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商品類型


簡體書 (4)

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商品定價


$199以下 (1)
$200~$399 (3)

出版日期


2022~2023 (2)
2016~2017 (1)
2016年以前 (1)

裝訂方式


平裝 (4)

作者


王興國、金青哲 (2)
(中國)王興國、金青哲 (1)
金青哲 (1)

出版社/品牌


中國輕工業出版社 (3)
科學出版社 (1)

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4筆商品,1/1頁
功能性脂質(簡體書)

1.功能性脂質(簡體書)

作者:金青哲  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2013/08/01 裝訂:平裝
功能性脂質是一類具有特殊生理功能的脂質,它是指那些為人類營養、健康所需
缺貨無法訂購
油脂化學(簡體書)
滿額折

2.油脂化學(簡體書)

作者:王興國; 金青哲  出版社:科學出版社  出版日:2022/11/01 裝訂:平裝
《油脂化學》系統地論述了油脂的基本化學性質和油脂化學的基本理論、基本方法。主要闡述了油脂和脂肪酸的結構、性質、反應和變化的規律,重點是其結構與性質的相互關係。全書除附錄外共11章,包括緒論、脂肪酸化學、甘油酯化學、脂肪酸和油脂的物理性質、脂肪酸與油脂的化學性質、油脂空氣氧化、油脂改性、油脂伴隨物化學、油料油脂分論、油脂營養與健康及油脂的分離分析。 《油脂化學》可作為普通高校糧食工程及相關本科專業的教學參考書,亦可供相關行業的科學研究與工程技術人員參考。
定價:359 元, 優惠價:87 312
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
多出油出好油用好油(簡體書)
滿額折

3.多出油出好油用好油(簡體書)

作者:王興國; 金青哲  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/06/01 裝訂:平裝
定價:228 元, 優惠價:87 198
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食用油精準適度加工理論與實踐(簡體書)
滿額折

4.食用油精準適度加工理論與實踐(簡體書)

作者:(中國)王興國; 金青哲  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2016/12/01 裝訂:平裝
本書從脂肪伴隨物與健康的密切關系出發,提出了食用油精準適度加工的基本理論,闡明了油料與油脂加工過程中脂肪伴隨物的形成、消長、遷移變化及對油品的影響,同時介紹了大宗植物油精準適度加工關鍵技術與重大產品的開發、質量評價與標準體系建設等內容,建立了較為完整的食用油加工新技術體系。 本書可作為油脂科技工作者和從事食用油加工、生產與管理的行業人士的參考書。
定價:312 元, 優惠價:87 271
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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