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1.愉悅的烹調藝術-西餐

作者：武志安; 周景堯 出版社：台科大圖書 出版日：2024/01/01 裝訂：平裝

產品特色：【超扎實理論與技術操作】全書講述之技術操作由檢定延伸而來，藉由實務導入理論，使西餐烹調之專業知識與技能更淺顯易懂。【豐富精美的全彩圖】圖文並茂的教學內容，讓讀者得以體驗實務烹調之真實感，加倍興趣，高效學習。【正確的示範動作】示範與操作步驟以照片輔以文字說明，理解無礙。【小知識大學問】各種西餐的補充知識貫穿全書，拓展西餐烹調的視野。【MOSME 行動學習一點通功能】使用「MOSME 行動學習一點通」，登入會員與書籍序號後，可自我練習，即學即測即評。 ◎ 評量：可透過教師命題，提供學生進行診斷。 ◎ 詳解：在線上即時練習書內題目後，可立即核對答案。

BOOK思議世界閱讀日

定價：480 元，優惠價：9 432

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2.西餐烹調理論與實務－餐飲觀光叢書

作者：武志安 出版社：揚智文化 出版日：2001/08/01 裝訂：精裝

本書主要以烹調學理為基礎，書中所有章節都是針對想要學習西餐的朋友所設計。其內容豐富，由基礎的烹調理論到常用的烹調技巧，分門別類的詳細說明，由淺入深，能帶給讀者清楚而明確的西餐烹調知識，是一本學習西餐烹調必讀的好書。

定價：500 元，優惠價：95 475

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3.西餐烹調食譜操作手冊

作者：周景堯; 武志安 出版社：台科大圖書 出版日：2014/04/18 裝訂：平裝

１.手冊設計輕薄，方便學生隨身攜帶，烹調餐點時可隨時參閱食譜。２.可將各單元的得分紀錄於目錄的評分表，以便日後直接查看學習成果。３.目錄附有《愉悅的西餐烹調藝術》（書號HB004）的書籍頁碼，方便學生快速查閱該書的製作步驟與成品圖。４.各道餐點的製作過程源自《愉悅的西餐烹調藝術》，此書以表格的方式將烹調流程加以編排，使內容閱讀起來更加清楚明瞭。５.學生可將實作後的成品拍照記錄下來，並

定價：180 元，優惠價：9 162

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