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1.
食品原材料質量控制與管理(簡體書)
作者:
邱禮平
出版社:
化學工業出版社
出版日:
2009/06/01
裝訂:
平裝
本書共分八章,第一章主要介紹食品原材料開發與利用,以及食品原材料質量控制措施的研究歷程;第二章主要介紹食品原材料的種類及生長習性;第三~六章主要介紹綠色食品生產技術保障體系、綠色食品標準體系、綠色食品認證及綠色食品管理;第七章主要介紹有機食品認證及管理知識;第八章主要介紹無公害農產品標準體系及申報認證知識。 本書可作為食品安全監督管理、食品安全與檢測、食品質量與安全、食品營養與檢測、食品加工技術
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2.
食品安全概論(簡體書)
作者:
邱禮平
出版社:
化學工業出版社
出版日:
2008/09/01
裝訂:
平裝
本書通過探討引發食品安全問題的原因,詳細介紹了食品安全問題產生途徑、食品安全問題呈現的形態、食品安全控制措施、食品安全檢測技術等內容。當前,人們對食品安全方面的問題更加關注。本書語言通俗易懂,介紹問題深入淺出,內容新穎,閱讀本書,讀者可以從宏觀上建立關于食品安全的概念,為食品生產、流通過程的安全與檢測,因食物引發的疾病的發現和應急,國際貿易中的食品安全問題認識等打下基礎。 本書可作為高等院校食品
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