TOP
0
0
【簡體曬書區】 單本79折,5本7折,活動好評延長至5/31,趕緊把握這一波!

縮小範圍


商品類型


繁體書 (2)

商品狀況


無法訂購商品 (2)

庫存狀況


無庫存 (2)

商品定價


$400~$599 (2)

出版日期


2016年以前 (2)

裝訂方式


平裝 (2)

作者


楊維湘、 林長治、 趙丕揚 (1)
陳照炎、趙丕揚、胡烈夫 (1)

出版社/品牌


萬里機構-萬里書店 (2)

三民網路書店 / 搜尋結果

2筆商品,1/1頁
海味乾貨大全-飲食資訊庫物料系列2

1.海味乾貨大全-飲食資訊庫物料系列2

作者:楊維湘; 林長治; 趙丕揚  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2005/10/17 裝訂:平裝
本書從科學角度,以大量圖片和精確的文字,介紹近180種海味乾貨的來源、分辨、選購、浸發以及入饌處理。另外更精選海味乾貨菜式六十種,詳細闡釋其烹飪技巧和具體製法,對飲食業行內人士和一般消費者都大有幫助。
絕版無法訂購
廚師及燒臘師手冊

2.廚師及燒臘師手冊

作者:陳照炎; 趙丕揚; 胡烈夫  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2003/12/01 裝訂:平裝
書由三位名廚為你編寫,“廚務篇”為你闡述中菜的藝術、處理食物原料、製作和處理半製成品、烹飪技法、調味及湯水等內容;“燒臘篇” 介紹豬、鴨、雞等燒臘的製法和常用醬料配方。全書深入淺出,實用性強,是食店廚房或燒臘部必備的工具書。
絕版無法訂購

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區