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煮出好咖啡の70個秘訣
作者：
COFFEE STYLE俱樂部
出版社：
楓葉社文化
出版日：
2010/11/01
裝訂：
平裝
用來生產咖啡豆的咖啡樹，主要有阿拉比卡種與羅姆斯達種兩類，根據栽種地與品種改良方式，又可再細分成好幾個品種。品種的名稱有的是根據生產國名、風土、出口港等來區分，當中最有名的就是哥倫比亞、藍山、吉利馬扎羅、曼特寧、摩卡等。由於每個品種咖啡豆擁有的酸味、苦味皆不同，最好能掌握它們各自的特性。 ◎購買咖啡豆時要分清楚是單品或綜合 吉利馬扎羅、哥倫比亞等只含一個品種的稱為單品咖啡豆。相對的，依照喜歡的
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