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商品類型

簡體書 (1)
商品狀況

可訂購商品 (1)
庫存狀況

無庫存 (1)
商品定價

$200~$399 (1)
出版日期

2016年以前 (1)
裝訂方式

平裝 (1)
作者

陳洪章、邱衛華 (1)
出版社/品牌

高等教育出版社 (1)

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食品原料過程工程與生態產業鏈集成(簡體書)
滿額折
作者:陳洪章; 邱衛華  出版社:高等教育出版社  出版日:2012/08/29 裝訂:平裝
《食品原料過程工程與生態產業鏈集成》依據食品原料的特點,參考國內外的最新研究進展,結合作者自身在生物質資源高值化利用方面20多年的研究經驗和工作基礎,從過程工程的“過程集成”和產品工程的“結構與功能”關鍵問題入手,深入分析食品原料及產品轉化過程中的共性問題。全書共9章,內容包括:緒論,食品原料學概述,食品原料過程工程原理及生態產業集成,以及穀物原料、油脂原料、果蔬原料、畜禽原料、水產原料、天然食品
定價:354 元, 優惠價:1 354
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