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平裝 (1)

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楊幹輝 (1)

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華中師範大學出版社 (1)

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臺灣美食的文化觀察:臺灣特色美食的形成緣由與文化建構(簡體書)
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1.臺灣美食的文化觀察:臺灣特色美食的形成緣由與文化建構(簡體書)

作者:楊幹輝  出版社:華中師範大學出版社  出版日:2013/05/01 裝訂:平裝
現代臺灣美食在文化建構、口碑傳播等方面有別于一些古早美食的特點,體現出鮮明的與時俱進的時代特色。基于此,康師傅飲食文化學院邀請到海峽兩岸暨香港共計17位學者就《臺灣美食的文化觀察--臺灣特色美食的形成緣由與文化建構》展開研究:一方面,以跨學科視角,對“臺灣特色美食”進行追溯、回顧,結合實際情況對“臺灣特色美食”進行解構,溯本求源,挖掘出影響“臺灣特色美食文化形成”的主要因素;另一方面,探討“臺灣特
定價:414 元, 優惠價:87 360
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