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平裝 (1)

作者


張和錦 口述;黃國鐘 撰稿 (1)

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色香味之外:國宴御廚水蛙師的廚理與處事
滿額折

1.色香味之外:國宴御廚水蛙師的廚理與處事

作者:張和錦 口述; 黃國鐘 撰稿  出版社:三藝文化  出版日:2012/08/07 裝訂:平裝
「水蛙師」—餐飲界這幾年來新聞媒體曝光度最高的廚師之一,特別在年終的尾牙季節裡,總可看到、聽到關於他的外燴新聞報導。而在「識食懂煮」之外,他也是國內少數擁有成功的餐廳經營與實際管理經驗的大廚。三十多年的廚師生涯,從後場洗菜、切菜的學徒開始,一步一步的用心學習,努力做事,到成就國宴御廚的美名,他總不敢自滿、也不停止學習的腳步。同時他並沒忘記初衷,也同樣樂於栽培後進。有機會接觸到年輕的校園學子、餐飲從
定價:280 元, 優惠價:9 252
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