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1.小餐館掛牌食譜（簡體書）

作者：葉連海 出版社：金盾出版社 出版日：2008/01/01 裝訂：平裝

這是一本專門為小餐館編寫的食譜書。書中根據小餐館的經營特色，以普通消費者為主要對象，以家常風味菜為主要品種，共精選了深受廣大群眾歡迎的南北各式菜肴及早點、夜宵共400種，并對每種菜肴和面點、小吃的原料、制法都作了詳細介紹。本書內容豐富，科學實用，通俗易懂，好學好做，不僅可供小餐館經營者制訂掛牌食譜參考，也可供廣大家庭及烹飪愛好者閱讀使用。

定價：84 元，優惠價：87 73

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2.大眾風味包子任你選（簡體書）

作者：葉連海 出版社：金盾出版社 出版日：2005/06/01 裝訂：平裝

這是一本專門介紹各種包子如何製作的大眾食譜書。書中從中國南北各地眾多的各式風味包子中，精選了280種既具有代表性而又深受大家歡迎的家常包子。以簡潔的文字對每種包子的用料配比與製作方法均作了具體傳授，并對做好發酵面團的必備條件及用堿要領、餡料的種類及特色、包子的熟制方法及技術要求等相關知識，作了詳細敘述。本書內容豐富，科學實用，非常適合廣大家庭及美食愛好者閱讀使用，也可供餐館、酒店和食堂經營

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3.早餐食譜(修訂版)（簡體書）

作者：葉連海; 郝淑秀 出版社：金盾出版社 出版日：2007/03/01 裝訂：平裝

這是一本專門傳授各種早餐製作方法的大眾食譜書。書中以普通百姓的日常早餐為依據，簡要講述了有關早餐的基本知識，詳盡介紹了400余種早餐的具體制法，其中包括早餐小菜177種，早餐粥湯羹茶105種，早餐主食124種，并附有早餐品種搭配及其所含熱量對照表。本書內容充實，技法可靠，科學實用，易懂好學，非常適合廣大家庭閱讀使用，也可供餐館、食堂和專售早點的大排檔經營參考。

定價：90 元，優惠價：87 78

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