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2022~2023 （2）

2020~2021 （1）

2018~2019 （1）

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平裝（4）

作者

盧俊欽、潘瑋翔（2）

盧俊欽（1）

盧俊欽、順安中藥行（1）

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1.餐桌上的中式香料百科：從飲食軼事到色香味用，厚實料理深度的香料風味事典

作者：盧俊欽; 潘瑋翔 出版社：麥浩斯出版 出版日：2020/06/09 裝訂：平裝

詳解中式香料的第一本全風味事典！不只是圖鑑，還有更多香料的色香味與飲食軼事，跟著說香人的角度，深入中式香料的魅力！八角、枸杞、胡椒、花椒、紅棗、人蔘、肉桂……這些我們再熟悉不過的味道，從前，常常是去中藥行買的，藥櫃子裡的藥材，轉身進了廚房，就在日常餐食中，烹出了精彩絕倫的色香味。但你知道嗎？薏仁？芡實？誰才是四神湯的主角！常見的鮮豔紅胡椒，是真的紅胡椒嗎？原來，

定價：550 元，優惠價：9 495

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2.藥舖年代：從內單、北京烤鴨到紫雲膏，中藥房的時代故事與料理配方

作者：盧俊欽; 順安中藥行 出版社：麥浩斯出版 出版日：2019/06/20 裝訂：平裝

放在藥櫃子裡是中藥，拿到廚房就變香料了！台灣第一本，從傳統中藥行角度，談時代人情與香料配方曾經，台灣人的生老病死，都離不開中藥房，從半夜退燒用的犀牛角水、隔壁總舖師的專屬香料、孩子愛吃的椪糖、到離世後的藥懺……日常生活裡身體、飲食上的大小事，都由中藥房包辦！它既神祕，且重要，阿嬤們都說，去中藥房買的白胡椒比較香，從前蚊蟲燙傷，氣血不順，也都有紫雲膏跟運功散可以用。知道每間中

定價：450 元，優惠價：9 405

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3.藥鋪年代：從內單、北京烤鴨到紫雲膏，中藥房的時代故事與料理配方（簡體書）

作者：盧俊欽 出版社：廣西師範大學出版社 出版日：2022/05/01 裝訂：平裝

臺灣高雄市鳳山順安中藥房1936年創立，80多年來一直為鄰里鄉親默默服務。從孕婦產後的七帖生化湯、小孩半夜發燒的犀牛角水，到隔壁總鋪師的專屬藥膳配方、為街坊泡制的養生藥酒、病人離世後的藥懺……過去，中國人日常生活裡的大事小情，仿佛都離不開傳統中藥鋪。這本書是一家傳統中藥鋪經歷社會變遷的備忘錄，也是對那個物資匱乏但充滿鄰里溫情時代的回憶錄；是中醫藥行業從業者的回望，更是展望。這本書裡，有發生在傳統中藥鋪裡的熱鬧故事，也有作者無私分享的私房配方，有真情，有智慧，飄散著濃濃的中藥香！

定價：528 元，優惠價：87 459

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4.餐桌上的中式香料百科（簡體書）

作者：盧俊欽; 潘瑋翔 出版社：中國輕工業出版社 出版日：2023/03/01 裝訂：平裝

本書詳解105種常用到的調味料+香辛料，從調味料的單一應用、到複合的醬料調製，延伸出128款中式、日式、南洋、西洋醬料，及58道經典料理。調出美味要先理解風味，本書從基礎開始，詳盡介紹各種調味醬料的特色，系統化的把調味料跟食材的關係講清楚，加強實用度與應用性，調味、食材、烹調方法、料理間的脈絡清晰。一次弄懂相似調味品項的同與不同，告訴你一種調味料的各種用法，食譜步驟清晰詳盡。本書既有科普類書的特點，也有烹飪書的內容。

定價：588 元，優惠價：87 512

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