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2016年以前 (1)

作者


游達榮、林慧懿 (1)

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三藝文化 (1)

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餐廳經營管理與服務

1.餐廳經營管理與服務

作者:游達榮; 林慧懿  出版社:三藝文化  出版日:2008/04/01 裝訂:平裝
隨著社會進步,與「一技在身,終生受用」的專業職技觀念的改變;現在,看看法國的Paul Bocuse,與Food Network捧紅的Emeril Lagasse、Wolfgang Park,無一不是餐飲業的贏家。但是,光是身為名廚卻不懂餐廳的經營管理,是無法成功的。 坊間出版有關餐飲管理與服務的書籍,多如車載斗量,但其中有幾本是出自真正具國際性實際餐飲管理與實戰經驗又能配合華人市場需求
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