ?分享2支基礎技法影片，學會扎實的基礎技法。?獨家贈送有錢也買不到的9款DIY圖紋刮片。?從基礎的技法教起，有系統的教學，幫助新手奠定基礎。全球繁體中文版獨家授權！火爆Ins圈的鮮奶油裝飾名師Congmom鄭賀蠕繼出版《韓式鮮奶油擠花‧抹面‧夾層》之後，集結了最新研發的鮮奶油裝飾技術，重磅推出新書，無國界教授42款鮮奶油擠花蛋糕！主修建築出身的作者Congmom鄭賀蠕，是亞洲首屈一指的蛋糕裝飾名師。她獨樹一幟的鮮奶油造型蛋糕辨識度極高，只要是常使用Instagram、Facebook或小紅書的人，一定不會陌生。她的蛋糕作品不僅外型線條俐落、風格簡約，更以清新柔和的配色令人驚豔，不論喜愛烘焙、嗜吃甜點，或是熱衷所有美好事物的人，都會印象深刻，因此在多個SNS社交網路平台擁有許多甜點粉絲。作者始終站在鮮奶油蛋糕裝飾業界的第一線，持續鑽研更多獨家的技法，她成立了工作室Congmon Cake，不僅在韓國當地，更前往日本、台灣、中國及東南亞等地開課，親自教授鮮奶油蛋糕裝飾，本書正是她濃縮實體課程的精華。她秉持在教室上課般的嚴謹，除了精選14種主題造型，共42款最受學生們歡迎的造型蛋糕之外，還替新手讀者們設計了先修課程，讓大家先學會製作各種風味的蛋糕體、鮮奶油霜和淋面甘納許，並且熟練抹面、裝飾、夾層技巧，再進入42款蛋糕裝飾實作。本書精選Congmom鄭賀蠕教授的實體課程，內容包含以下6大單元：‧第1課「製作前先看這裡」：專為新手設計，除了介紹工具與材料、鮮奶油的種類和特徵，更著重教授打發鮮奶油、俐落地蛋糕分層，以及基本圓形蛋糕的夾餡與抹面技巧。‧第2課「製作以鮮奶油為基底的各種鮮奶油霜」：學會自製白鮮奶油霜、糖煮水果鮮奶油霜，以及甘納許鮮奶油霜，奠定蛋糕裝飾的基礎。‧第3課「製作各種淋面用甘納許」：學習貫穿全書的白甘納許、草莓甘納許、芒果甘納許，以及黑巧克力甘納許等四種甘納許。‧第4課「製作海綿蛋糕和戚風蛋糕」：製作蛋糕體是基本工，務必要熟悉原味、巧克力、草莓海綿蛋糕，以及原味戚風蛋糕的做法。‧第5課「蛋糕造型實作」：精選14種造型主題，例如：花形、白巧克力塑型、巧克力飾帶、圖紋巧克力飾帶、巧克