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平裝
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作者
劉華、葉健恒(1)
葉健恒(1)
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1.
冷鏈物流管理(第2版)(簡體書)
作者:
葉健恒
出版社:
北京師範大學出版社
出版日:
2018/04/01
裝訂:
平裝
冷鏈物流是國家重點發展產業,本選題緊貼產業發展戰略指引,依託行業發展助力,對冷鏈物流管理的相關內容優化整合,應用行業流程主線作為教育教學的主要內容。加入最新的科技技術成果,符合冷鏈物流教學大綱的要求,圍繞從生產商到消費者的冷鏈流程展開。
定價:239 元,
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2.
易腐食品安全控制(簡體書)
作者:
劉華
;
葉健恒
出版社:
北京師範大學出版社
出版日:
2018/03/01
裝訂:
平裝
全書共分為十一章,內容包括四大部分,第一部分為食品冷藏鏈的認知,第二部分為冷鏈農副產品安全控制,第三部分為冷鏈預包裝食品安全控制,第四部分為食品冷鏈安全技術應用,以整個食品冷藏鏈全過程為主線,從食品的產地作業及採購-食品加工-食品運輸-食品貯藏-食品銷售環節著手,涉及各類易腐食品,包括果蔬、肉及肉製品、水產品、乳製品、速凍食品以及其他易腐食品的安全控制。
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