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商品類型

繁體書 (2)
商品狀況

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庫存狀況

無庫存 (2)
商品定價

$200~$399 (1)
$400~$599 (1)
出版日期

2016年以前 (2)
裝訂方式

平裝 (1)
作者

王彬如 (1)
王彬如、吳枚珠 (1)
出版社/品牌

合慶國際圖書 (1)
合慶國際圖書有限公司 (1)

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2筆商品,1/1頁
餐飲實務總複習-餐旅類專業(二)
作者:王彬如  出版社:合慶國際圖書有限公司  出版日:2005/02/01 裝訂:平裝
絕版無法訂購
餐旅服務技術、飲料與調酒總複習
作者:王彬如; 吳枚珠  出版社:合慶國際圖書  出版日:2010/07/01 裝訂:平裝
本書共分為餐廳概論、餐廳設備與器具、菜單設計、餐飲禮儀、服務前的準備、基本服勤技巧、餐桌佈設、餐飲服務、餐飲服務流程、餐務作業與廚房安全、飲料與調酒共十一個章節內容綱要之重點與測驗試題編輯而成的。本書每單元依章節作「重點整理」內容力求簡明、易懂,並以表格方式為學生分析與歸納重點。每一章節後之「測驗試題」可供學生自行練習、自我評量以瞭解學習狀況,提高學習效果。
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