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2022~2023 （1）

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平裝（3）

作者

盧衛紅（4）

盧衛紅、程翠林（1）

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哈爾濱工業大學出版社（4）

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1.極端環境生物學效應與營養（簡體書）

作者：盧衛紅 出版社：哈爾濱工業大學出版社 出版日：2013/01/01 裝訂：平裝

《極端環境生物學效應與營養》共分10章，系統地介紹了空間、遠洋、潛水、野戰、災後、高寒、高溫、高原、噪聲等極端環境的特點以及對人體的影響，並從營養元素、中醫理論、藥食同源中藥等角度進行了闡述。《極端環境生物學效應與營養》可作為極端環境營養學科方向的碩士研究生的教材，也適合藥學、營養學、食品科學、生物物理學、空間生物學等學科交叉方向的研究生學習使用，同時可供相關研究學科的研究人員參考。

定價：197 元，優惠價：87 171

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2.食品功能原理及評價(上冊)（簡體書）

作者：盧衛紅 出版社：哈爾濱工業大學出版社 出版日：2014/11/01 裝訂：平裝

功能性食品是指具有調解人體生理、適宜特定人群食用，不以治療為目的的一類食品。中國藥膳起源于“藥食同源”，是在中醫藥基本理論指導下將食物與藥物有機結合并經過適當烹飪之后，用以養生保健和防治疾病的特殊食品。藥食同源食物是國家頒布的經過藥理實驗證明的可以作為藥用的食物，如山楂、枸杞等，既是藥物又是食物。盧衛紅、程翠林編寫的《食品功能原理及評價(上高等院校十二五規劃教材)》系統介紹了功能性食品的概

定價：257 元，優惠價：87 224

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3.功能性食品與中國藥膳（簡體書）

作者：盧衛紅 出版社：哈爾濱工業大學出版社 出版日：2009/10/01 裝訂：平裝

功能性食品是指具有調解人體功能。適宜特定人群食用，不以治療為目的的一類食品。中國藥膳起源于“藥食同源”，是在中醫藥基本理論指導下將食物與藥物有機結合并經過適當烹飪之后，用以養生保健和防治疾病的特殊食品。藥食同源中藥則是國家頒布的經過藥理實驗證明的可以作為食物食用的中藥，如山楂、枸杞等，既是藥物又是食物。本書系統介紹了功能性食品的概念、分類，以及常見食品的功能成分與食用方法，并針對亞健康狀態的不同

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4.科學史研究中人類學進路的編史學考察（簡體書）

作者：盧衛紅 出版社：同濟大學出版社 出版日：2014/07/01 裝訂：平裝

隨著科學史學科的發展，人類學進路的科學史研究興起于20世紀七八十年代，并成為科學史研究中非常突出且值得重

定價：138 元，優惠價：87 120

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5.極端環境營養與健康學（簡體書）

作者：盧衛紅; 程翠林 出版社：哈爾濱工業大學出版社 出版日：2023/10/01 裝訂：平裝

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