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出版日期


2022~2023 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


李華等 (1)

出版社/品牌


科學出版社 (1)

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葡萄酒工藝學(第二版)(簡體書)
滿額折

1.葡萄酒工藝學(第二版)(簡體書)

作者:李華等  出版社:科學出版社  出版日:2023/04/01 裝訂:平裝
葡萄酒工藝學是研究葡萄酒原料、釀造、陳釀等理論和方法技能的科學,是葡萄與葡萄酒工程專業的學科基礎課。《葡萄酒工藝學(第二版)》是在保留第一版特色的基礎上全新修訂而成,以可持續發展為指導,主要論述原料及其改良、葡萄酒微生物和各類葡萄酒的釀造及質量控制等,力求科學、系統地介紹葡萄酒工藝學近年來國內外的研究成果。
定價:359 元, 優惠價:87 312
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