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食品添加劑（簡體書）
作者：
馬漢軍
;
田益玲
出版社：
科學出版社
出版日：
2022/01/11
裝訂：
平裝
《全國高等院校食品專業規劃教材·食品添加劑》是根據我國高等院校食品專業的教學特點，結合我國目前食品添加劑發展的實際情況進行編寫的。全書共分13章，系統闡述了食品添加劑的定義、分類及發展狀況、選用原則及各種食品添加劑的使用原理、性狀、性能、安全性、制法、品質指標和用途，參照《中華人民共和國食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2011)的分類方法，主要包括食品乳化劑、食品增稠劑、食品防腐劑、食品抗
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